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蒲公英根曾被用于肝部和胆部疾病达数世纪之久。在10,11世纪其在阿拉伯医生手中得到广泛应用时，出现了关于其药用用途的广泛记录。在16世纪的英国，其以草药蒲公英之名成为药师的正式用药并被广泛接受，成为很受欢迎的肝脏和消化系统用药。在16世纪德国将蒲公英广泛用于“清血”和肝充血。其的确是一种世界性的药草而且直至现在瑞士。波兰，匈牙利和俄罗斯仍将其作为正式药物使用。在许多欧洲国家对其药物和营养作用进行了大量的研究。在中国，印度和尼泊尔蒲公英还作为肝脏滋养的草药使用了数世纪之久。今天蒲公英作为滋补剂在北美和东欧得到广泛的应用。蒲公英提取物已被美国FDA批准为一类GRAS（基本上认可安全）的食物成分。该提取物在多种食用产品中作为香味成分使用，其中包括含酒精（例如苦汁酒）和不含酒精的饮料，冰冻甜点，糖果，烘烤食品，果冻，布丁和芝士。
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