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1、主料：葡萄450克。
2、辅料：麦芽糖150克。
3、配料：细砂糖80克、水150毫升。
4、将洗净的葡萄剥皮去籽，葡萄皮及果肉分别置於碗中备用。
5、将葡萄皮放入耐酸的锅子中（例如不锈钢锅），加入水用中火煮开，再改小火继续煮到汁液呈紫红色。
6、取出葡萄皮，将挤压出汁液。
7、葡萄果肉放入锅中。
8、将汁液倒入大火煮开。
9、转小火加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
10、麦芽糖完全溶化后加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
11、熬煮时注意捞出浮沫。
12、装入事先消过毒的玻璃杯中，凉至七八十度，放入冰箱。
葡萄酱的做法
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食材：黑皮葡萄、冰糖、柠檬汁。
1、葡萄剥皮，葡萄皮和水放锅里煮，煮出紫色的汁。
2、把葡萄果肉和冰糖一起加入紫色的葡萄皮汁中继续熬煮。
3、期间搅拌冰糖融化。注意不停搅拌，以防糊锅。
4、熬制浓稠关火即可。
葡萄营养价值：葡萄的营养成分葡萄不仅味美可口，而且营养价值很高。成熟的浆果中葡萄含糖量高达10%-30%，以葡萄糖为主。葡萄中的多种果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健脾和胃。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C和维生素P等，还含有多种人体所需的氨基酸，常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。
很多人都喜欢把葡萄做成各种各样的美味食谱来吃，不同的做法有着不同的特点，尤其是将葡萄做成葡萄酱来吃的话，更是非常的美味，那么葡萄酱的做法是怎样的呢?接下来本文将为大家做出具体的介绍说明。
1、葡萄酱的原料
首先要准备好一斤左右的新鲜葡萄和100克麦芽糖，以及100克细砂糖和15毫升的红酒，另外还需要准备一勺果冻粉和200毫升的清水，制作葡萄酱的这些材料是不能缺少的，而且一定要选择优质的材料，否则的话做出来的葡萄酱的口味就得不到保障，营养价值也得不到保障，因此用料一定要有所讲究。
2、葡萄酱做法步骤
首先把准备好的葡萄全部清洗干净，然后把它放到水里面泡软;准备一个碗碗里面放入水和果冻粉搅拌均匀;把泡软的葡萄剁碎后将果渣倒掉，把汁倒到碗里面，然后再放入麦芽糖，想起一起放到锅里面，用火进行煮，直到将其变成浓稠状即可。最后再把煮好的酱汁放入玻璃罐里面，把盖子盖紧密封好，放到冰箱中冷藏就可以了。
3、葡萄酱的特点
做好的葡萄酱，看起来色泽非常的艳丽，而且味道特别的清香，吃起来的感觉更是非常的甘甜可口，通过吃葡萄可以补充很多的铁元素和很多的微量元素，对健康是有益的，而且可以将葡萄浆放入到面包中来食用，能够增加其口感，并能提升其营养。自己动手做出来的葡萄酱，吃起来会更加的卫生健康一些，所以建议自己动手制做葡萄酱。
葡萄酱的做法其实并不是非常难，如果想自己制作葡萄酱的话，那么可以把以上介绍的方法作为参考，平时自己制做葡萄酱来吃的话，会比购买的更加的放心一些。
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