在食品安全方面，卫生部门将严查食品采购，尤其是食品添加剂、食用油、肉类采购使用情况，冷荤、凉菜和生食水、海产品加工制作情况等，餐饮具清洗消毒情况也被纳入重点检查的一项内容。市卫生局表示，严禁任何餐饮服务提供者加工制作鲜河豚鱼，对于经营河豚鱼或以其他名称替代的，将依照《食品安全法》相关规定进行处罚。
卫生部门还提出，将对市属自来水厂、城镇水厂、旅游景区供水设施进行监督检查，排查污染隐患。
对于国庆节期间的监督保障力量，相关负责人表示，一方面，各区县卫生局要安排足够的人员对辖区内重点单位进行巡回监督检查，并安排24小时值守，对于食物中毒事件、生活饮用水事件、传染病疫情和其他重大问题随时上报。
另外，北京市卫生监督所将在节日期间，每日派出2-3个巡查组，在各区县开展巡查。市民如发现餐饮服务等方面违法违规行为，可拨打公共卫生举报投诉电话12320.
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