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安吉白茶属于绿茶中的高档茶品。
安吉白茶，浙江省湖州市安吉县特产，国家地理标志产品。2004年4月，原国家质检总局正式批准“安吉白茶”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）。2019年11月15日，入选中国农业品牌目录。
安吉白茶属绿茶类，按绿茶加工原理并根据安吉白茶自身的品质特性。安吉白茶外形形似凤羽，色泽翠绿间黄，光亮油润，香气清鲜持久，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底芽叶细嫩成朵，叶白脉翠。
安吉白茶富含人体所需18种氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6％，高于普通绿茶3-4倍，多酚类少与其他的绿茶，所以安吉白茶滋味特别鲜爽，没有苦涩味。
安吉白茶产地环境：
安吉县属亚热带海洋性季风气候，其特征是：光照充足、气候温和、雨量充沛、四季分明，适宜农作物的生长。全县年降雨量2003.4毫米，年日照时数1762.5小时，年平均气温17.0℃。
安吉县境内天目山脉自西南入境，分东西两支环抱县境两侧，呈三面环山，中间凹陷，东北开口的“畚箕形”的辐聚状盆地地形。地势西南高、东北低，适宜种植茶树。
安吉白茶原产地域范围以浙江省安吉县人民政府《关于划定“安吉白茶”原产地域产品保护产区的请示》［安政文（2003）50号］提出的地域范围为准，为浙江省安吉县现辖行政区域。
以上内容参考：百度百科-安吉白茶
安吉有什么特产
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所谓竹汁饮料，就是利用毛竹的体液、竹叶、淡竹叶的特殊功能开发的植物饮料，它具有良好的清热去火功能，更难能可贵的是，她还具备皮肤润燥、除烦的功能。
作为竹汁饮料的主要原料淡竹叶，是一味历史悠久的著名清热解毒草本植物，具有清火除烦、生津止渴、清肺缓脾等功用；从竹叶中提取的竹叶黄酮，具有优良的抗自由基、抗衰老、抗疲劳、皮肤润燥、镇咳祛痰、降血脂和胆固醇、保护肝脏、扩张毛细血管、活化大脑记忆、改善睡眠等功效；而作为从竹杆中直接提取的竹汁，则更显珍贵非凡，竹汁是清火清热的最为有效的天然汁液，它对于人体来说就相当于血液一样珍贵。
作为全国最大的生态竹之乡，浙江安吉的圣氏个个健公司是全国最早进行这一行业研究的行业。其生产的个个健竹汁饮料是全国最成熟的产品之一。
竹制品在竹之乡安吉，竹制品种类繁多。安吉开发了竹席、竹皮、竹编、竹扇、竹工艺品、竹扫帚、竹钓鱼竿等七大系列700多个品种。安吉是一个竹乡，盛产各种竹笋，如清汁竹笋、天目笋干、冬笋和竹荪，而且大多数都是季节性价格。
安吉茶也盛产茶叶，安吉白茶是最好的茶叶，安吉白片是全国名茶，还有高山绿茶，也是茶中珍品。坚果安吉坚果如山核桃，板栗和银杏也是众所周知的。安吉白茶安吉白茶是在特定的优良生态环境条件下形成的变异茶树，属于绿茶。1998年被认定为浙江省珍稀茶树品种。
2001年2月，获得中国第一个茶叶原产地保护证明商标。安吉白茶特色明显，具有观赏、营养、经济三大价值。它的春芽幼嫩，芽叶洁白。一芽二叶发育时最白，夏秋茶叶翠绿。安吉白茶外观细腻，如凤毛，色如玉霜，明亮油润;冲泡后内质香气鲜香;口感鲜甜;汤鹅**，清澈明亮;张雨柏的叶子，绿色的茎和叶脉。
生化测定表明，安吉白茶含有人体所需的13种氨基酸，富含硒，氨基酸含量是普通绿茶的两倍。我国著名茶叶专家庄万芳教授高度评价安吉白茶，称其具有观赏性、营养性、经济性三大价值，绿茶无法与之相比。
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