为保障2012年春节期间食品安全，四川省成都市两级食品药品监督管理局加大监督检查力度，加强节日期间巡查和值班，采取切实有效措施消除食品安全隐患，确保消费者饮食安全。
全市系统按照《关于加强元旦春节期间餐饮服务环节食品安全工作的通知》要求，加强对餐饮单位的监督检查，重点对大型餐饮单位、农家乐、旅游景点和涉旅宾馆饭店，特别是承办年夜饭及集体聚餐的餐饮单位进行了监督检查。监督人员从食品原材料采购验收、台账记录到食品加工制作过程、食品添加剂管理和使用、餐饮具消毒、留样、餐厨垃圾处置，以及从业人员个人卫生、食物中毒应急处置、是否存在超负荷经营等每个环节进行了认真、细致地检查和指导。要求餐饮单位严格遵守《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规的规定，强化内部食品安全管理，确保节日期间市民就餐安全。
为确保火车北站、东站地区南来北往旅客的食品安全，药监部门对火车站98家食品餐饮单位开展了“春运”食品安全专项检查，及时消除了食品安全隐患。同时，对举办美食节、灯会、庙会等大型活动现场的餐饮经营条件进行了严格把关，对入驻的餐饮单位进行了资格审查，对餐饮经营者和从业人员进行了培训，并在放假期间和消费高峰时，要安排专人值守。各部门还制定了节日期间的值班制度，要求值班人员保障信息联络畅通，切实做好食物中毒等突发食品安全事件应急处置的各项准备工作，及时处置和上报食品安全事件。
截止1月19日，市区两级食品药品监督管理局共监督检查餐饮单位2.2万余家次，督促整改到位325家次。
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