发放仪式上，江苏省局就加强餐饮服务食品安全快速检测工作提出四点要求：一要充分认识餐饮服务食品安全快速检测的重要意义。二要充分发挥快速检测仪在日常监管中的作用。通过快速检测，对不合格产品起到初步筛查作用，及时预防食品安全事故的发生；建立快速检测结果数据库，进行状况评价和风险监测；对快检发现的可能导致严重后果的检测结果，及时进行实验室检测确认，进一步排查隐患。三要做好快速检测仪的操作培训工作。各地要进一步扩大培训范围，确保一线执法人员人人都会使用快速检测仪，努力将设备的效用发挥到最大。要制定快速检测仪的管理和使用制度，指定专人负责设备的维护保养。四要加快餐饮服务食品安全技术监督能力建设。各地要积极争取地方政府支持，在省局配备有关设备的基础上，进一步加大快速检测仪等执法装备的配置。
此次发放的餐饮服务食品安全快速检测仪器包括一套餐饮行业食品精密检测仪和一套人工合成色素与工业染料检测仪；另外配备了中心温度计、紫外照度仪，对餐饮服务食品安全监管一线工作有着较强的适用性和针对性。此次配发是江苏省局履行餐饮服务食品安全监管职能以来，首次为各市发放餐饮服务食品安全监管执法装备。随着执法装备水平的逐步提高，江苏省餐饮服务食品安全监管的科学性、有效性将得到进一步增强。发放仪式结束后，进行了快速检测仪操作使用、餐饮服务食品安全操作规范等内容的培训。
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