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导致蒙牛优益c与一般的常温乳酸菌饮料保质期差异大的主要区别在于：
1、成分上的主要区别就在于蒙牛优益c引入活性超强的副干酪乳杆菌-活力C菌，这种活性菌需要在低温下生存，这是导致其保质期短于常温乳酸菌饮料的重要因素。
2、杀菌消毒技术的不同，而并非是防腐剂方面的变化。
3、保存条件上的不同，蒙牛优益c需要在低温下保存对保存条件要求高，而一般的乳酸菌饮料则保存条件要求不高。
一般的乳酸菌饮料采用超高温瞬时灭菌技术（UHT）生产加工，并灌装入无菌包装内的牛奶。其生产工艺是在135～150摄氏度下加热2～3秒，并迅速回落至室温。瞬间灭菌在杀灭细菌和微生物的同时，能够最大限度地保护牛奶的营养和口味。
而蒙牛优益c是采取巴氏杀菌法加工而成的牛奶，特点是采用72－85℃左右的低温杀菌，在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和纯正口感，并且保存有益菌的活性。
3、保存技术的不同，一般的乳酸菌饮料由于其内并未含有活性有益菌，所以只需要进行常温保存，保存条件简单且保质期长，而蒙牛优益c需要在常温下才能保持活性菌的存活，保证不变质。保存条件苛刻，保质期自然也就更短。
扩展资料：
一般乳酸菌饮料所使用的UHT技术（常温奶主要加工技术）并不会降低牛奶的营养。
牛奶中富含的营养很多，但最重要有四种，分别是赖氨酸（一种蛋白质）、钙、维生素B2（核黄素）和维生素B12。虽然在超高温灭菌工艺中会有一些成分失去活性，但并没有降低牛奶中的营养，所以不要太过于崇尚低温奶，常温的乳酸菌饮料一样能带来人体所需的营养物质。
百度百科-优益c
百度百科-常温奶
百度百科-乳酸菌饮料
饮料中常见的食品添加剂种类有：括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。其主要作用如下：
一、防止变质
例如：防腐剂可以防止由微生物引起的食品腐败变质，延长食品的保存期，同时还具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。又如：抗氧化剂则可阻止或推迟食品的氧化变质，以提供食品的稳定性和耐藏性，同时也可防止可能有害的油脂自动氧化物质的形成。
二、改善感官
改善食品感官性状，适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、食用香料以及乳化剂、增稠剂等食品添加剂，可以明显提高食品的感官质量，满足人们的不同需要。
三、保持提高营养价值
在食品加工时适当地添加某些属于天然营养范围的食品营养强化剂，可以大大提高食品的营养价值，这对防止营养不良和营养缺乏、促进营养平衡、提高人们健康水平具有重要意义。
四、方便食品加工
在食品加工中使用消泡剂、助滤剂、稳定和凝固剂等，可有利于食品的加工操作。
五、其他特殊需要
食品应尽可能满足人们的不同需求。例如，糖尿病人不能吃糖，则可用无营养甜味剂或低热能甜味剂，如三氯蔗糖或天门冬酰苯丙氨酸甲酯制成无糖食品供应。
扩展资料
食品添加剂的作用
食品添加剂大大丰富了食品的种类，给人们的生活和工作带来了便利。食品生产的工业化，不仅在数量上满足了人们的需求，并且在质量上也不断提高，如着色、增香、调味靠的也是专门的食品添加剂，在食品加工中加入有利于食品的操作，有利于食品的机械化生产。
食品添加剂还可以帮助特殊人群，如含糖食品对于糖尿病患者来说就是一个甜蜜陷阱，再美味也不敢吃，这时候食品添加剂——无营养甜味剂就会替代糖，既让病人有口感上的甜味，又不会加重病情。此外，低热能甜味剂、三氯蔗糖可以支撑无糖食品，供应给糖尿病患者。
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百度百科-食品添加剂
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