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保质期如果在半年以内可以考虑巴氏杀菌方式，保质期长的话，用回转式灭菌锅可以加快热穿透缩短杀菌时间也能达到杀菌要求，同时对营养损失做到最小，口感保持最初的口味。
果汁常用的杀菌方法：
1、过滤冷除菌法；
2、热杀菌法及巴氏杀菌法；
3、深层膜无菌过滤法；
4、紫外线灭菌法；
5、高温煮沸法。
PET瓶装饮料热灌装技术是将经过灭菌的液体食品降温到83-95'C灌装、密封到容器中，经一定的保存时间以期杀灭容器中及顶盖上的微生物，使食品在保质期内能在常温下运输和存放。
PET是半结晶的热塑性塑料,在76"C的时候软化(被称为“玻璃化转换")，普通的PET瓶不能用于热灌装生产中。
PET瓶装饮料中温热灌装技术又称为超洁净灌装技术,它是将微生物栅栏技术应用于热灌装工艺中，将充填温度由83-95C降低至65-70C;通过合理的生产线硬件配置和品控管理，在不添加防腐剂的前提下，使得采用非耐热PET瓶生产的饮料，产品卫生指标达到了耐热PET瓶装饮料的卫生技术指标及国家有关标准要求。
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