食用油的安全在本市作为Ⅰ类食品加强监管，只要是可疑的油也一律禁售。去年，本市从各个环节加大了对食用油的监管，生产、供应、流通等环节纳入监管范围，保证上海食用油市场供应处于安全、可控的状态。
其中，质监部门对所有生产食用油的企业加强了监管，工商部门加强了超市、卖场、批发市场的监管，今年还将拓展监管范围。对于饭店、食堂，本市则进行了最严格的规定，必须索证索票，明确油的来源。与此同时，本市还在加快研究快速抽检食用油的方法，力争今年有所突破。
对于市民最关心的地沟油问题，去年年底《关于进一步加强本市餐厨废弃油脂从严监管整治工作的实施意见》已经开始实施，从产生到处置，本市从各个过程加大废弃油的监管力度。
到2012年12月底，全市所有餐厨废弃油脂产生单位将全部安装油水分离器或隔油池，目前这一措施正在紧锣密鼓地推进。“对于餐厨废弃油，过去是采用油水隔离池，一些好的企业有专业资质的人负责回收。但目前本市不少餐饮企业都开在三楼、四楼，没有装油水隔离池的条件。”阎祖强透露，目前有近十家热心企业在研发油水分离池，但食安办暂时还未进行认定。此外，油水分离器装置是否符合环保标准，以及技术上、流程上能否推广，还需要进行相关鉴定。“一旦通过鉴定，将会用行政手段，使其在餐饮企业内全面推开。”
调味品网(www.tiaoweiwang.com)行业招商批发平台,提供食品,干货,香料,火锅底料,调味品,酱油,醋,糖,香油,鸡精,调料,味精,番茄酱,芝麻酱等市场行情。