四川省食安委负责人表示，食品安全的主要责任是政府责任，民以食为天，保证食品安全对政府来讲就是天大的责任，必须将食品安全纳入政府目标考核体系，在现有体制下，各相关政府部门必须忠于职守、认真履职。
四川全省现有1.5万食品生产企业中，52%为小作坊，23.5万户食品流通企业中，95.5%是个体户，在所有的餐饮企业中，个体户也占了81%，在这种情况下，就必须抓好“严”字当头的各项专项整治，通过一次一次的专项整治，倒逼食品企业进行规范，倒逼相关部门完善规范，防止食品安全事件的出现。
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