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空气中大约氮气占80%（氧气占20%），你如果用氮气充气球几乎和用空气充气球效果一样。也就是说普通气球是怎样的，氮气气球就是怎样的，没有什么不同之处。
氮气不需要人工合成，完全提取自天然的空气，之所以会有工业、食品和医疗级的标准，恰恰说明是可以被合理使用的。液氮在封闭包装时加入，还未接触到水就会马上气化为气体，留在水和瓶盖之间，当消费者打开包装时，氮气会立刻从瓶中进入到空气，对水质本身毫无影响。而且，只有相对高级优质的产品，因为使用液氮工艺封装食品，需要购入额外的设备和原材料，增加了生产成本。如果不是本着对产品品质的追求，何不直接混入空气包装呢？
工业生产中，用紧缩液体空气分馏的办法取得液氮，能够用于作为深度制冷剂，因为其化学惰性，能够直接和生物安排接触，当即冷冻而不会破坏生物活性，因而能够用装液氮的容器被称作杜瓦瓶。杜瓦瓶是苏格兰物理学家和化学家詹姆斯-杜瓦爵士与19世纪发明的，原理就如同家里的暖水瓶，中间抽成一定得真空度，高真空绝热，减少的和外面为了便利的储存和运输液氮，通常使用真空瓶来储存液氮来与高温环境隔绝。由于液氮的沸点太低，所以在真空瓶中，也仅能保证将液氮储存在热力学温度77K这样的条件下，液氮在这种我想你已经知道自己的问题所在了。你所谓的常温，只是环境温度是常温，液氮的温度还是-195.6℃，只有那些吸收到足够的热量并且温度高于相变点的氮才变成气态。
它泼出来的时候特别是碰到温度有差异的物体时，相比在空气中气化速度惊人。主要可能是氮气本身密度最接近大气，不存在自身的剧烈运动以及化学反应。就像雪糕，你把它放在常温固氮在常温下是以气态的形态存在的，要使氮气变成液态，必须将其降温至接近摄氏零下200℃才行，这样对氮气的储存可以节省几千甚至上万倍的存储空间和存储材料。当液氮和液氧从槽罐取出时，液氧呈浅蓝色液体，倒出后是分散的液珠，很快就会气化挥发，常温下呈气体。
隔热瓶不能完全密封，超过一定压力就要泄气降压，类似高压锅。因为隔热瓶只能使得液氮缓慢汽化而不能阻止汽化，毕竟还有热量跑进去的，会不断有气氮产生。为什么液氮周围会有白雾。这是低温液氮失去了液氮罐子的保温层，可以从周围环境吸收热量，降低了周围环境的温度，周围水蒸气遇冷凝结造成的，是水雾。
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