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肉桂茶是以肉桂良种茶树鲜叶，用武夷岩茶的制作方法而制成的乌龙茶，属于武夷岩茶的高香品种。在武夷茶树系列中，肉桂是茶树的品种名，也是它成品茶的商品名。新中国成立以前，肉桂已被列入武夷十大名菇。其汤色澄黄清澈，叶底黄亮，条索紧结卷曲，色泽褐绿，油润有光泽。
为上等肉桂精制而成的肉桂茶，颗颗饱满、色泽圆润、光亮、香味浓郁、似有若无桂皮独特香味萦绕其中，不可自拔。口味甘醇、汤色橙黄、透亮，其香气带有桂皮的芳香，因此人们常称其为肉桂。
肉桂茶属于什么茶
肉桂茶是一种发酵性的乌龙茶。肉桂茶是武夷岩茶中的一种名贵茶叶，除具有岩茶的风味外，还因其香气持久而倍受人们的喜爱。用杀青、整形、干燥等工艺制成的肉桂发酵茶。除了味道好之外，肉桂茶还有保健作用。
肉桂茶功效与作用
1、缓解倦容
喝茶能提神，几乎人人都知道。我们的历代医书中都有记载，历代的文人墨客、高僧也无不挥动生花妙笔，颂茶之提神之功。
它能使人神清气爽，主要作用是它所含的咖啡碱。咖啡因能兴奋中枢神经，增强思维能力，提高工作效率。
2、提高智力发育
英国科学家发现，人的脑液中的酸碱和IQ有关。茶属于碱性饮料，乌龙茶碱度较高，常饮可调节人体酸碱平衡，提高智商。
另外，肉桂茶中的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等丰富，这些物质也被科学研究证实，与大脑发育关系密切，对提高人的智力有很好的作用。
3、油腻没了
茶叶是公认的人类最佳的保健饮品，早在西汉时期的神农本草经中就有“日遇七十二毒，得茶而解之”。到了20世纪，科学家又发现茶中含有一种叫做黄酮的混合物，具有杀菌和解毒的功效。具有解毒、消肿、去油腻等功效。
4、有助于养性怡情
在待客、交友、个人修身养性等方面，肉桂茶具有独特的功效。肉桂茶需煮，待客时要烧水洗杯，准备过程中宾主嘘寒问暖，其情谊融融；客人边品茶边与主人叙旧，过程十分融洽，因此，要使人心旷神怡。
5、可防治龋齿
医药研究表明，肉桂茶中含有粗儿茶素组合，具有很强的抗化性，能清除细胞内的活性氧分子，使人体免于衰老疾病的侵袭。
另外，肉桂茶锰、铁、氟及钾钠比值，均高于其它茶叶，尤其是含氟含量高居各茶种之首，在防治龋齿、老年骨质疏松方面效果显著。
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