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延边的饮食受朝鲜民族饮食的文化的影响已经形成了自己独特的风俗，生活在这片土地上的汉民族也十分喜爱朝鲜民族的饮食。
朝鲜族喜欢食米饭，擅做米饭，配杂粮，一般细碎的玉米小查子多，用水、用火都十分讲究，先将米淘洗干净，放置半个小时，等水浸透米粒，再下锅。做米饭用的铁焖锅，底深、收口、盖严，受热均匀，能焖住气儿，做出的米饭颗粒松软，金银相杂，饭味纯正。铁锅一次可以做出质地不同的双层米饭，或多层米饭。用各种大米面做成的片糕、散状糕、发糕、打糕、冷面等，也是朝鲜族的日常主食。汤、酱、咸菜和泡菜是主要副食，调味品爱用辣椒和豆酱，在肉食中，喜吃牛肉和狗肉。
朝鲜族日常菜肴常见的是“八珍菜”和“酱木哩”等。“八珍菜”是用绿豆芽、黄豆芽、水豆腐、干豆腐、粉条、桔梗、蕨菜、蘑菇八种原料，经炖、拌、炒、煎制成的菜肴。“酱木哩”的主要原料是五花肉、小白菜、黄豆芽、土豆、海带、豆腐、平菇、西葫芦、尖辣椒等，以朝鲜族的大酱代盐，不加也不用豆油暴锅，加水直接炖熟，不加味精，即可食用，在延边有个说法：“三天不吃酱木哩，浑身就没劲”。
1、咸菜：
咸菜是朝鲜族喜爱的佐餐食品，多以桔梗，蕨菜，白菜，萝卜，黄瓜，芹菜等为原料，洗净后切成片，块，丝，用盐卤上，然后再拌以芝麻，蒜泥，姜丝，辣椒面、香菜面、味精、糖稀、虾酱等多种调味品，轻微发酵，吃起来清脆爽口，咸淡适口。轻微发酵后，各种佐料的味才能沁到咸菜里面，还爽口。
2、泡菜 ：
也叫辣白菜，朝鲜语叫“吉木其”，是朝鲜族饮食中最有特色的一种。每年冬天，大白菜下来后，他们就开始制作辣白菜了。此时无论是农村还是城镇，家家都要做，少则几百斤，多则上千斤，因为要持续吃到第二年的春天。辣白菜，清香爽口，有解腻解酒、助消化、增食欲之功效，既是平日家中的常菜，又可以上宴席。因此它倍受欢迎，成了朝鲜族日常饮食中所不可缺少的一道菜。
挑上好的白菜洗净，包心的为好，辅助萝卜，黄瓜条共同浸泡，先把它们放在淡盐水中发酵，然后裹入不等量的辣椒面、姜末、蒜泥、香菜面、苹果梨泥、芹菜泥、鲜虾酱、等调料，低温放置数日后即可食用，这可是秘方呦，各地都在学做朝鲜族泡菜，但就是不知道有香菜面、苹果梨泥、芹菜泥、鲜虾酱这几样秘密武器，所以做出来的都不好吃，更不地道。
3、打糕 ：
朝鲜族最爱吃的传统食品之一。打糕的历史比较长，早在18世纪朝鲜族的有关文献中已有记载，当时称打糕为“引绝饼”，并称引绝饼已称为传统食品之一。如今，凡逢佳节或红白喜事，每家都用打糕来招待亲朋好友。
顾名思义，打糕是打出来的。打糕的原料主要是糯米。所洒的豆面原料，除用小红豆外，还可以用黄豆、绿豆制成面，加松子、栗子、红枣、芝麻等制成糕面。制作时，先将粘米淘净，篦水水放置半小时。这可是关键的地方，放置一会是叫水充分浸到米里，防止夹心，再蒸熟，然后放在打糕槽内或石板上，用木槌子把米粒打碎粘合在一块。吃的时候，用刀蘸水切割成小块，蘸着糕面吃。
4、松饼 ：
松饼形状如饺子。是先将和好的加有土豆淀粉的米面擀成小面片，再把拌有芝麻、枣、核桃、松子仁、糖的小豆馅包在里面，放到铺满松树叶的笼屉上蒸熟而成，土豆粉的功效是使蒸出来的松饼剔透，看得见里面好看的馅。
5、冷面 ：
延边朝鲜族喜吃冷面。冷面现今在国内很有名气，冷面的主料为白面，荞麦面和淀粉。做冷面时，先把和好的面用专用机械压入锅中，煮熟后捞出，用冷水冷却。再加冷冻去油脂的牛骨汤，配以适量的泡菜丝、辣椒面、黄瓜丝、牛肉片、鸡肉丸子、蟹棒、苹果片、鹌鹑蛋、熟芝麻、松仁、冰醋、冰糖等佐料，即可食用。这也是秘方呦，关键点在于用冷冻去油脂的牛骨汤代水，以及鸡肉丸子和蟹棒的使用，并加松仁，使得汤味鲜美，吃起来有山野的气息。
朝鲜族过去在正月初四中午吃冷面，说是这一天吃了长长的冷面，就会长寿，现在一年四季都喜欢吃。
6、狗肉 ：
狗肉是朝鲜族喜欢吃的肉食，汉族人更是喜欢吃。一般都是大块地吃，过去多在三伏天吃，认为热天吃了能滋祉身体。现在一年四季经常吃，但婚丧时忌食狗肉。
狗肉最好的制作方式就是用白水文火煮，千万不要加任何的佐料，煮到烂熟的时候拿出来。把肉汤的油脂撇出来，待用；再把狗网油炒出油来，加上切碎的心、肝，肚、肠合炒配上辣椒面，香菜籽面、野苏子沫、姜粉、香菜沫、葱沫、朝鲜族黄酱、朝鲜族酱油（两项少许）、味精，加上汤油炖一下，就制成了鲜香的狗肉酱，关键点在朝鲜族的黄酱、酱油和野苏子的运用上，这更是秘方呦。
用大块的狗肉，沾着狗酱吃，是人间最美的食物了，就是神仙路过了，也要过来抢吃的。
7、延边烤牛肉 ：
将新鲜牛肉去筋膜、脂油，切成片，加冰醋、朝鲜族酱油、蒜末、洋葱泥、西红柿泥、白糖、胡椒粉、味精、香油拌匀，淹制四个小时，另备海鲜酱酒、辣椒末、白糖、白醋、香菜末，大蒜等调味品分装于小碗、炭火炉放在桌子中央，上放铁箅子，用筷子夹肉片放在箅子上烧烤，蘸调料后来吃，烤牛肉外焦里嫩、酥香甜辣。其中洋葱泥、西红柿泥、白糖、胡椒粉的使用是增色生香的要点。
8、耳明酒：
喝“耳明酒”是朝鲜族的风俗。正月十五早晨，空腹喝耳明酒，以祝耳聪。此酒以加工大米时产生的碎米酿制而成，每十公斤白酒,配五百克松茸、二百克蜂蜜，五十克菊花浸泡而成，清香爽口，淡雅宜人。
9、五谷饭：
朝鲜族吃五谷饭由来已久。每逢正月十五，农民用江米、大黄米、小米、高粱米、小豆分别堆放到闷锅里做成五谷饭吃。乡间还拿一些放到牛槽中，看牛先吃哪一种，便表示哪种粮食这一年能获丰收。这种风俗，至今还在民间流传。
10、米酒：
朝鲜族爱喝的一种稻米发酵饮料。米酒是他们招待客人的佳品，如有客人来访，主人总要端上来一碗自家酿制的米酒。这种酒比黄酒的色稍白一点，而且还略带甜味。这种米酒后劲十足，发酵时一定要保持低温密闭，防止酸败。
朝鲜族人民非常注重礼节，尤其崇尚尊老爱幼的传统美德。在这里和长辈一起喝酒时，要把头转到侧边，切不可面对着长辈举杯饮酒，否则就是对长辈的不尊重。 餐桌上，匙箸、饭汤的摆法都有固定的位置。如匙箸应摆在用餐者的右侧，饭摆在桌面的左侧，汤碗摆在右侧，带汤的菜肴摆在近处，不带汤的菜肴摆在其次的位置上，调味品摆在中心等。晚辈对长辈必须用敬语，吃饭时长辈动筷后其余人才能就餐。父母诞辰60周年这一天，女子们还要为老人举办“花甲宴”。宴席上，子女亲戚欢聚一堂，老两口穿上新衣端坐正中，身穿盛装的子女以辈分长幼为序，依次向老人敬酒。
朝鲜的美食有哪些？
例如：
延吉冷面
朝鲜冷面（俗称朝鲜面）是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为着称。一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条、葱丝、辣椒、味精、盐等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适…
米肠
米肠，是小吃的一种。采用猪肠、红薯粉条、时蔬经调味制作而成。朝鲜族风味小吃之一，采用猪肠、大米、糯米、鲜猪血经调味煮制而成。是当地热门小吃。
朝鲜族大酱汤
朝鲜族大酱汤，是朝鲜族特色汤菜之一，酱香浓郁，口味鲜辣，为佐酒、下饭佳肴。
狗肉火锅
到了延边朝鲜族自治州，不吃狗肉可不行。跟全国其它地方一样这里也流行吃火锅，朝鲜人的狗肉火锅。特色锅底，炖的是狗肉，狗杂狗排骨。除了鲜就是辣。可能是延吉太冷，因此狗肉大补还要加辣椒。一年四季吃，夏天吃最好。
朝鲜打糕
打糕是朝鲜族着名的传统风味食品，因为它是将糯米放到槽子里用木棰砸打制成，故名“打糕”。打糕一般有两种，一种是用糯米制作的白打糕，一种是用黄米制作而成的黄打糕。
松饼
松饼
松饼是用蒸熟的米面擀出小面片，然后把小豆、豌豆、芝麻、枣、糖等馅象包饺子一样包制而成，吃起来也别有风味
打糕
打糕，满族风味面食，旧时农历三月祭祀时以之供神。
富临园灌汤包
富临园灌汤包，用料考究，制作精细。它以精粉烫面制皮坯，选用肋条肉为馅心，用鲜骨髓汤打馅，配以十多种上等调料佐味。包子鲜香肉嫩、皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。
灶台鱼
灶台鱼，历史悠久，“灶台鱼”的制作和食用方式与火锅类似。店家取新鲜活鱼，宰杀处理后，放到滋味醇厚的老汤中炖煮，食客可以根据需要，添加青菜、蘑菇、宽粉和豆腐，如果食客嗜辣，还可以在汤中放上适量的自制辣椒酱，吃。
朝鲜冷面
朝鲜冷面（俗称朝鲜面、韩国冷面）是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为着称。一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放。
朝鲜饮食习惯 朝鲜特色美食有哪些朝鲜人在饮食嗜好上有如下特点：
①注重 讲究餐具的配用，注重汤的调料。 ②口味 一般不喜太咸，爱辣、甜、香、蒜味。 ②主食 以大米为主，面食也是不可缺少的；他们爱吃干饭、打糕和汤饺子、冷面等食品。 ④副食 爱吃牛肉和瘦猪肉、鸡、水产品、野味等，尤为偏爱狗肉；蔬菜方面爱吃黄豆芽、蒜苗、茄子、菠菜、蘑菇、卷心菜、萝卜、黄瓜、青椒、蕨菜等；调味品爱用大酱、海菜、葱、姜、味精、蒜、辣椒、蜂蜜、芝麻、麻油等。 ⑤制法 对烤、煎、蒸、炸、炒等烹调方法制作的菜肴偏爱。 ⑥水酒 对中国的茅台酒极感兴趣，大多数人都爱喝啤酒；饮料喜欢汽水，饭后一般都习惯喝凉白开水或绿茶。 ⑦果品 喜欢水果，很爱吃梨、桃、石榴、桔子，尤其对苹果更加偏爱；干果喜欢松子、栗子等。 韩国与朝鲜有哪些美食?韩式烤肉，辛辣爽口的泡菜，口感筋道的冷面以及味美又补身的参鸡汤。
韩国的传统饮食，宫廷料理，各地乡土料理以及路边的小吃等等，韩国美食中不可缺少的还有各式味美，独特的传统酒等。 朝鲜饮食特色、习俗朝鲜独特的饮食习俗
朝鲜族主要分布在中国东北三省。朝鲜族聚居的地区，特别是延边地区，农、林、牧、副、渔业生产全面发展。延边地区是中国北方著名的水稻之乡，又是中国主要的烤烟产区之一。朝鲜族以能歌善舞而著称于世。 朝鲜族多以大米、小米为主食。喜欢吃干饭、打糕、冷面。朝鲜族人多吃狗肉、猪肉、酸辣、泡菜、咸菜，他们不吃羊肉和肥猪肉、花椒。 朝鲜族平常的主食是吃大米饭，喜欢食米饭，擅做米饭，用水、用火都十分讲究，做米饭用的铁锅，底深、收口、盖严，受热均匀，能焖住气儿，做出的米饭颗粒松软，饭味纯正。一锅一次可以做出质地不同的双层米饭，或多层米饭。“山珍海味”也常常摆到桌上。山上的野鸡、野兔、野菜和山药，海里的海带、银鱼、紫菜，都是朝鲜族人爱吃的。 朝鲜族日常菜肴常见的是“八珍菜”和“酱木儿”（大酱菜汤）等。“八珍菜”是用绿豆芽、黄豆芽、水豆腐、干豆腐、粉条、桔梗、蕨菜、蘑菇八种原料，经炖、拌、炒、煎制成的菜肴。大酱菜汤的主要原料是小白菜、秋白菜、大兴菜、海菜（带）等以酱代盐，加水焯熟即可食用。饭桌上每顿饭都少不了汤，一般是喝大酱汤。大酱汤对朝鲜族人来说是少不了的，会做大酱汤的姑娘才是好姑娘。 朝鲜族是一个爱吃狗肉的民族。在朝鲜族中流传着这样一句话：“狗肉滚三滚，神仙站不稳。”是说朝鲜族人爱吃狗肉，锅里滚开以后，那香味把神仙馋得都站不稳了。朝鲜族爱吃狗肉，认为吃狗肉可以清热解毒，还认为狗肉在夏天吃最好，因为天热出汗消耗体力，吃狗肉能补充营养。现在不分时候了，一年四季都可以吃；用狗肉来烹制菜肴，是朝鲜族烹饪中的一大特色。 朝鲜族用狗肉为原料可以做出许多高雅美味的菜肴，如沙锅狗肉、狗肉火锅，以及各种汤菜。其中最负盛名的还要算是狗肉火锅了。狗肉火锅的烹制，独具特色，带有浓厚的民族风味。但是举行婚礼、葬送死人、过年过节的时候不杀狗不吃狗肉。朝鲜族人还喜欢吃牛肉、鸡肉、海鱼，不喜欢吃羊、鸭、鹅和油腻的食物。 在朝鲜族的饮食中，誉满全国的是冷面，闻名世界的是泡菜。这两类食品目前在中国各大中城市都很容易品尝到，而且声誉极佳。朝鲜泡菜是延边地区主要的过冬蔬菜，每到秋天，家家户户都把几口大缸搬到院子里，把白菜、萝卜等各种蔬菜码在缸里腌上，又香又辣还带甜味，腌菜时的景象非常热闹。 朝鲜族有喝"岁酒"的习俗。这种酒多在过“岁首节”前酿造。岁首节相当于汉族的春节，“岁酒”以大米为主料，配以桔梗、防风、山椒、肉桂等多味中药材，类似于汉族的“屠苏酒”，但药材配方有所不同。用于春节（中国传统农历新年）期间自饮和待客，民间认为饮用此酒可避邪、长寿。 咸菜是日常不可缺少的菜肴。朝鲜族泡菜做工精细，享有盛誉，是入冬后至第二年春天的常备菜肴。泡菜味道的好坏，也是主妇烹调手艺高低的标志。朝鲜族菜肴食用后大都有一定的滋补和医疗作用。如春天食用的“参芪补身汤”、伏天食用的“三伏狗肉汤”、冬天食用的野味肉和野味汤等。 朝鲜族节日菜肴品种繁多，并备时令名菜。朝鲜族名菜名点很多，主要有神仙炉、补身炉（又称补身汤、狗肉火锅）、冷面、打糕、朝鲜泡菜等。另外还有：酱牛肉萝卜块；铁锅里脊；生拌鱼等朝鲜族风味菜肴。 介绍一下朝鲜的美食1、辣白菜（韩式泡菜） 辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品，在吉朝鲜族民众的家中，不论粗茶淡饭还是美酒佳肴，都离不开辣白菜佐餐，没有这道味道鲜美的小菜，总会觉得有些缺憾。
深秋来临之时，是朝鲜族家庭腌制辣白菜的季节，家庭主妇们互相帮助，彼此交流制法，像节日一样愉快地忙碌着。要腌制味道鲜的辣白菜，并非易事，着实要下一番功夫。其腌制的方法和过程是： 一是挑选大小适中的包心白菜，除去硬根菜帮和泥土。用水清洗后，装入缸内，用1:10的盐水浸泡，过一天半日左右的时间倒个，三天后取出，用清水洗净后控干。 二是配好调料。调料适当是腌制辣白菜的关键，调料主要是"三辣"，即辣椒、大蒜、生姜。按50公斤白菜计算，调料比例为辣椒面0.3公斤，大蒜泥1公斤，姜适量，白梨、苹果梨、青萝卜丝0.25公斤，如果有条件的话，放入些味精、苹果丝和虾仁，味道会更加鲜美。 三是按照白菜叶子层次由里向外，将调料均匀地一层一层抹进白菜里，用手援擦均匀，然后装入缸内，上面压上一块石头，放置到阴凉低温的地方，最好是放到菜窑中，半个月以后，即可食用。 辣白菜作为一种著名的风味小菜，它比一般的泡菜或咸菜营养丰富，又宜保持新鲜蔬菜的多种维生素。北方冬季漫长，青菜不易储存，腌制辣白菜可以冬藏、食用两全齐美。2、打糕 打糕是把江米饭蒸熟后捶打而成的。食用时切成块，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，吃起来筋道可口。因此朝鲜族历来把打糕当作上等美味，每逢年节或婚姻佳日及接待贵宾时都要做打糕。3、汤是朝鲜族日常饮食中不可缺少的，而狗肉汤则是各种汤菜中的首选食品。 狗亦称“地羊”，狗肉富含蛋白质，低脂肪，营养价值很高，对人体有一定的滋补保健功效。朝鲜族人民中有一句俗语“三伏天喝狗肉汤如同吃补药”。如今，不论寒冷的冬天还是炎热的夏季，狗肉汤经常摆在朝鲜族家庭的餐桌上。 狗肉汤的制作方法是：将狗宰杀后放净血，煺净毛收拾洗净内脏，放到大锅里煮，一直煮到狗肉可以撕出肉丝为止。煮成的汤为乳白色，加上调料即可食用。 调料是决定狗肉汤味道是否鲜美的关键，它是由辣椒粉、香菜、酱油、盐、韭菜花、葱、蒜等调味品组成。把各种调料放在一个小锅里，加上肥狗肉，熬成汁酱。汁酱既辣且香，调在汤里异常开胃。 从前，中国东北的汉族人多不吃狗肉，现在，传统的朝鲜族狗肉汤，不仅受到中国东北人民的青睐，而且走进北京，出现在中国的许多在大中城市，成为众多人竞相品尝的特色佳肴。4、朝鲜族著名的风味小吃冷面，味道独特，甜辣爽口，清爽不腻，深受人们的喜爱。 冷面的制作比较复杂，要按适当比例将荞麦粉、面粉、淀粉等掺和均匀，压成细细的面条，用精牛肉或鸡肉熬汤。做汤时，一定要待汤冷却后撇除浮油才能用。面条下锅煮熟后，盛放于大碗内，上面要放香油、胡椒面、辣椒面、味精等调料，浇上肉汤，再放上牛肉片、鸡蛋丝或切成瓣的熟鸡蛋、苹果片或梨片，吃起来格外开胃爽口。 朝鲜族自古有在农历正月初四中午吃冷面的习俗，说是这一天吃上长长的冷面，就会长命百岁，故冷面又被称作"长寿面"。5、朝鲜小菜是朝鲜族人民喜爱的佐餐食品。多以桔梗、蕨菜、白菜、萝卜、黄瓜、芹菜等为原料洗净后切成片、块、丝用盐卤上，再拌以芝麻、蒜泥、姜丝、辣椒粉等多种调味品。吃起来咸淡适口。 6、酱汤泡饭 首尔有名的酱汤泡饭历史悠久。相传宪宗(1834～1849)皇帝也曾吃过。酱汤泡饭是赶集日在市场饭店里架上一口大锅，用劈柴烧起来的火熬出来的。赶集人走几十里路后，以酱汤泡饭喝上几杯马格利酒(一种韩式米酒)，马上就可以解除疲劳。 酱汤泡饭是把牛肉和萝卜熬熟后取出来切成片加佐料﹐再往汤里泡饭与加佐料的肉和萝卜﹑蕨菜﹑桔梗﹑黄豆芽一起吃的一种饭菜。 可以放牛肉或鸡肉熬汤，也可以放面条吃。为除膻味放 补刻佳你(除味的一种调料)熬熟后取出。也可以放欧芹杆﹑芹菜﹑洋葱﹑胡萝卜熬熟后取出。蕨菜根据个人的嗜好可以不加。 桔梗含有大量的纤维质，是含有质丰富的铁和维生素B2 的食物，有去痰效果。因此，中医上把它用于呼吸系统疾病的治疗。7、石锅拌饭在陶锅内放入米饭及菜肴，再烤到锅底有一层锅巴，喷香诱人，石锅拌饭又称为石碗拌饭，是韩国特有的米饭料理。它的发源地为韩国光州，后来演变为韩国的代表性食物。据说，光州的石锅拌饭之所以名闻遐尔，是因为它曾经是朝鲜时代向中国进贡的菜肴，在当时中皇帝的钦点之下，不声名远播也难。谈起石锅拌饭，就不能不先提盛放菜肴与米饭的石锅。这石锅虽然名为“石锅”，却是陶做的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮，而且保温效果惊人，细嚼慢咽的人可安心享用，不用怕饭菜冷掉。名闻遐迩的石锅拌饭，里面究竟放了什么好料？答案并不新奇特别，主要就是米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、蕈菇类和各式野菜。菜的种类并无一定，采用当季最对味的季节蔬菜去调配即可。至于烹饪方式，说起来也不难，但有两种不同的做法。一种是将所有的食材统统放入石锅内摆漂亮，再将石锅拿到炉具上烤，烤到锅底有薄薄的一层锅巴就算大功告成；另一种则是事先将石锅烧烤至滚烫之後，再放入米饭及菜肴。上桌后可依个人的口味酌量添加韩式辣酱，添加了辣酱之后，原本清淡的石锅拌饭，口味变得浓郁芳香，口感则变得丰富多元。食用前，则要用韩国的那种柄长匙浅的铁汤匙就著高温，将饭、菜、酱料全部搅拌均匀，搅拌的时候，石锅会发出滋滋的声响，饭、菜、酱料的味道也会随著热腾腾的蒸气飘散开来。此时，石锅里的菜肴已呈现缤纷斑烂的色泽，在色香味同时勾引之下，往往饭还没入口，就已垂涎三尺。细细品味时，特殊的锅巴香伴随著温和的小辣与淡淡的甜味在口中释放，口感与风味都是一级棒。除了是韩国的代表性饮食，现在，石锅拌饭在韩国也成为爱情的表徵。情人一起上餐馆点石锅拌饭，男士得先替女友搅好拌饭；若女友无法将饭菜吃完，男士就得将剩下的饭完全吃净，以代表对女友的爱情。做法： 1．准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜，它们是凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末（肉的品种可根据自己喜好选择，若用海鲜会有更意想不到的效果）。 2．只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。 3．米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。 4．准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。 5．石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉 *** 。 在陶锅内放入米饭及菜肴，再烤到锅底有一层锅巴，喷香诱人,石锅拌饭又称为「石碗拌饭」，是韩国特有的米饭料理。 朝鲜族饮食习惯朝鲜族以为米饭为主，多为大米饭、二米饭，汤每餐必备，尤喜喝大酱汤。
辣白菜，一般制法将白菜用盐水浸泡几天，洗后，再抹入辣椒、葱、蒜、姜等调料。有条件时还可加苹果、梨片等，然后窖藏，半月后便可食用。还可用萝卜、芥菜、英菜等同法腌制。 冷面，三分淀粉、七分面压制而成。煮熟捞出冷却，再用牛肉或鸡肉熬汤，并放入甘草、胡椒、花椒、生姜、味精、糖醋等制成冷面汤，吃时再放入牛肉片、黄瓜丝、芝麻、辣椒面等适口调料。 狗肉是朝鲜族喜吃的肉食之一，除婚丧及节日不吃狗肉外，其他季节都可吃狗肉。但多半是在伏天或患者康复时为补养而杀狗。杀时将狗吊起，四蹄放血，退毛。用其肉、皮及五脏做汤，肉加调料凉食，其味鲜美可口。 朝鲜族饮具器皿别具风格，一般一灶两锅，其锅邦深底阔，特别铁盖，便于焖饭，但炒菜不便。一般是一锅饭、一锅汤。桌中间一盆饭，一人一匙，并备有凉水。器皿讲究卫生，女人用坛罐顶水（现已不见）。 急需啊！！！！！ 朝鲜族饮食的特点是什么？饮食偏好、主食、名菜、名小吃或名糕点。
喜欢食米饭，擅做米饭，用水、用火都十分讲究，做米饭用的铁锅，底深、收口、盖严，受热均匀，能焖住气儿，做出的米饭颗粒松软，饭味纯正。一锅一次可以做出质地不同的双层米饭，或多层米饭。各种用大米面做成的片糕、散状糕、发糕、打糕、冷面等也是朝鲜族的日常主食。朝鲜族日常菜肴常见的是“八珍菜”和“酱木儿”（大酱菜汤）等。咸菜是日常不可缺少的菜肴。 朝鲜有哪些美食？现在的大家都非常喜欢旅游，喜欢去和自己生活的地方风情不一样的城市，尤其喜欢出国，国外的那些地方吸引游玩者的不只是美景，更重要的还有美食，今天我们就一起来说说朝鲜有什么美食吧！想去朝鲜旅游的**姐小哥哥们就不要错过这篇文章啦!
我自己本人是在吉林读的大学，学校里面就有很多**姐和小哥哥是来自延吉这个地方，所以我就会了解一些关于朝鲜的美食了。废话不多说，今天我们就来说一下朝鲜的美食啦，大家不要看的流口水了，要是这样的话，心动不如行动，赶紧背起行囊去朝鲜吧！
第一个要提到的就是拌饭了，我们都知道朝鲜和韩国距离很近的，所以在饮食文化这方面也是有所相同的，看电视剧的女生都知道韩国拌饭可是很有名的，也很美味，要是有机会一定要尝一下正宗的韩式拌饭。
接下来要提到的就是大名鼎鼎的辣白菜了，他们这个地方的人比较喜欢吃腌制过的蔬菜，其实这样味道也很美味，辣辣的又有蔬菜的芳香，真的很让人喜欢呢，配着这个菜，能吃好多的米饭。
最后一个要说的就是冷面了。冷面也是很有名的，我来自南方，之前根本不知道这一道菜，来到这里读书之后，就有幸品尝到了这一道菜，感觉口感很棒啊，冰冰凉凉的，很爽口，面条又很劲道。不过这虽说名字叫做冷面，这个做法还是和普通的面条做法是由一定的差别的。
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