为总结全省前一阶段餐饮服务环节严厉打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项工作情况，研究部署下一阶段工作，2011年7月29日，浙江省餐饮服务环节添加剂严打专项工作座谈会在杭州市召开。
座谈会上，全省各地餐饮服务食品安全监管部门汇报了前一阶段专项工作开展情况，并就下一步工作开展情况进行了座谈。会议充分肯定了前一阶段全省各地餐饮服务环节添加剂“严打”专项工作取得的成效。
截至6月底，全省餐饮服务单位开展自查13.12万家，自查率98.5%，签订承诺书12.84万家，完成率95.94；“三自”产品备案完成99.81%；全省出动执法人员7.3万人次，检查餐饮服务单位14.67万户，查获非法添加10户，行政处罚立案40件，移送司法机关2起；组织媒体报道640余次，张贴公告13.39万次，完成率96.11%；张贴国家和省局统一编印的宣传画及宣传资料12.83万家、13.39万份，完成率95.79%；培训餐饮服务单位12.83万家、11.17万人次。
会议指出了全省餐饮服务环节添加剂“严打”专项工作存在问题，并对下一步“严打”专项工作提出四点要求。一要查漏补缺，确保“严打”专项工作要求的规定动作落实到位；二要突出重点，加强排查，坚决打击添加非食用物质的违法行为；三要继续加大打击力度，查办案件不手软；四要加强宣传，积极营造社会氛围。
会议还对餐饮服务环节食物中毒处置工作、示范创建、检验检测等相关工作进行了部署，就食品添加剂相关知识进行了培训。
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