《规范》对承担餐饮服务食品安全监管部门相关检验任务的食品检验机构在组织机构、人员、检验能力、质量管理、设施和环境、仪器设备和标准物质、监督管理等方面作出明确要求，以保障餐饮服务食品安全监督抽检、食品安全风险监测及食品安全调查与评价等检验工作科学、公正，确保餐饮服务食品检验结果准确、可靠，为餐饮服务食品安全监督执法提供必要的技术支持。
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