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哈尔滨大白梨，它的背景是在1990年哈尔滨的光华饮料厂，改名为哈尔滨红玫瑰饮料厂之后的第二年，饮料厂主打的产品，对产品品质进行了改良，成为大白梨汽水。大白梨在过去的哈尔滨，是极度风靡的饮料，许多城市的汽水厂也生产过大白梨汽水，但是在哈尔滨的大白梨是最正宗最有名气的。
大白梨的口感并不像现在的饮料那么甜，反而会像酒一样，有一些辣，比雪碧的味道更强烈。当时大白梨这种饮料刚生产的时候销量比较低，饮料厂因此决定用啤酒瓶来做梨汁饮料的包装，进行一次大胆的尝试。就是因为这次的尝试，效果出奇的好，因此改名大白梨。
有许多人对装大白梨饮料的啤酒瓶子进行过卫生上的质疑，因为这种瓶子是循环使用的，许多饮料的瓶子都是各种酒瓶回收的。不过饮料厂负责人表示，瓶子是经过卫生消毒的，质量是过关且合格安全的。当年饮料厂一直生产的是以橘子味为主的碳酸饮料，但因为橘子味的饮料在市场上销量非常多，而梨味儿非常清香，又很少，因此就确定了梨子味儿的碳酸饮料。定好了饮料的口味儿，接下来就是取名字，随后一炮而红。
大白梨的消费群体主要是大学生，因为有他们的童年记忆，也比较喜欢追赶潮流。大白梨包装简单，但是也曾多次获得过全国大奖。在哈尔滨任何一个餐厅里，都一定会有大白梨这个饮料，他是哈尔滨人日常生活所必不可少的物品之一，对于现在的人来说，喝大白梨并不是喝它的味道，而是一种情怀。
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