明知故犯，罪加一等，食品生产企业公开集体担保食品安全，日后一旦违反将受到重罚。近日，云阳县质监局组织全县食品生产加工环节公开担保食品安全，30余家食品生产企业负责人集体庄严承诺。据悉，全市2600余家食品生产加工企业将在本月内全部完成食品安全公开担保。
据云阳县质监局相关负责人介绍，在此之前，市质监局组织在食品生产加工环节开展了公开承诺活动，并取得了一定效果，"但承诺本质上属于诚信道德范畴，不具有法律约束力。在当前社会诚信普遍缺失的情况下，仅仅依靠道德自律和社会遣责还远远不够"。因此，市质监局遂决定推行食品安全公开担保，就是把《产品质量法》、《食品安全法》等法律法规对生产者责任和义务的要求，动员企业向社会明示，"从这个意义上说，担保不仅是一种简单的责任承诺，更是生产者履行法定义务的具体行动"。同时，采取公开担保的形式，企业法定义务由向特定对象明示扩大为向社会公众明示，也是为了更好地接受全社会的监督。随后，质监部门将全程跟踪公开担保企业的执行情况。
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