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通常饮料、牛奶中所说的碳水化合物主要指的是糖类。
1.实际上碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。
它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物如纤维素。
2.所有的碳水化合物都是以糖为单位的.根据其的含量和它们之间复杂联接程度来决定碳水化合物是:简单的(如糖类):它们是由单或双糖单元组成的.牛奶，水果，和一些蔬菜中都含有简单碳水化合物，然而人们摄取简单碳水化合物的主要来源是添加糖和加工食品。
3.复杂的（如淀粉和纤维）：它们是由糖单元链条结合构成的。与简单碳水化合物相比，人体要用更多步骤才能分解淀粉。而纤维则更加复杂，以致人体根本不能吸收。而通常饮料牛奶中所说的碳水化合物却是人体容易吸收的。牛奶中的碳水化合物主要是乳糖,含量大约4.2%-5%左右,但国内很多人不能很好地消化牛奶中的乳糖,会出现腹痛腹胀或腹泻等乳糖不耐问题的。
可乐、雪碧、芬达、七喜等。碳酸饮料俗称“汽水”，可分为果汁型、果味型、可乐型、低热量型、其它型等。果汁型：指天然果汁含量含2.5%及以上的碳酸饮料，常见的有汇源果汁、橙汁汽水等。可乐型：指含有焦糖色素、可乐香精，可乐果等的碳酸饮料，有雪碧、可口可乐、百事可乐等。
可乐、雪碧、芬达、七喜等。碳酸饮料俗称“汽水”，可分为果汁型、果味型、可乐型、低热量型、其它型等。
1、果汁型碳酸饮料：指天然果汁含量含2.5％及以上的碳酸饮料，常见的有汇源果汁、橙汁汽水、菠萝汁汽水等。果汁型碳酸饮料含有一定量的果汁，营养价值较高。
2、果味型碳酸饮料：指以果香型食用香精为主要赋香剂，天然果汁含量少于2.5％的碳酸饮料，分别有百事清柠、激浪、芬达（各种果味）等。
3、可乐型碳酸饮料：指含有焦糖色素、可乐香精或可乐果、白柠檬、月桂的碳酸饮料，包括有雪碧、可口可乐、百事可乐、可乐果等。
4、低热量型的碳酸饮料：指以甜味剂全部或部分代替糖类的碳酸饮料和苏打水，其热量低于75kJ／100mL，主要有健怡可乐、苏打水等，适合老年人或肥胖的人饮用。
5、其它型碳酸饮料：指含有植物抽提物或非果香型食用香精的碳酸饮料，如姜汁汽水、运动汽水等，适合运动后饮用，能补充人体运动后失去的电解质和能量。
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