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低聚糖，又叫寡糖，是指由3-9个单糖分子聚合而成的糖类。主要包括低聚乳糖、低聚半乳糖、低聚果糖、低聚麦芽糖、大豆低聚糖、棉子糖、水苏四糖等。低聚糖不能为人体消化酶分解，难以消化吸收。其低热值的特点可避免过多摄入甜食而带来的负面影响，是比较理想的功能性甜味剂。低聚糖的突出作用在于它能促进人体肠道内有益菌群—双歧杆菌活化和增殖。人们发现，在人的一生当中，幼年时期肠道内的双歧杆菌在多种菌群中占优势。随着年龄的增加，这种优势逐渐弱化，而这种弱化与人体的免疫能力的弱化密切相关。调查发现，我国广西地区百岁老人粪便中双歧杆菌的数量，接近健康壮年人的水平。而低聚糖值得推崇的重要作用在于，它能促进双歧杆菌的繁殖，使之在肠道内各类菌群中一直保持优势，从而增进人体健康。具体功能表现在：
1、低聚糖在进行双歧杆菌发酵时，能产生短链脂肪酸（主要是醋酸和乳酸）和一些抗菌素物质，可抑制外源致病菌和肠道内固有的腐败细菌的繁殖。
2、减少有毒发酵产物和有害细菌酶产生的毒素，保护肝功能。
3、抑制病原菌，这点从母乳喂养儿绝对代乳品喂养儿健康便可证明，前在肠道内双歧杆菌占压倒优势（占总菌数的99%）。
4、低聚糖发酵时产生的短链脂肪酸，能刺激肠道蠕动，增加粪便湿润度，有利于预防便泌。
5、低聚糖有降低血清胆固醇、降低血压的作用。
6、双歧杆菌在肠道内大量繁殖，增加胞外分泌物，能使机体的免疫能力提高，有抗肿瘤作用。
7、双歧杆菌能在肠道内进行维生素B1、B2、B6、B12、烟酸和叶酸的生物合成，供给人体营养需要，且使乳制品更易消化、吸收
8,开发特殊功能低聚糖
面食品质改良剂阿拉伯木聚糖：因具有持水10倍的功能,常用于面食品质改良。在胃中形成高粘度溶胶，降低酶降解速率和饭后血糖含量，产生饱腹感,起到节食减重的作用。同时促进双岐菌的增殖和胃肠的蠕动、加速肠道有毒物质的排泄。故阿拉伯木聚糖是一种具特定功能的面食品质改良剂。各种麦麸均含有阿拉伯木聚糖。
抗氧化功能的阿魏酰低聚糖：具有对自由基的清除作用，从而抑制红细胞膜脂质过氧化。它可用小麦麸皮酶处理脱淀粉后,将样品干燥得到不溶性膳食纤维。再用木聚糖酶水解,制备阿魏酰低聚糖。阿魏酸是强抗氧化剂。
它可以治疗便秘,天然低聚糖副作用少
许多药店有卖大豆低聚糖,价格方面可以询问药店,据说每一吨大豆中只能提取约20公斤左右的大豆低聚糖,所以成本高,销售价格也就高一些
在食品工业领域
●低聚糖食品添加剂
功能性低聚糖配制的食品，除了可以调整肠道帮助消化外，尚有控制血压、中和脂肪，补充矿物质，控制血糖，降低胆固醇，防龋齿等功能。
●低聚糖食品配料
功能性低聚糖可以作为食品配料广泛应用于各类食品，低聚果糖成功应用于酸乳、饮料、乳酪、馅料、冰淇淋、焙烤、巧克力、糖果、肉制品等。低聚半乳糖，由于其热稳定性好，能应用于乳制品，饮料、糖果、点心、冷冻甜点、面包、果酱、蜂制品、肉制品等，例如有低聚半乳糖2-4g/瓶和3-4g/100ml的清凉饮料、2-3g/100g的特制婴儿饼干，1-4g/100g的脆米饼等。
保健食品领域
低聚糖具有恢复肠道微生态平衡、防止便秘、调节血糖、降低胆固醇、改善维生素代谢、提高矿物质吸收等作用。因此在以下领域中有很高研究价值。
●低聚糖降糖产品的研究
●低聚糖降脂产品的研究
●低聚糖减肥产品的研究
●低聚糖润肠通便产品的研究
●低聚糖运动饮料产品的研究
●化疗及服用抗生素类药物病人保健品的研究
●低聚糖与其它药食两用成分的组合物所具有的保健功能也有很高的研究价值。
在饲料添加剂领域
低聚糖添加于饲料的主要功效为：
●促进双歧杆菌增殖
●提高排便速度
●减少血氨浓度
●增进矿物质吸收
●增强免疫能力
我国饲料工业已发展成为我国工业体系中重要的支柱产业之一，已跃居世界第二大生产大国。按照1996-2020年我国饲料工业发展中、长期发展规划，到2010年我国配合饲料的产量达到1亿吨，浓缩饲料1200万吨，预混合饲料300万吨，对饲料添加剂的需求将大幅增加，低聚糖饲料添加剂将大有作为。
在生化肥料领域
●低聚糖对土壤微生物也有菌群调节作用，能提高化肥的利用率
●缓解环境、健康等领域的当前压力
分类: 教育/科学
解析:
低聚糖(或称寡糖)，是由淀粉通过酶的催化作用生成的新型淀粉糖，它集营养、保健、食疗于一体，广泛应用于食品、保健品、饮料、医药、饲料添加剂等领域。它是替代蔗糖的新型功能性糖源，是面向二十一世纪“未来型”新一代功效食品。是一种具有广泛适用范围和应有前景的新产品，近年来国际上颇为流行。美国、日本、欧洲等地均有规模化生产，我国低聚糖的开发和应用起于90年代中期，近几年发展迅猛。 低聚糖主要有两类，一类是低聚麦芽糖，具有易消化、低甜度、低渗透特性，可延长供能时间，增强肌体耐力，抗疲劳等功能，人体经过重(或大)体力消耗和长时间的剧烈运动后易出现脱水，能源储备，消耗血糖降低，体温高，肌肉神经传导受影响，脑功能紊乱等一系列生理变化和症状，而食用低聚麦芽糖后，不仅能保持血糖水平，减少血乳酸的产生，而且胰岛素瓜平衡，人体试验证明，使用低聚糖后耐力和功能力可增加30％以上，功效非常明显。另一类是被称之为“双歧因子”的异麦芽低聚糖。这类糖进入大肠作为双歧杆菌的增殖因子，能有效地促进人体内有益细菌一一双歧杆菌的生长繁殖，抑制腐败菌生长，长期食用可减缓衰老、通便、抑菌、防癌、抗癌、减轻肝脏负担、提高营养吸收率，特别是对钙、铁、锌离子的吸收，改善乳制品中乳糖消化性和脂质代谢，低聚糖的含量越高，对人体的营养保健作用越大。
常见低聚糖
名称
主要成份与结合类型
主要用途
麦芽低聚糖
葡萄糖(α—1，4糖苷键结合)
滋补营养性，抗菌性
低聚异麦芽糖
葡萄糖（α—1，6糖苷键结合）
防龋齿，促进双歧杆菌增殖
环状糊精
葡萄糖（环状α—1，4糖苷键结合）
低热值，防止胆固醇蓄积
龙胆二糖
葡萄糖（β—1，6糖苷键结合），苦味
能形成包装接体
偶联糖(Coup ling sugar)
葡萄糖(α—1，4糖苷键结合)，蔗糖
防龋齿
果糖低聚糖
果糖（β—1，2糖苷键结合），蔗糖
促进双歧杆菌增殖
葡萄糖（β—1，2糖苷键结合），蔗糖
促进双歧杆菌增殖
潘糖
葡萄糖（α—1，6糖苷键结合），果糖
防龋齿
海藻糖
葡萄糖（α—1，1糖苷键结合），果糖
防龋齿，优质甜味
蔗糖低聚糖
葡萄糖（α—1，6糖苷键结合），蔗糖等
防龋齿，促进双歧杆菌增殖
牛乳低聚糖
半乳糖（β—1，4苷键结合），葡萄糖骨架
防龋齿，促进双歧杆菌增殖
半乳糖（β—1，3苷键结合），乙酰氨基萄糖糖
防龋齿，促进双歧杆菌增殖
壳质低聚糖
乙酰氨基葡萄糖（β—1，4苷键结合），蔗糖
抗肿瘤性
大豆低聚糖
关乳糖（α—1，6糖苷键结合），蔗糖
促进双歧杆菌增殖
半乳糖低聚糖
半乳糖（β—1，6糖苷键结合），蔗糖
促进双歧杆菌增殖
果糖型低聚糖
半乳糖（α—1，2′：β—1′，2糖苷键结合）
优质甜味
木低聚糖
木糖（β—1，4糖苷键结合）
水分活性调节
其中较重要的有：
1、棉子糖：由葡萄糖、果糖和半乳糖组成。
2、水苏糖：由组成棉子糖的三糖再加上一个半乳糖组成。
以上两种主要存在于豆类食品中，因在肠道中不被消化吸收，产生气体和产物，可造成肠胀气；而有些寡糖可被肠道有意细菌利用，而促进这些菌群的增加而有保健作用。
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