从“毒奶粉”、“瘦肉精”，再到众人声讨的“地沟油”，食品安全问题日益危及着我们的餐桌。但如何从源头查处这些问题，管理者却往往面临人手有限，检查范围大、时间跨度长等困难。而12月2日，随着甘肃省首个食品安全监管平台现场培训会议在兰召开，记者了解到，从明年起，甘肃省将全面施行食品购销电子“一票通”系统，通过这套系统，便可对全省所有在售食品进行全程追踪，一旦发现问题，甚至可在几分钟之内锁定正在销售问题食品的商场柜台，可在全省构筑起一个精确的安全网络。
分钟之内，准确锁定“问题食品”
“不好，接到报告，‘X牌’饮料刚检测出添加剂超标，应该通令所有市场立即下架。”已经是12月2日晚上7点半，大多数商店都关门歇业，可接到这份紧急通知，省工商局食品处一位负责人并无焦虑。
“立刻查询‘X牌’饮料的销售记录。”在当晚举行的全省首个食品安全监管平台现场培训会议上，只见工作人员当即登录“甘肃省食品安全信息网”，这款饮料自从厂家运送到我省，并且销售到了哪几个批发商，又转手到哪些商场，甚至哪几个小卖部的信息都全部在案。“通知他们立即下架！”不过几分钟时间，也是通过这个系统，执法人员第一时间联系到了所有批发商和经销商。当晚8时，接到报告，分散在全省五个地市的“X牌”饮料已经全部下架，并完成现场检查。
“这在以前是不敢想象的。”省工商局一位负责人告诉记者，此前一旦发现问题食品，都要全省布置，再出动所有执法队员到辖区商场地毯式地搜寻，有时也未必能找到目标。“而现在，我们就可以通过这套系统了解它进货、销售的全部过程，几分钟之内，便可以锁定到柜台，一个电话，执法人员就能赶到现场，让它立马下架。”
轻点鼠标，食品信息全省共享
培训会议结束后，我省将在兰州金港城糖酒副食品批发市场全面铺开，在那里，七里河工商所的一位工作人员为记者演示了这套系统的使用过程。
一部类似于传真机的TD终端电话，一柄超市里用来计价的扫描枪，就成了普通食品经营户所需的基本装备。如此简单的装备，如何能在全省构筑起食品安全网络呢？
工作人员透露，奥妙在于电子信息备案。根据规定，凡是购置或销售食品，都要提供每批次货物的食品检验报告、食品流通许可证以及商家的营业执照等证照复印件，此前这套手续不仅繁琐，还容易被不法分子篡改信息，出现“假账”。而现在有了这个系统，无论是厂家，还是批发商，只需一次性录入每批食品的相关信息，便可链接到工商部门在全省设置的共享平台，实现信息全省监控。而每次出货，商家也不用再费时费力地去复印证件，只需为顾客提供一张类似于发票的打印凭证，所有信息就囊括其中。
“这些凭证是一张纸一个编号，而且信息全部入库，所以无论你把货物运到哪里，只要是在卖问题食品，我们立马就能找到卖主本人。”这位工作人员说，有了这套系统，便也能督促我省食品商家进一步规范经营行为，增强责任意识。
全程追踪，我省布下安全网络
今年11月起，工商等部门率先在全省最大的食品批发市场兰州金港城糖酒副食品批发市场进行了安装试点。
商场经营户老李告诉记者，“现在联上这个网，明显感觉责任更大，对待食品安全更不敢马虎。而顾客知道我们有了这个系统，索取备案小票的人也更主动。”
老李拿着一张“备案小票”给记者介绍，这张小票很像普通超市出示的购物小票，但是上面标有工商部门提供的备案信息，如果顾客购买食品后还不放心，便可以登录甘肃省食品安全信息网查询；要是发现问题，这张小票也就成了举报凭证。
省工商局食品处负责人表示，此次，通过电子“一票通”系统，就是要在全省建成“食品安全监管平台”，构筑起一个覆盖陇原十四市州的安全网络。
这个网络，依托中国移动通信集团甘肃有限公司成熟的信息技术，连接着食品生产经营者、工商行政机关和消费者三个渠道，通过专用TD终端、手机、电脑和立式查询终端就可以准确实现食品安全可追溯体系和安全监管。可有效地为全省消费者提供饮食安全保障，也明显提高了工商部门的执法效率。
因此，我省自今年12月1日起，将先行在全省面积在100平方米以上的城区商场、超市推行；明年1月1日起，将在我省所有食品经销单位全面推广。
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