成立中国食品科学技术学会科普工作专家委员会，是此次活动中的一项重要内容。在活动启动仪式上，中国食品科学技术学会名誉理事长潘蓓蕾教授说，近年来，社会上对益生菌、食品添加剂等谈之色变，说明民众对食品安全的不信任度在加深，科学真相与消费者认知之间形成了“信息真空”，而组建专家委员会，实施大规模的公众科普活动，则是填补这一“信息真空”的重要方式。
中国食品科学技术学会常务副理事长孟素荷表示，当前食品安全政策与法规等正逐步完善，相应的技术层面工作也在展开，因此必须增强公众的科普意识，这也是食品安全防线前移的重要环节。
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