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饮料柜的消毒法一就是利用物理手段来消毒，利用温度、湿度、紫外光、高频电和铜丝网滤器来除霉。就是进行打扫和铲除饮料柜生霉的部分，它也是和其他消毒方法结合进行的。在机械除霉法中有一种空气洗涤法，这就是在饮料柜进风口处装一喷水器，空气在循环时通过水廉而将霉菌的孢子洗去，这种方法就象现在的湿式冷风机一样，可以起到减少霉菌的效果。
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