珍珠奶茶的珍珠有害吗

今天调味品网小编为大家分享关于食品、饮料、零食、特产、调味品的相关信息，希望给大家带来帮助！

问题一：珍珠奶茶里的珍珠 成分是什么 能吃吗 有含有毒有害的成分吗 奶茶的口味浓郁，十分香甜，而且又有茶的清爽，而“牛奶”和“茶”，都是营养宣传中的健康食品，所以，大家都很容易相信奶茶是饮食中的健康饮品，其实不然。实际上，大家在街上喝的珍珠奶茶大多既不含“奶”，也不含“茶”，而是加有大量对人体有害的劣质奶精。专家提醒，奶茶多喝无益，过量饮用易导致心血管等疾病。

大多奶茶无奶无茶有添加剂

随着塑化剂风波，饮用奶茶是否健康的问题再次引起了大家的关注。大街小巷饮料店里的奶茶到底是用什么来制作的呢？那些五颜六色的调料又是如何勾兑的呢？

据了解，一杯正宗的珍珠奶茶应由三部分组成：糖、奶、茶。而市场上奶茶店用的奶，几乎都不是鲜奶，也不是奶粉，而是奶精。奶精比鲜奶和奶粉便宜得多，口感较好，奶味浓郁。奶精也分高低档次，质量也有好坏，好的奶精奶味浓一些，差的基本没奶味。其次是糖，一般用的都是白砂糖，好点的店会用果糖浆，有的小店用蛋白糖，就是糖精，丢一点进去，甜味是白砂糖的十几倍。茶分为茶叶包和茶粉，便宜的茶叶包，一包不到一角钱，没什么茶味。

所谓的“珍珠”主要是木薯淀粉。为了使“珍珠”弹性十足和更有“嚼头”，大部分珍珠奶茶还加入小麦蛋白、人工合成高分子材料，这就是塑料。五颜六色则是由果粉调配出来的，有20多种口味，成分配料大多是食用香精和色素。

劣质奶精会导致心血管等病

专家指出，所谓的奶茶与奶比起来要缺少钙质和大量的维生素，而且蛋白质含量很低。牛奶中的有用养分，它基本都没有。但是奶茶却含有大量的脂肪和热量，多喝对身体不利。另外，正规生产的奶精、糖精等食品添加剂并不可怕。但目前不少奶茶店为了降低成本，使用劣质奶精和糖精，这就属于非法添加物，对身体健康有巨大的危害。

奶精又名植脂末、粉末油脂、脂肪粉等，主要成分包括食用植物油、麦芽糊精、酪元酸钠，是国家允许使用的一种合法添加物，但在用量上需要严加控制。

据专家介绍，真正的奶精是从奶油中提炼出的，成本很高。但日常生活中奶茶店、蛋糕店所使用的奶精，制作过程中可以说没有一滴牛奶或奶油，它就是在植物油中加水、添加剂混合搅拌而成的类似牛奶的东西。其中的植物油，更具体说是氢化植物油含“反式脂肪酸”。“反式脂肪酸”可引起血脂代谢异常，使心脑血管病发病率明显升高。另外奶精中还有砷、铅、铜等有害物质，长期摄入，可增加冠心病、肿瘤、哮喘等发病的几率。儿童食用，将会影响身体发育，尤其是干扰神经系统，影响记忆和思维能力。

曾有专家进行过试验，发现奶精样品反式脂肪酸含量的平均值不低于3.5%。那么制作一杯250毫升的奶茶大概需要30克奶精，按照这个标准计算，一杯奶茶含有的反式脂肪酸在1克左右。按照国际标准，人类对反式脂肪酸每日的最高摄入量为2克，而如果喝两杯奶茶，可能就会超标，对人体健康带来危害。反式脂肪酸不容易被人体消化，容易在腹部积累，导致肥胖，所以多喝奶茶还会造成肥胖现象

问题二：珍珠奶茶里面的珍珠对身体有害吗？是什么做的 对身体没有影响 。

珍珠奶茶使用的“珍珠”，是由地瓜粉(南方说法，即淀粉)制作而成的粉圆，而粉圆在加入奶茶之前，通常还会先浸泡糖浆，确保粉圆在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。奶茶的基底通常使用红茶，但也有店家提供使用绿茶的珍珠奶茶(称为珍珠绿奶或珍珠奶绿)。也有许多店家以咖啡冻、豆花、布丁、仙草、等类似口感的食物添加进奶茶里，让客人自由选择以增加口感。

至于“珍珠”，一般使用较大颗粒的粉圆，烹煮后的直径约7mm以上，否则粉圆太小，用一般口径大的茶饮吸管时容易变得“满嘴珍珠”，也不方便品尝圆润香Q的咬劲。有一阵，南台湾的泡沫红茶店将使用大颗粒粉圆的珍珠奶茶称为“波霸奶茶”，而用小颗粉圆的称为“珍珠奶茶”。但在北台湾，珍奶店通常只卖“珍珠奶茶”，都使用大颗粉圆，后来变成了全岛统一的通称和规格。

问题三：珍珠奶茶里面的珍珠对身体有害吗，有什么危害？ 珍珠是用木薯粉制作的，多吃不利！

问题四：珍珠奶茶里的珍珠有毒吗 因为其中的“珍珠”是由淀粉类制成的“汤团”，所以吃着会有一种很滑很腻的口感。并不用有毒成分，对人体没有影响，但由于没有太多营养，所以不建议常吃。

调制珍珠奶茶的三大“法宝”是奶精、“珍珠”和糖精,相对于成品价格,珍珠奶茶的原料价格十分低廉.

问题五：吃珍珠奶茶有什么好处好坏处？ 珍珠奶茶对人体的危害

劳动报》近日报道称，上海的一些街边小摊，商贩竟用劣质奶精（以麦芽粉为主）和香精制作珍珠奶茶。此新闻一出，众皆哗然，纷纷指责贪心商贩危害顾客健康。中国农业大学食品学院副教授范志红在接受《生命时报》采访时表示：即使是大饭店的珍珠奶茶，多喝也没什么营养，还是少喝为好。

范志红解释说：“风靡一时的所谓奶茶饮品，和草原居民所喝的传统奶茶相比，有极大的区别。前者多用植脂末、香精、色素和糖兑制。植脂末的主要成分是氢化植物油、乳化剂和酪蛋白酸钠，并不是奶粉。而媒体披露的那些奶茶则是用更差的原料制成的。”

那么，珍珠奶茶中的“奶”和真正的奶比起来，在营养上有什么区别呢？范志红表示：它缺少钙、B族维生素和维生素A、D，而且蛋白质含量很低。“牛奶中的有用养分，它基本都没有。相反，它含有大量的糖、饱和脂肪和反式脂肪酸。反式脂肪酸会提高患心血管疾病的风险，对中老年人来说，更不利于糖代谢和脂代谢。”

珍珠奶茶中的香精和色素对人体又有什么影响呢？“如果奶茶中的香精和色素是按照国家食品添加剂标准添加的，而你也喝得不多，基本不会有什么危害。但如果添加得太多，或者你又大量饮用的话，就不太好了，尤其是幼儿。过量饮用奶茶对孩子智力发育和行为健康，都可能有不良影响。

我们该如何分辨珍珠奶茶中的“奶”和真正的奶呢？范志红表示，奶茶的“奶”别看营养价值不高，但口感比牛奶和奶粉冲剂都好，又香又滑，没有那种很腻的感觉。“这可以说是现代油脂工业的一大成果，也是奶茶吸引人的原因之一。”

看来，奶茶，尤其是对孩子来说，还是尽量少喝为妙。如果实在想喝，也应该选择卫生条件较好的正规饭店和商店，而且最好不要“一杯接一杯

奶茶是高糖、高油、高热量，没有营养价值可言，算是一种垃圾食品。奶茶加的奶精，多由椰子油制成，喝多了容易发胖，脂肪容易堆积在肚子上，形成中广体形，很多习惯喝奶茶的人想要减肥，第一件事就是戒奶茶。椰子油中含大量饱和脂肪酸，会加速体内制造胆固醇，血脂肪也会急速上升，形成血管硬化，长期大量饮用，容易罹患高血压、糖尿病等慢性病。曾有统计数字显示，大量饮用奶茶超过三个月，血脂肪及胆固醇都会升高。奶茶只是油和糖的结合，因为奶精并非牛奶制成品，奶茶中又有大量糖分，几乎不含钙质，根本无法补充钙质，还对身体有很大伤害。奶茶最好不要天天喝，一周顶多喝一、两杯解个馋即可。

虽称为“奶茶”，和牛奶相比，奶茶中没有任何牛奶中所含的维生素、微量元素，如钙和磷，营养价值还不如白开水。 一些街头奶茶店为了节省奶茶的成本，往往采用劣质的奶精，用糖精代替添加剂，这种奶茶更是对身体不好。 现在还没有明确的数据说明奶茶对人身体危害的程度，但是常喝奶茶会影响人内分泌和微循环。 小店制奶茶的水多不干净 ,奶茶添加物可能诱发疾病 .让奶茶变得“香浓、香滑”的，是奶精中的植脂末，长期摄入可增加患冠心病的危险，还会诱发肿瘤、哮喘等疾病。让奶茶变得“香甜”的是甜蜜素，如不按国家规定使用，它可能会对肝脏、神经系统带来危害。此外，一些奶茶店铺的卫生条件较差，原料、设备容易受到细菌污染. 所以为了您的健康,不要喝珍珠奶茶，尤其是避风塘之类的地方。。。

希望这些可以帮助到你

问题六：珍珠奶茶的危害为什么卫生部门不管 好的奶茶喝了长精神，坏的奶茶喝了会“死人”。 商超里面卖的奶茶大多是即溶的，原料：红茶粉、香料、糖粉、奶精、椰果等，

能少喝尽量少喝吧。 主流外卖店里面的奶茶大多是现煮的：红茶汤、奶精、珍珠、糖

这里面红茶是没有什么害处的，关键在于奶精和珍珠，一些大店为了自身的品牌着想，用的奶精和珍珠通常会好一点，也比较安全一些吧。

一块钱一杯的奶茶就不要喝了吧，你想想人家还要赚钱，那一块里面真正用在原料上的成本有多少？ 至于坏处，个人觉得只要吃不死人，几乎是没有坏处的。

这么说似乎很张狂，社会发展到现在这个阶段，你跟本就躲不开。

餐桌上的蔬菜有农残、卖场里面的零售十有八九是有加各种香料、色素、你喝的桶装水也可能是假的、还有路边的小吃摊…… 对于珍珠奶茶的质量也不能因噎废食，因为如果珍珠奶茶采用奶、冰糖或者白糖、上等红茶和木薯粉制成的“黑珍珠”进行加工，则有较好的营养成分。但目前有些不法摊贩大量使用替代品，用奶精代替奶，用甜蜜素、糖精替代白糖和冰糖，不仅没有营养，且使用的香精都是食品添加剂，不少还含有苯甲酸钠等

防腐剂，过多食用会妨碍钙物质的吸收，造成肝功能受损。

而喝了劣质的人工合成色素饮料后，色素在人体中需要30年左右的时间才能排出体外。另一方面，部分

珍珠奶茶的营销人员素质不高，对封口机、一次性茶杯以及原材料的卫生把关不严，使得不少珍珠奶茶成了有害细菌繁殖的温床，这也增大了珍珠奶茶的不安全性。

问题七：喝珍珠奶茶有害吗！ 很多人喜欢吃珍珠,其实珍珠吃多了对身体是不好的,一定量的珍珠是可以的,它主要成份是淀粉,所以珍珠不要过多,很多买奶茶的都希望多加点珍珠,其实这种小便宜占不得,你觉的多加了占了便宜其实吃亏的还是你自己的,而珍珠很多都是含防腐剂的,这都是国家不允许的,珍珠奶茶中的“珍珠”己二烯酸 *** 标准为0.5克／公斤，且不得添加去水醋酸,可是大陆生产的珍珠基本上都超标了,这对身体的危害是有的,所以大家不要盲目的去喝奶茶,不正归的奶茶不要喝,其实奶茶学问很多的,而跟它有关的法律也有很多的,做我们这一行的相关法律一定要懂,但是现在卖奶茶的只为了挣钱他们不会管什么法律跟健康.

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问题八：珍珠奶茶对我们身体有什么危害吗 好的奶茶喝了长精神，坏的奶茶喝了会“死人”。 商超里面卖的奶茶大多是即溶的，原料：红茶粉、香料、糖粉、奶精、椰果等，能少喝尽量少喝吧。 主流外卖店里面的奶茶大多是现煮的：红茶汤、奶精、珍珠、糖 这里面红茶是没有什么害处的，关键在于奶精和珍珠，一些大店为了自身的品牌着想，用的奶精和珍珠通常会好一点，也比较安全一些吧。 一块钱一杯的奶茶就不要喝了吧，你想想人家还要赚钱，那一块里面真正用在原料上的成本有多少？ 至于坏处，个人觉得只要吃不死人，几乎是没有坏处的。 这么说似乎很张狂，社会发展到现在这个阶段，你跟本就躲不开。 餐桌上的蔬菜有农残、卖场里面的零售十有八九是有加各种香料、色素、你喝的桶装水也可能是假的、还有路边的小吃摊…… 对于珍珠奶茶的质量也不能因噎废食，因为如果珍珠奶茶采用奶、冰糖或者白糖、上等红茶和木薯粉制成的“黑珍珠”进行加工，则有较好的营养成分。但目前有些不法摊贩大量使用替代品，用奶精代替奶，用甜蜜素、糖精替代白糖和冰糖，不仅没有营养，且使用的香精都是食品添加剂，不少还含有苯甲酸钠等防腐剂，过多食用会妨碍钙物质的吸收，造成肝功能受损。而喝了劣质的人工合成色素饮料后，色素在人体中需要30年左右的时间才能排出体外。另一方面，部分珍珠奶茶的营销人员素质不高，对封口机、一次性茶杯以及原材料的卫生把关不严，使得不少珍珠奶茶成了有害细菌繁殖的温床，这也增大了珍珠奶茶的不安全性。因此，卫生监督部门提醒市民特别是青少年，应尽量少喝珍珠奶茶，即使要喝应到规模较大、卫生情况良好的珍珠奶茶店购买。 如果管得住你那张嘴，可以多喝喝白开水，呵呵。

问题九：为什么珍珠奶茶里的珍珠吃完不好 我们来弄清楚珍珠奶茶里的“珍珠”是用什么东西做。

大多数人只知道，珍珠奶茶里的珍珠是以木薯淀粉为主原料，但实际上，木薯淀粉的弹性根本做不到这么好。正常的方法是在其中加入小麦蛋白，但一些不法厂家为了节省成本，就用人工合成的高分子材料添加进去，以得到较好的弹性，这已经成了行业内部心照不宣的秘密。高分子材料说白了就是塑料，吃奶茶里的“珍珠”就等于吃塑料，这样的成不可能被人体吸收，长期食用必然影响健康！

你还愿意吃吗？

问题十：珍珠奶茶的珍珠有毒吗 你好，所谓的“珍珠”主要是木薯淀粉。为了使“珍珠”弹性十足和更有“嚼头”，大部分珍珠奶茶还加入小麦蛋白、人工合成高分子材料，这就是塑料。五颜六色则是由果粉调配出来的，有20多种口味，成分配料大多是食用香精和色素。

珍珠奶茶的珍珠

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可以托运。

坐飞机不能带的:

1、具有威慑力的器具

枪支、军用或警用械具及管制刀具这些东西即不能托运也不能携带，只会被没收，这大家都知道。

2、易燃、易爆物品

打火机、爆竹、烟花、酒精等易燃易爆物品显然也是既不能携带也不能托运的。

3、国家明文规定的其它禁运品

除上述物品外，国家及航空公司规定的禁运、限运物品、危险物品均不能随声携带或行李托运。

4、茶水饮品

茶水饮料是不能携带上飞机的，进安检时必须将杯子液体全部倒出来。

小贴士：当然少量的酒也不能携带上飞机，只能托运了。

5、水果刀

一般刀刃不超过6cm的水果刀，只能通过行李托运，不可随身携带。

6、手机电池

手机电池只能装在手机中随身携带而不能通过行李托运。

7、化妆品

对于女士来说化妆品的要求也挺奇怪，对容量大于100ml的化妆品建议将化妆品放于行李托运。

珍珠奶茶里面的珍珠是什么做的..

珍珠奶茶使用的“珍珠”，是由地瓜粉（南方说法，即淀粉）制作而成的粉圆，而 粉圆在加入奶茶之前，通常还会先浸泡糖浆，确保粉圆在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。

奶茶的基底通常使用红茶，但也有店家提供使用绿茶的珍珠奶茶（称为珍珠绿奶或珍珠奶绿）。 这“珍珠粉圆”是由什么原料做成的呢？ 主要原料为：木薯粉。

是的，没错，Q弹顺滑的珍珠粉圆就是淀粉做的。有用木薯粉的，也有用玉米粉等淀粉类的。

简单粗暴的说，就是我们平时吃的土豆、地瓜、木薯、番薯中都含有的淀粉。 ： 有一阵，南台湾的泡沫红茶店将使用大颗粒粉圆的珍珠奶茶称为“波霸奶茶”，而用小颗粉圆的称为“珍珠奶茶”。

但在北台湾，珍奶店通常只卖“珍珠奶茶”，都使用大颗粉圆，后来变成了全岛统一的通称和规格。 珍珠奶茶（Bubble tea），又称波霸奶茶，简称珍奶，是一项流传于台湾的茶类饮料，将粉圆加入奶茶之后，就成为珍珠奶茶。

由于口感特殊，所以相当受到青少年欢迎。 至于“珍珠”，一般使用较大颗粒的粉圆，烹煮后的直径约7mm以上，否则粉圆太小，用一般口径大的茶饮吸管时容易变得“满嘴珍珠”，也不方便品尝圆润香Q的咬劲。

参考资料：

珍珠奶茶的珍珠是什么做的

近几年，珍珠奶茶可谓大行其道，尤其到了夏天，郑州的大街小巷都冒出了许多珍珠奶茶摊位，它们有的是当街店铺，有的是小亭子，而有的干脆就是一辆手推车外撑一把太阳伞。

因为竞争激烈，奶茶店的经营者们使出浑身解数，给珍珠奶茶起了很多富有诗意的名字，如“夏日情怀”、“一见钟情”、“初恋滋味”等容易让人一见倾心的名字；而有的奶茶摊铺更是打起了价格战，一些流动奶茶摊卖的奶茶只要1元1杯。但是，你在享受珍珠奶茶的同时有没有想过，常饮珍珠奶茶是否有益于我们的身体健康。

你是否想过珍珠奶茶的成分是什么？珍珠奶茶的制作过程是怎样的以及制作珍珠奶茶时的环境是否清洁卫生？近日，记者走访了一些“珍珠奶茶”店，发现不少珍珠奶茶摊拉的卫生条件可疑，制作奶茶的原料更是不明。 记者眼见珍珠奶茶摇出来 7月28日下午，记者在郑州光彩市场门口就找到了五六个珍珠奶茶摊位。

记者发现，在一家冠名为“台湾珍珠奶茶”的摊位，摊位的正中放着10多瓶制作珍珠奶茶的调味汁，瓶上写着不同的香型，有木瓜香、柠檬香、椰子香、苹果香、咖啡香、巧克力香等，在摊位后方的架子上还放着一些加工好的“珍珠”，旁边则放着一桶纯净水、一台冰柜、一台封口机。服务员拿出一只透明塑料杯，从一个印有“木瓜香”的瓶里舀出一勺果粉倒入杯中，又从冰柜的小桶里舀出一勺奶茶倒入杯内，再舀一勺“珍珠”，然后把杯里的所有东西全部倒进一个搅拌机里，“呼啦呼啦”地旋转几圈，再倒回杯里，用封口机一封，一杯木瓜味的珍珠奶茶就“诞生”了。

记者观察，这些装有各类调味汁的瓶子上，除了香型外没有商标、生产厂家、厂址、生产日期、保质期之类的标志。记者询问时，服务员说，瓶子里的调制果粉都是从大包装盒里倒出来的，而相关标志也都印在大包装盒上。

而7月28日傍晚，在郑州北林路上的某专科学校门前，记者看到了一个更为“简陋”的珍珠奶茶摊儿：一辆手推车、10多个塑料瓶、一个里面装着碎冰块的大保温桶便是全部家当。摊贩穿着邋遢，摊位旁苍蝇乱飞。

尽管如此，由于1杯珍珠奶茶只卖1元钱，摊位前仍围了不少人。 商贩透露薯粉、香精、色素是原料 在郑州文化路边的一个珍珠奶茶摊前，由于生意冷清，记者趁着买奶茶的机会与摊贩攀谈起来，“你的原料是从哪儿买的？我想在家做。”

“食品批发市场就有，都是大包的，买得少他们一般是不卖的。”“这些原料卫生吗？”“我卖了这么久，每天都卖出几十杯，还没听说过喝出问题的。”

一位曾开过珍珠奶茶店的业内人士告诉记者，“珍珠奶茶”里面那些珍珠一样的小圆球是用薯粉做成的，调味汁其实是香精加奶精、糖精或甜蜜素兑成的。有的人甚至用自来水代替纯净水并添加色素，制成粉红的草莓奶茶、奶黄的芒果奶茶等。

这位业内人士给记者算了一笔账，正宗的珍珠奶茶成本大致如下，40大杯的珍珠奶茶需一包珍珠（4元左右）、约1公斤奶精（12元左右）、0.75公斤红茶（9.0元左右）、1.75公斤白糖（4元左右），总成本为29元，那么一杯珍珠奶茶的成本就是0.7元，加上税金及其他费用，其总成本至少在1元以上。“那些卖1.5元1杯甚至1元1杯的珍珠奶茶，大多数有猫儿腻。”

这位业内人士肯定地告诉记者。 营养专家饮珍珠奶茶要分真假 郑州大学第一附属医院营养师付三仙告诉记者，珍珠奶茶起源于台湾，正宗的珍珠奶茶是采用奶、冰糖或者白糖、红茶、纯净水和木薯粉制成的“黑珍珠”调配而成，含有丰富的蛋白质，有较高的营养价值。

但目前有些摊贩大量使用替代品，用奶精代替奶，用甜蜜素、糖精替代白糖和冰糖，不仅没有营养，且使用的香精中不少还含有苯甲酸钠等防腐剂，过多食用会妨碍钙的吸收，并使肝功能受损。而喝了劣质的人工合成色素饮料后，色素在人体中需要30年左右的时间才能排出。

另外，部分珍珠奶茶的营销人员对封口机、一次性茶杯及原材料的卫生把关不严，使得珍珠奶茶成了有害细菌繁殖的温床。 监管部门珍珠奶茶是治理重点 记者在郑州市卫生局了解到，该局的《郑州市2006年夏令食品卫生专项整治方案》中，“规范珍珠奶茶现场制售”是一项工作重点。

在整治方案中，对郑州市珍珠奶茶制售单位有严格的卫生整治标准，如加工经营场所应为独立封闭隔间，加工场所内设置加工用具和容器清洗、消毒设施，盛放食品原料的容器设置防护罩或加盖；采购的食品原料索证手续齐全；采购的包装材料应为食品级；从业人员进入岗位前应更衣，手部清洗消毒；严格按照配比量进行原料调配，禁止添加单纯色素；奶原料 *** 配制，配制后两小时未使用完的，彻底加热后再使用；需较长时间存放的应冷藏（保质时间24小时），使用前应彻底加热；即时加工、即时销售等。 郑州市卫生监督所副所长李新庆告诉记者，珍珠奶茶是近两年才兴起的一种饮料，对监管部门而言是新课题，也是今年夏季卫生监督的重点，目前正在进行整治。

如果市民发现店面存在无相关许可证，或使用“三无”产品制作珍珠奶茶等不规范经营的行为，可向卫生监督部门投诉，卫生监督部门也会作出相应处罚。 温馨提醒 。

珍珠奶茶里的珍珠是拿什么做的

每到夏季，珍珠奶茶店的生意都会相当红火，那么你知道珍珠奶茶是用什么做的吗？如果你知道真相，保证你此生都不会再喝它啦。现在，我就把珍珠奶茶的幕后真相告诉你吧。

珍珠奶茶名为奶茶，可实际上却与牛奶丝毫没有关系，甚至大多数店家连煮茶的步骤也都省略，直接用现成的奶茶粉、果粉、奶精等添加剂冲泡，再加入煮熟的粉圆（即“珍珠”），一杯杯珍珠奶茶就新鲜出炉了。

在原料批发市场，原味奶茶粉每公斤只要20-30元，果粉每公斤只需要18元，奶精由于规格不同，每公斤的售价10-20元，粉圆大约10元一公斤。在制作奶茶时，除粉圆以外的各种材料，最多只用到两茶匙。有人核算过成本，按照这样的方法，一杯300毫升的珍珠奶茶大约只需要5角的本钱。

街头奶茶制作的情况，一位店员随即提供了一份咖啡口味奶茶的配料单，上面共有13种成分，其中，植脂末、口服葡萄糖、麦芽糊精、鲜奶精、蛋白糖、 *** 胶、乙基麦芽酚、CMC以及炭烧咖啡香精这9种食品添加剂占到总配料的87%，剩下的13%为白砂糖、全脂奶粉、咖啡粉和红茶粉。店员表示，如果想要进一步节省成本，可以减少白砂糖、奶粉等非添加剂的使用量，像蛋白糖的甜度是白糖的100倍，每斤的价格不到11元，是白糖的3倍左右，可多加点蛋白糖。问到私自改动配方的用量会不会有问题时，店员称：“这些添加剂很多是天然的或天然等同物，对人身体没伤害，只要不加太多就没问题。”

那么珍珠奶茶里的“珍珠”又是用什么东西做的呢？大多数人只知道，它是以木薯淀粉为主原料，但实际上，木薯淀粉的弹性根本做不到这么好。正常的方法是在其中加入小麦蛋白，但一些不法厂家为了节省成本，就用人工合成的高分子材料添加进去，以得到较好的弹性，这已经成了行业内部心照不宣的秘密。高分子材料说白了就是塑料，吃奶茶里的“珍珠”就等于吃塑料，这样的成分不可能被人体吸收，长期食用必然影响健康！

珍珠奶茶里面的珍珠是什么做的

1. 黑珍珠煮法：任取一种颜色的珍珠丸一公斤。

加入10公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圆，一定要等热水滚开了才可以用进去哦，不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚 用滤勺搅动。

时间15-20分钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），时间到后盖上锅盖，熄火。再焖15-20分钟（焖得越外久弹性越好）或煮至全部粉圆呈透明状态。

时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约30分钟。 用500g水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz(638mL)糖浆（也可直接换成蜂蜜）。

2.泡茶包。把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入3公斤水，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，（先把水烧开90度以上再放茶叶）。

浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出，泡的茶叶略带清苦味，若太苦要加开水冲溶。可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。

一般不建议过长时间冲泡，因为这会导致茶味过重，影响口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁. 3冷的珍珠奶茶！ 在摇杯中放入10g奶精（一汤匙），一大匙果粉，一汤匙糖浆，加40g热水调匀后，加一滴添加剂，用搅拌棒调匀，加入红茶300mL~400m，再加满冰块3~4块，杯中约2/3体积，急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可，让其起泡.最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ML的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交给顾客。

如需封口，则把奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热压封口。 注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感、质量， 奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。

适量的奶粉对奶茶来说，起了画龙点晴的作用，而一旦奶粉过量，则会使奶茶的味道变得有些腻口。因而在放奶粉时一定要注意用量，切末以为奶味越重越好喝。

注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺。（根据所添加果粉不同可分别制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。）

糖浆煮法：按1.5kg白砂糖配1kg水的比例煮开后，再小火熬10分钟后熄火静置冷却即可。 以下也是珍珠奶茶作法： 1、原味珍珠奶茶作法：10g奶精+糖水适量+2/3茶水+冰块[或开水]+15g珍珠+一滴添加剂 2、加味珍珠奶茶作法：（以芋香奶茶例）12g芋香粉+10g奶精+冰块[或开水]+糖水适量+热茶水适量+15g珍珠 3、做珍珠奶茶产品先准备以下材料： a、珍珠（配方：1分珍珠8分水，将水煮沸，加入珍珠，打开锅盖小火煮20分钟，然后关火，盖上锅盖，闷20分钟，用饮用凉水冲洗，滤干水，加入适量糖水即可） b、茶水（配方：60克红茶泡3000cc的开水，时间：20分钟，即可） c、糖水（配方：500克沙糖倒入300cc的开水，煮至沙糖溶于水即可）。

珍珠奶茶的珍珠有害吗-搜狗问问

相信大家都喝过珍珠奶茶，关于珍珠奶茶对身体不利的报道也时常见到，真相是不是像报道说得那么可怕，我们真的不应该喝珍珠奶茶吗？

珍珠奶茶当中的珍珠是否是塑料做的？

珍珠奶茶主要是由木薯淀粉所制成的，其中会添加一些小麦蛋白以增添其口感，如果还加入了糯米会比较消化，因此珍珠为塑料做的纯属于谣言。

珍珠奶茶都是由奶精制成？

其实关键在于奶茶的成本，成本较低的奶茶一般都是采用奶精。奶精中主要有害的是反式脂肪，但其中的含量并不高，偶尔喝一次是没有关系的。

珍珠奶茶中含有大量的添加剂？

奶茶中主要的添加剂有甜味剂、凝固剂、稳定剂和增稠剂 。如芒硝、氯化镁、羧甲基纤维素钠。这些都是常用的添加剂，说不上有多大的危害，但是我还是建议不要大量饮用，毕竟什么东西都要有个量，量到了，危害自然就产生了。

珍珠奶茶易导致肠道疾病？

珍珠奶茶的确不适用于一些肠胃不好的人群食用，如果非要食用的话应该细嚼慢咽，特别是老人和小孩应该在监护下食用，不然很容易噎住。

奶茶中含糖量很高？

奶茶制作过程中会加入果糖，果糖是最甜的糖，因此奶茶作为高热量食物不适于三高人群食用。

自己动手制作奶茶更健康。

喜欢动手的朋友们可以自己动手做奶茶，其实步骤十分简单，把红茶煮好后加入炼乳和果糖即可。自己动手就不用担心添加剂了，还能从中体会到乐趣。

珍珠奶茶里放的珍珠叫什么

珍珠奶茶主要由珍珠和奶茶两大部分组成。

珍珠是台湾的特产，俗称“粉圆”。由地瓜（即蕃薯）粉、太白粉或木薯粉精制而成，咬时不粘牙又有韧性。

珍珠有大小之分，“波霸”珍珠奶茶的珍珠就是大珍珠。 另一因素是奶茶，奶茶由茶加奶精而成。

茶有红茶和绿茶两种，一般来说，绿茶的功效比红茶好，喝绿茶会比喝红茶健康，因为绿茶是不发酵的，茶叶内富含叶绿素和维他命C，有防癌、养颜等功效，但不适合有胃病的人士饮用；而红茶则有醒神效用，因其有极少量的咖啡因，如果只想提神而不愿喝咖啡弄得兴奋过度的话，红茶就是最好的选择。所以珍珠奶茶的红茶、绿茶都是“萝卜、青菜各有所爱”罢了。

而奶精、又是奶茶关键一环，好的奶精加入茶内，不仅使茶的甘涩变为香滑，更平添一份色调的情趣。奶精可分四级，顶级与次档的做出的奶茶口味大有差异，也影响到是否挂杯。

挂杯指的是奶茶喝完后，残留在杯上的奶沫。选用奶精的质量好坏，影响到是否有奶沫残留。

一般来说，残留的奶沫越多，这杯奶茶就越香。而如果喝了劣质的茶或奶精，特别是奶精，会对身体有一定的不利，甚至会出现中老年脱发的现象。

而除了要知道珍珠奶茶是什么做的以外，要想品味正宗珍珠奶茶的精茶，就必须懂得“S-S-S”，三个S分别代表suck （吸）、 *** ell（闻）、swallow（吞咽）三个单字。喝珍珠奶茶时，先缓缓地将饮料吸吮入口，享受一股清凉的感觉，但不可立即吞下，应含茶在口，约停留四秒并深深一呼吸，茶香扑鼻，最后再缓缓咽入喉，直抵脾胃。

再将珍珠与奶茶一并吸吮，茶下肚、嘴咀嚼珍珠，如此不但可享受奶茶，也可享受到珍珠的焦糖味香。 粉圆在超市或市场有售，只是不知道你们那里有没有，最简单的办法是在网上购买，易趣网、淘宝网上都有，在“买东西”中输入“珍珠奶茶”，就会显示多家卖自制珍珠奶茶材料的店铺。

另外，送你怎样自制文章，你也可以学习一下； 教你做珍珠奶茶里的珍珠 关于具有台湾特色的“珍珠粉圆”，相传是清朝慈禧年间进贡的献寿礼，当时的台湾府用木薯粉为主要原料代替糯米做成类似元宵的“粉圆”甜羹，让慈禧尝后赞不绝口。从此在台湾即成为家喻户晓的可口点心，至今历久不衰。

后来陆续经过食品专家将粉圆改良，使它光滑如同珍珠般闪亮动人，因此又称“珍珠粉圆”。 “珍珠粉圆”是一种外观晶莹剔透，内在营养价值高的休闲食口。

它不但烹煮容易，运输方便，保质时间长，而且口感滑润，香Q有弹性，和任何一种点心食品或饮料搭配都有它特色的美观和口感。 配料：木薯淀粉，水，蕉糖色素，羧甲基纤维素钠，食用香料. 贮存指南：清洁阴凉干燥避光处，因汽温变化在储运过程中会冒水珠而使之变白，并非是质量问题，煮熟后变为黑色. 食用方法：将5---10倍的水煮开后倒入粉圆，轻轻搅拌煮15---20分钟，熄火后焖10分钟（两段时间的长短可依个人口味喜好的软硬程度进行适当调整），取出粉圆用冷开水冲洗后加入浓糖水（蜂蜜）使之一完全浸泡，既可食用.每杯加5%到10% . 煮粉圆方法： 1. 一定要有足够的水，不然很容易煮糊。

2. 水先煮沸后才能加入粉圆，和下水饺的道理相同。 3. 等粉圆首次浮上来才可转为中小火，维持粉圆浮上水面上即可的火候。

4. 煮的过程其中不可忘了两个步骤 ： 1） 三到五分钟翻搅一次粉圆，以免黏在锅底 2） 维持汤本身的清稀度，随时加水，以免煮不熟粉圆。 5. 大约煮 50 分钟左右，关火，闷个十几二十分钟。

到试吃起来口感感到 " 香Q有弹性不夹生 " 即可用漏杓捞出。捞出的粉圆用冷开水冲洗数次：用意在于洗掉浓稠的汤液，不易黏在一起，降低温度，使之口感更有弹性 （其道理与制作凉面面条相同）。

6. 粉圆好吃与否的小秘诀： 处理沥干的珍珠加入糖浆蜜之，此步骤在使粉圆本身具有甜味，故奶茶不用加入过量的糖浆，即可在咀嚼珍珠粉圆时，轻易地感受到甜味。 粉圆采用红地瓜粉制作，大致的做法是将红地瓜粉到在桶子里，加水搓揉并搅拌均匀，再用手不断搓揉并分成两桶，一桶搓一桶揉抓成粒状 最后再用筛圆仔般筛过就可下锅煮了，手续繁复且力道需均匀，煮粉原也有小技巧，要在水滚时放下去，边煮边搅拌，才能将粉圆煮的透熟，粒粒透明有弹性，吃起来当然就QQ Q：市面上粉圆的成份？ A：太白粉+地瓜粉+马铃薯粉+焦糖。

Q：市面上许多粉圆在制造过程中添加防腐剂，主要原因为何？ A：延长保存期限。 天然粉圆-保存2天 加已二稀酸-保存10天（卫生署允许， *** 0.5g/kg） 加去水醋酸-保存30天（违法，此防腐剂禁用于糕饼类） 挑选生粉圆时，必须特别注意。

甘薯粉600公克过筛后加入337.5公克的水，揉成半湿润的粉团，将粉团在漏杓上搓挤，即可磨擦出小粉粒，再用手将粉粒慢慢搓揉，粉粒就可以慢慢结成小粒状，这就是粉圆。

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