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闪电泡芙
闪电泡芙（Eclair），口感细腻润滑，吃掉第一口就会被其所吸引而很快吃完，速度如闪电般迅猛。
原料：牛奶、蛋黄、细砂糖、玉米淀粉、黄油、香草精、黄油、牛奶、水、盐、糖、低筋面粉、常温全蛋液。
做法步骤：
第1步、先做卡仕达酱内馅。
第2步、蛋黄加入细砂糖用蛋抽搅打至细砂糖融化，颜色微微变白。
第3步、筛入玉米淀粉，混合均匀。
第4步、牛奶放入不粘奶锅中，小火加热至边缘冒泡，微微沸腾，离火。
第5步、将热牛奶倒入混合好的糊中，边倒边搅拌均匀。
第6步、过筛2-3次，将泡沫过滤掉，倒回到不粘奶锅中。
第7步、小火加热并搅拌，将奶酱煮至浓稠，小火煮至用刮刀勺起，掉落不化开，离火，加香草精，混合均匀。
第8步、离火，趁热加入黄油，搅拌至黄油融化与酱混合无颗粒，如果有颗粒可过筛。
第9步、将处理好的卡仕达酱倒入容器中，贴面盖上保鲜膜，防止表面结皮，放入冰箱冷藏备用。
第10步、开始做泡芙皮。
第11步、先将低筋面粉过筛备用。
第12步、将黄油、细砂糖、牛奶、水、盐倒入不粘奶锅中，小火加热至完全融化混合。
第13步、倒入之前过筛好的低筋面粉，迅速混合至无干粉颗粒。
第14步、继续小火加热翻炒面团，翻炒至面团表面微微透明，有光泽，离火，目的是让面团烫熟，炒至锅底微微有层薄膜，一点点黏在锅底的状态即可。
第15步、微微冷凉至温热，手悬在面团上方，不烫手，65℃以下，缓慢加入打散的常温全蛋液，分3-4次加入，每次加入都要切拌按压至蛋液与面团完全混合，最后要一点点慢慢加。
第16步、直至用刮刀铲起面糊，垂下来呈现较光滑的倒三角即可！
第17步、将面糊装入裱花袋，烤箱上下230℃预热。
第18步、在烤盘上水平移动，挤出一长条面糊，大约12公分，收尾往下按压再提起，筛上一层糖粉，可以让泡芙表面更酥脆，膨胀均匀。
第19步、放入烤箱下层，转上下170℃，烘烤约28分钟。
第20步、烘烤期间，将冷藏的卡仕达酱取出，揭掉保鲜膜再次拌匀，让酱料恢复弹性，装入裱花袋，建议用专门打馅料的裱花嘴比较好操作，也可以直接使用圆形裱花嘴。
第21步、烘烤结束，先不要急着开烤箱门，微微拉开一些透气，等5分钟。
第22步、取出冷凉。
第23步、用竹签在一端戳洞，让热气尽快散出。
第24步、放凉后在泡芙底部打孔。
第25步、将卡仕达酱挤入泡芙中即可。
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电对植物的影响是随处可见的。在很早以前人们就发现，频繁的雷电对农作物的成长发育是有好处的，它能缩短作物的成熟期，提高作物的产量。在避雷器和高压电线附近就能明显发现这一点。
科研人员利用人工闪电做了试验，结果发现，经过闪电处理的豌豆比未处理的分枝数增加，开花期也提前10天左右。
植物接受任何一个微小的电荷都像喝一口滋补饮料，就会加速它的生命过程，可以使植物迅速成熟，果实更为丰硕。能享受电营养品的不仅是草，还有树木。
美国科学家曾用弱电治疗树木癌肿病以及其他危难病症。春天，短时间把电极插入树内，通入交流电，电流就进入树枝、树根和土壤，每次治疗时间要根据“患者”的病情来确定。一段时间之后，就会出现奇迹，树上长出了新枝和新皮，患处也开始结疤。不过只有弱电流才行。
经研究发现，所有植物的细胞都是一种特殊的电磁，因此整棵植物总是不断地有弱电流通过。哪怕是一个最微小的幼芽，它能够生存的原因，也是因为有电流通过。当电子爬上草花的花冠，它身上的电就会发出信号，驱使它的蜜腺分泌出甜汁。上边的事例，说明植物是离不开电的。那么，植物和雷电有什么关系呢？
所有的花粉都带正电荷，雌蕊带负电荷。正是由于正负电荷的吸收，花粉和雌蕊才有了接触的机会。大家知道，雷是正电和负电相接触的结果，这就和植物有了关系。美国华盛顿大学的文特教授和苏联基辅大学的格罗津斯基教授就认为，雷电就是由植物引起的。
根据是什么呢？据统计，全世界所有的植物每年蒸发至大气里的芳香物质大约有1.5亿吨。这些芳香物质是迎着阳光飞舞的，每一滴芳香物质都带有正电荷，并把水分吸到自己的身上，水分就形成了一个水汽罩，把芳香物质包在核心。就这样一滴滴、一点点地逐渐积聚，越聚越多，最终形成可以发出电闪雷鸣的大块乌云。
地球各大洲的上空，每秒钟大约发生100次闪电。如果把闪电所释放的全部电收集起来，就可以得到功率为一亿千瓦的强大电流。这正是植物每年散布到空中的数百万吨芳香油所带走的那部分能量。植物把电能传给大气，大气又传给大地，而大地再传给植物。电就是这样年复一年、经久不停地循环着。
小知识大视野
科学家研究发现，许多植物都与天气有密切关系。当雨快到来时，蒲公英的花盘就会马上收拢；当乌云遮盖太阳时，阿尔卑斯山的龙胆草就会立即合拢，一旦太阳出来，它便立即开放，如果遇到阴晴不定的天气，那它可就要忙坏了。
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