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酸奶的类型有传统酸奶、希腊酸奶、澳洲酸奶、植物酸奶、开菲尔酸奶、无乳糖酸奶等。
一、传统酸奶
传统酸奶是酸奶制品最初的形式，将各类益生菌，如双歧杆菌、嗜热链球菌、乳酸链球菌、保加利亚杆菌等加入纯牛奶或羊奶等乳品中，在特定的环境下使其发酵，最后获得不同质地的酸味乳制品。通常为了更好的口感，会添加一些天然水果或坚果等，这些也属于传统酸奶。
二、希腊酸奶
希腊酸奶，也称为浓缩酸奶或过滤酸奶，是将传统酸奶进行过滤操作，以去除普通酸奶中的乳清和其他液体，来获得质地浓稠的酸奶。
三、澳洲酸奶
澳洲酸奶，也就是澳大利亚酸奶，它类似于传统酸奶，不经过任何过滤处理，但相对于传统酸奶，澳洲酸奶会煮更长时间，由此获得更为浓稠的奶油质的酸奶，介于传统酸奶和希腊酸奶之间。
四、植物酸奶
植物酸奶，是素食者的最好选择，其原料为大豆奶、杏仁奶、椰汁、燕麦奶或亚麻籽奶等多种植物奶，经过益生菌发酵后获得相应的植物酸奶。
五、开菲尔酸奶
严格意义上来说是一种发酵饮料，通过在牛奶或羊奶中添加一种名为开菲尔的谷物菌落，这种菌落会发酵牛奶或羊奶中的乳糖使其变成乳酸，使牛奶变成酸味的饮料，
六、冰岛酸奶
冰岛酸奶，类似于希腊酸奶，是比希腊酸奶过滤更多次数的一种奶制品。因此，冰岛酸奶含有更高的蛋白质，味道更为浓郁，质地更为浓稠，同时其脂肪含量比希腊酸奶低，通常可以和各种水果及坚果一起食用来提升口感。
1、女性更年期，每天钙质需要摄入1000毫克，高于普通成年人200毫克，因为这个年龄段的钙吸收已经没有年轻人好了，并且体内钙需求量还在增加。在这个阶段不仅需要每天坚持喝牛奶，还需要根据自己的条件选择奶类，比如鲜奶、奶酪或奶粉。
2、一般牛奶中含有3%的乳脂，除非是严重肥胖、高血脂、高血压的心血管疾病患者，一般不建议选择脱脂牛奶。牛奶的乳脂肪中含有维生素A和维生素D，对于补钙比较重要，不到万不得已不要去除，而且即使是全脂牛奶也只是五花肉或排骨的1/10脂肪含量，微不足道。
3、如果对牛奶的乳糖有不耐受的女性，可以选择无乳糖的奶类，一般包装上会标示，或者选择发酵酸奶。如果这些奶类有可能不足以满足您的营养需要，还可以选择配方奶粉。
4、中老年人的配方奶粉结合了婴幼儿奶粉的配方方式，一般会添加胆碱或磷脂，或者DHA、EPA等营养物质，不仅有利于提高钙浓度，还可以起到其他的保健作用。
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