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可能是变质了。
1.蓝莓味道酸甜，果肉细腻，并且风味独特。
2.发苦的原因：可能是蓝莓还没有成熟，所以带苦涩的味道。也有可能是蓝莓已经开始烂了，所以吃起来是苦，这种情况不建议食用。
蓝莓有没有变质，我们主要从三个方面去看。
1.问一下蓝莓的气味，如果是有那种水果的味道，比较清新的气味表示蓝莓还是新鲜的，要是蓝莓闻起来有种腐烂或者闻起来酸味较重，那么蓝莓则可能存放时间过长，开始变质腐烂了。
2.看蓝莓的外形，蓝莓本来的颜色是蓝色，整体看着很饱满，表面有一层白霜，越多的白霜表示蓝莓越新鲜。要是看着蓝莓果实变得微微干瘪，包裹的那层白霜也不怎么明显的话，那蓝莓便是存在变质的情况了。
3.尝蓝莓的味道，新鲜的蓝莓味道会因为品种不同而产生酸味或者甜味的区别，且蓝莓汁水丰富，如果蓝莓变质的话，尝起来是会有明显的发酸或者变苦的情况。
不能吃，蓝莓即使没有成熟也不是苦的，是酸的，苦的可能是打了某些催熟或杀虫的药物，不要吃了，万一吃坏身体不值。
蓝莓，英文名称：Blueberry，意为蓝色浆果，属杜鹃花科，越橘属植物。起源于北美，多年生灌木小浆果果树。因果实呈蓝色，故称为蓝莓。
一种是低灌木，矮脚野生，颗粒小，含丰富花青素；第二种是人工培育蓝莓，能成长至 240cm 高，果实较大，果肉饱满，改善了野生蓝莓的食用口感，增强了人体对花青素的吸收。全世界分布的越橘属植物可达400余种，原产和主产于美国又被称为美国蓝莓。我国野生蓝莓主要产在长白山、大兴安岭和小兴安岭林区，且大部分在大兴安岭地区。近几年来才成功进行人工驯化培植。我国对蓝莓的研究始于20世纪80年代初，是由吉林农业大学小浆果研究所率先进入蓝莓研究领域，并第一个建立了蓝莓产业化生产基地。
蓝莓果实中含有丰富的营养成分，具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能，营养成分高。
其中，由于蓝莓富含花青素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳而备受注目。也是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。并且据美国、日本、欧洲科学家研究，经常食用蓝莓制品，还可明显地增强视力，消除眼睛疲劳。医学临床报告也显示，蓝莓中的花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，增进视力。
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