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咖啡的历史：
咖啡出现的最早且最确切的时间是公元前8世纪，但是早在荷马的作品（希腊诗人，生卒年有争论，一较权威说法是生于公元前744年---译者注）和许多古老的 *** 传奇里，就已记述了一种神奇的，色黑，味苦涩，且具有强烈 *** 力量的饮料。
公元10世纪前后，阿维森纳（Avicenna, 980-1037，古代 *** 世界最杰出的集大成者之一，是哲学家，医生，理论家等---译者注）则用咖啡当作药物治疗疾病。
还有一个源自5世纪的奇特故事，传说一个也门牧羊人看见一群山羊从一丛灌木上衔落色泽微红的浆果，很快这些山羊变得焦躁不安，兴奋不已，这个牧羊人把这件事报告给了一位修道士， 这位修道士将一些浆果煮熟，然后提炼出一种味苦，劲足的，能驱赶困倦和睡意的饮料。
咖啡原产地埃塞俄比亚西南部的咖法省高原地区，据说是一千多年前一位牧羊人发现羊吃了一种植物后，变得非常兴奋活泼，因此发现了咖啡。
也有说法是由于一场野火，烧毁了一片咖啡林，烧烤咖啡的香味引起了周围居民的注意。
人们最初咀嚼这种植物果实以提神，后来烘烤磨碎掺入面粉做成面包，作为勇士的食物，以提高作战的勇气。
不过这些传说故事都缺乏历史文件佐证，只出现于后世的旅游传记中，因此无从考证咖啡起源的真正原因。
公元11世纪左右，人们才开始用水煮咖啡做为饮料。
公元13世纪时，埃塞俄比亚军队入侵也门，将咖啡带到了 *** 世界。
古时候的 *** 人最早把咖啡豆晒干熬煮后，把汁液当作胃药来喝，认为有助于消化。
后来发现咖啡还有提神醒脑的作用，同时由于 *** 教规严禁教徒饮酒，于是就用咖啡取代酒精饮料，作为提神的饮料而时常饮用。
有的宗教界人士认为这种饮料 *** 神经，违反教义，曾一度禁止并关闭咖啡店，但埃及苏丹认为咖啡不违反教义，因而解禁，咖啡饮料迅速在 *** 地区流行开来。
咖啡Coffee这个词，就是来源于 *** 语Qahwa，意思是“植物饮料”，后来传到土耳其，成为欧洲语言中这个词的来源。
公元15世纪以后，到圣地麦加朝圣的 *** 陆续将咖啡带回居住地，使咖啡渐渐流传到埃及、叙利亚、伊朗和土耳其等国。
咖啡进入欧陆当归因于土耳其当时的奥斯曼帝国，由于嗜饮咖啡的鄂图曼大军西征欧陆且在当地驻扎数年之久，在大军最后撤离时，留下了包括咖啡豆在内的大批补给品，维也纳和巴黎的人们得以凭着这些咖啡豆，和从土耳其人那里得到的烹制经验，而发展出欧洲的咖啡文化。
战争原是攻占和毁灭，却意外地带来了文化的交流融合，这可是统治者们所始料未及的了
西方人都熟知咖啡有三百年的历史，然而在东方，咖啡在更久远前的年代已作为一种饮料在社会各阶层普及。
世界上第一株咖啡树是在非洲之角发现的。
当地土著部落经常把咖啡的果实磨碎，再把它与动物脂肪掺在一起揉捏，做成许多球状的丸子。
这些土著部落的人将这些咖啡丸子当成珍贵的食物，专供那些即将出征的战士享用。
但在西元15世纪以前，咖啡长期被 *** 世界所垄断，
高乐雅咖啡仅在 *** 国家间流传；当时主要被使用在医学和宗教上， *** 医生和僧侣们承认咖啡具有提神、醒脑、健胃、强身、止血等功效；15世纪初开始有文献记载咖啡的使用方式，并且在此时期融入宗教仪式中，同时也出现在民间做为日常饮品。
直到16、17世纪，透过威尼斯商人和海上霸权荷兰人的买卖辗转将咖啡传入欧洲，很快地，这种充满东方神秘色彩、口感馥郁香气迷魅的黑色饮料受到贵族仕绅阶级的争相竞逐，咖啡的身价也跟着水涨船高，甚至产生了“黑色金子”的称号，当时的贵族流行在特殊日子互送咖啡豆以示尽情狂欢，或是给久未谋面的亲友，有财入袋、祝贺顺遂之意，同时也是身分地位象征。
而“黑色金子”在接下来风起云涌的大航海时代，借由海运的传播，全世界都被纳入了咖啡的生产和消费版图中。
中国上海已经成为了咖啡消费大市场，因为越来越多的职场白领、外籍人士，都喜欢在工作之余饮用咖啡，并在很多的餐厅，都推出了下午茶业务，多数里面都有咖啡，并且各国的咖啡在此都找到了各自的市场。
咖啡的传播：
从埃塞俄比亚的牧羊人第一次发现咖啡，已经有1500多年的历史了。
这是充满艰辛传奇和丰富多彩的1500多年。
500年，牧羊人卡尔代第一个发现了咖啡的妙用。
525年，第一株咖啡树在 *** 半岛种植。
1475年，第一家咖啡屋在君士坦丁堡诞生。
1615年，咖啡从意大利的威尼斯传入欧洲大陆。
1620年，咖啡传入北美大陆。
1690年，咖啡传入亚洲。
1723年，法国军官得克鲁把咖啡苗带到了美洲。
1893年，咖啡种植在了肯尼亚和坦桑尼亚。
1902年，传教士将咖啡种带到云南。
在印度悠久的历史中，在文明的每一阶段，宗教都是个主要因素。早期雅利安人相对简单的宗教与早期希腊、罗马、挪威和日耳曼社会的宗教有可比性。雅利安人的神祇——天神(deva)，或“发光者”——是大自然威力或这些力量的拟人化。他们没有神像或庙宇，拜神主要靠奉献牺牲。谷物和牛奶被神圣化，动物肉在祭坛中烧烤(敬神者自食这些肉)。最佳的奉献是苏摩，这是一种用山区植物发酵而成的制幻饮料。神灵被看作是巨大的有威力的动物，他们具有人类的特征，但只要喝了苏摩就会长生不老，而且，总的来看，他们还会造福人类。据认为他们会对人类所给予的尊敬和礼物报以谢意。渐渐地，这样一个观念深入人心，即如果神圣的仪式受到永恒精确的引导，他们将会强迫神来服从他们。
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