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南方人的饮食还是比北方人清淡，比如砂锅粥，可以放海鲜、蔬菜、菌类等食物，适合大多数人食用；小笼包、牛肉丸、瓦罐汤如果少油少盐，并且配上蔬菜，就是比较好的饮食。这10种食物还有个特点，食材更加多样化，比如有鱼类，而且米线、粥、汤都可以加各类蔬菜，达到营养均衡。?
1、砂锅粥
砂锅粥，是一道中华传统名点，以广东，福建的砂锅粥最知名，口味较清淡，用砂锅、生米明火煲粥，粥七成熟的时，放原料在加配料煮成，经典的粥品有砂锅生鱼粥、砂锅海虾粥、砂锅膏蟹粥等。
广东的?潮州砂锅粥?向来颇有名气，潮州人不仅重视吃粥，而且连煮饭时也喜欢多放水，据说饭热后捞起饭粒留下米汤，这米汤可以作饭后饮料或其他用途，延续了悭省又讲营养的好习惯。潮州粥煲煮时间通常在20分钟左右，分为白粥和咸粥两大类。对于住家最大的一个好处，莫过于煲煮简单快捷。
潮州砂锅粥在广州很盛行，有不少砂锅粥专门店。粥如其名，用砂锅、生米明火煲粥，粥七成熟的时，放原料在加配料煮成。经典的粥品有砂锅生鱼粥、砂锅海虾粥、砂锅膏蟹粥等。
潮州咸粥又细分为两种：潮州泡粥和潮州砂锅粥。因为潮州地区是沿海一带的地方，所以海鲜丰富，连煮粥的时候都以海鲜为原材料，在加入潮州菜的独特配料，风格独树一帜，在各地都颇受欢迎。
2、过桥米线
过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。
辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。云南米线可分两大类，一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称?酸浆米线? 工艺复杂，生产周期长。特点：米线筋骨好，有大米的清香味，是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为?干浆米线?。干浆米线晒干后即为?干米线?，方便携带和贮藏。食用时，再蒸煮涨发。
重庆人喜欢吃什么菜,重庆人喜欢吃什么口味
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今天没有开场白
只有一句话
这不是广告！
如果是广告
明天中午12点
我直播吃仙人掌！
好了，说正事
吃方便面是有感情的，中意了一种口味就会一直一直盯着吃，做了个小调查，红烧牛肉、老坛酸菜牛肉面还有泡椒牛肉面，这几款粉丝是最多的。
要说红烧牛肉面，老坛酸菜看了都要喊一声前辈。
它来到大陆市场要说回九十年代去了，当时我们已经习惯了每包方便面搭配一袋调味粉的料包，惊喜地发现康师傅的方便面居然有三包调料包，除了一样的调味粉，还有蔬菜，最重要的是还有油！
后来才慢慢开发出了泡椒的口味，而后才有了新生代圈粉king的老坛酸菜牛肉面。啊，什么？你说你喜欢香菇炖鸡面？
有一天，大榜一个非老坛酸菜牛肉面不吃的朋友发了条朋友圈，说什么藤椒牛肉面太好吃了，喝完汤整个人舒服得都瘫起。
哈？！作为老坛酸菜粉的我只想说一句话，“朋友，你叛变了！分手吧！”
藤椒牛肉面是啥？听都没听过。
打脸来得太快就像龙卷风，第二天赶公交的时候就看到了广告。不过怪不得没吸引到我，上面硕大几个字写的“清香麻辣”，呵，成都人会爱清香？要清香就去喝豌豆尖儿汤好吧，吃什么泡面！
这款面还有个视频的广告，想讲一个成都本地小清新爱情故事，结果在面馆里面变脸···最不能忍的是里面成都话配音，看得我整个人尴尬了起来，而且男主女主的表演也是浮夸至极。
所以对此面没有留下什么好印象，然后又去微博上搜了一下，结果发现不止一个朋友对这款面表达了高度的赞扬。
还有几位朋友发了图，说实话，真的让人一点食欲都没有。我看了一下他们发微博的时间，8点过简直是胃最想吃泡面的时候啊！
然后顺势发现了一个微博上的美食达人，这个妹子太凶了，丝毫不停歇的一次吃了10桶，啊，腮帮已经有点开始冒口水了。
让我下定决心要吃一桶是一个有阳光的中午，那天，办公室一个老师泡好了一碗吃得很香。这时候办公室另外一位孕妇老师从她旁边经过，说：“能不能给我喝一口泡面的汤？”
要知道，这可是一位坚决不吃任何垃圾食品和带潲水油的食物，每天都要计算卡里路和蛋白质的孕妇啊！
喝就喝了吧，喝完汤之后她回到了自己的位置坐了20秒，又站起来说：“你吃完了面能不能把汤留给我？”
吃泡面的老师说：“可是···我也想喝啊！”
哎，人呐，就是经不起安利。一个人说好吃没用，但是这么多人都觉得好吃了···于是我们决定全员来一发测评。
（先说，这篇文章所有的丑到加滤镜都无能拯救，我打算直接把锅甩给这桶面，真的丑啊！）
4元一桶，买了6桶，真金白银支付宝买的，一点折都没有打。
摆出来一看，包装盒子居然用了晃眼Tiffany蓝，有点洋气哦~
调料包有三袋，短到令人发指的塑料叉子一个。
调料放好了是这样，一揭开盖子，扑面而来一股香菜的味道，坚决反香菜的我一度想放弃尝试。
搅拌均匀之后看起来白垮垮的，上面粘了很多剩汤剩菜一样的调料，可以说是色香味样样不俱全，这个样子也好意思叫泡面？
那到底好不好吃嘛！
请看
试吃报告
@阿塔
怎么说呢？卖相奇差，味道巨好。
讲真，我是一个坚决不吃香菜的人，但这碗洒满了香菜末的面竟然让我欲罢不能。丝毫没有方便面惯有的防腐剂味，只是藤椒的香、麻，要滚烫地吃，才有感觉。吃一碗藤椒牛肉面，分两个层次，第一个层次是捞面吃，第二个层次是喝面汤。
把面捞完，擦擦汗，放下叉子，立地成佛。深吸一口气，然后，开始喝汤。完美的汤，热情，鲜香，清澈。老坛酸菜红了太多年，也该新一代国民方便面登上历史舞台了吧。
@奔跑妈妈
对各种方便面失望的原因就是，每次吃都扑面而来一股方便面味儿（也是十足的伪命题），每次吃完也都发誓短时间之内再也不会吃方便面。
巧面馆藤椒味方便面刷新了我的三观，不管煮还是泡，都毫无方便面调料的味精味儿，而是藤椒的清香清香！你知道能用清香两个字来形容方便面得有多感人么？光闻我都愿意闻10分钟！
@enyaya
讲道理说，方便面这个东西，我只吃煮的辛拉面。但是最近我居然被安利吃了两盘这个叫“藤椒牛肉面”的东西，而且还是用办公室里的开水泡的，而且还把汤都喝完了。
这只能说明两个问题：一.每到中午思考“吃什么”这个人生终极难题实在太费脑子；二.这款面真的还挺好吃，尤其是汤滚热滚热的时候。
补充一句：昨天我才吃了楼下老麻抄手家的鲜椒抄手，这款面的麻度真是不输的。
@彭主任
藤椒面，我幻想着里面的藤椒是一颗一颗的，最安逸的藤椒就应当是一小串一小串的那种。结果，是混在一起的粉末，略失望。
藤椒的麻味在揭开盖子的那一刻就相当突出，大概就是老麻抄手中麻的水平。浮着两三块细碎辣椒，但辣味并不突出，很淡。
吃到嘴里舌尖可以感觉到藤椒特有的清新味道，要说方便面本身有多么优秀还不至于，喝汤的时候还是有一股藤椒都压制不住的方便面味道。
@土豆儿
打开卖相并不好，因为它不像泡椒牛肉有几颗撑门面的泡椒，也不像油辣子系列红油漂漂。
倒入开水后，浮起一层绿色的芝麻大小的菜叶子。等泡好之后，先是被它的香味吸引了，接着吃了一口真是惊艳，藤椒的清香与椒麻，让舌头上颚整个口腔都跳起来，吃完口腔不会有方便面那种特有的塑料感，也不会有火车上那种浓郁的防腐剂味儿，而是像刚去乐山吃了一碗藤椒味的钵钵鸡！
@醒醒
这是我第一次吃这个口味的方便面，以为打开包装盒之后会有一包专门的藤椒油在等着我，结果却好让人失望。
讲道理，只有三包调料包的方便面，在气势和内涵上就已经输了。没有什么可以让人惊艳的地方，藤椒味在被稀释以后基本可以忽略不计了，就只剩咸和味精味，总的来说是一款平平无奇的方便面，完全不值得让我放弃中午的食堂选择它。
呐，有人喜欢得从今以后只打算吃这个味道
也有人觉得相当一般还不如食堂好吃
口味不同，很正常
由于我们条件有限，所以只有干瘪瘪的吃完一桶。不过看到好多网友给这碗泡面加了很多戏，相当精彩。
加生菜和番茄（这位朋友上一锅煮的水叶子面可能还没有挑干净被我发现了哈哈哈）
加黄豆芽
最喜欢这个，加豌豆尖
火腿肠+煎蛋（这位朋友的算是豪华配置了，旁边的饮料配的还是纯牛奶）
有点饿了···
还有一件事想摆，这次去买泡面的时候我才发现，泡面产业真是生生不息、活力十足、敢于创新，对方便面还停留在红烧牛肉这老几样的我简直打开了新世界的大门。
随手拿起一桶，发现居然是什么黑白胡椒味的？这能吃？
还有这款叫Golden stock beef noodle，金汤肥牛面，大榜有朋友极力在安利这款，但我有我的坚持，依然不想尝试~
还发现了一款担担面，这样看来，甜水面的发明指日可待。
一
个
总
结
多数大榜都给了这款泡面好评
吃腻了老坛酸菜的还是可以试一试藤椒牛肉
已经吃过这个口味的胖友们
快来点评一下
你觉得味道如何呀？
*****
最后的最后，还要说一句
这绝对绝对绝对不是广告！
如果你看了这篇文章打算去买方便面
麻烦右下角留个言
让巧面馆爸爸把广告费给我们结一下
~谢谢~
本文部分来自网络
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1火锅2549
正宗的重庆火锅是“九宫格”（锅里有9个格子），主要特色是辣椒、花椒和老牛油，基本全是麻辣的。不只是冬天，就算在夏天吃火锅吃到流汗，也是件很爽的事！火锅遍地是，即使到晚上10点多，几乎每家火锅店都还是人多得爆座到门口。
不用太过纠结去哪家，每家都有自己特色，只要看到里面挺热闹的就可以了。只不过要吃地道的火锅一定要找老火锅，连锁店里的底料绝对没有老巷子老火锅的劲爆。
特别神奇的是，吃完重庆火锅，衣服和头发很少有味道的。不过第一次来重庆吃火锅的人，肠胃不好容易拉肚子，自己带点药备着。
锅底
一进店，服务员就会问你“吃撒子锅底”？一般地道的重庆人就会直接上红汤（红油），纯辣的！没错，只有老油火锅才香，特别是牛油火锅。吃不了辣，就点清汤或鸳鸯锅底（一半辣一半清汤），不过锅底要收费，15-40元不等。红汤锅底都是免费的哦！
鸳鸯锅辣的一边花椒非常多，煮久了有点发苦，吃不了麻的人可以捞掉一些。
油碟
重庆火锅的油碟和北方的不一样，不是麻酱，是香油加蒜泥，再加点醋简直不要太棒！还可以加香菜，不过现在很多火锅店都不提供了。
吃到油碟变红油的时候，就是火锅尾声了，那时辣得最爽，舌头全麻。怕辣的话可以先试试小天鹅火锅，因为里面有自助的蘸料区有麻酱。
点菜
重庆人吃火锅必点的菜：毛肚、鸭肠（鹅肠）、老肉片、嫩牛肉（片）、酥肉、鳝鱼、黄喉、午餐肉、耗儿鱼、血旺、香菜肉丸、脑花。前两样必点！！一定要水开了再烫，筷子夹着烫，毛肚卷起来就好了，鸭肠打圈就是好了。烫的时间越短，越脆，越新鲜。
素菜的话，一般冬天点豌豆尖，夏天点藤藤菜（空心菜）就对了！不过素菜涮进红汤里会变超级辣。记得来份苕粉，可以当主食。
排队等得久太饿了，可以点份现（读旋xuan）炸酥肉，不用丢进火锅里，端上来热热的，直接用手抓着就吃。
解辣
一定要要油碟，再放点醋，很解辣，可以避免上火，百试不爽。
饮料中最解辣的是豆浆，冰绿豆、冰粉这种冰爽爽的效果也是一流。不过现在唯怡豆奶更多是标配，人多可以点个大的塑胶瓶装的，人少就点玻璃瓶装的吧。不习惯的话王老吉加多宝也行。
想喝啤酒一定要点山城啤酒，冰啤酒和热辣的火锅真是绝配。边喝酒边划拳边吃火锅超级过瘾！
2酸辣粉1188
歌乐山上的辣子鸡和山下的红色遗迹渣滓洞、白公馆一样出名。但是不像泉水鸡那样都是大块大块的肉，而是要慢慢从辣椒里找鸡丁，也不失乐趣。吃不完还可打包，或把辣椒磨成粉带回家继续用。
歌乐山的辣子鸡店不多，还一直屹立不倒的就是在三百梯顶的林中乐了。
3重庆小面1095
和火锅齐名，重庆人很喜欢吃，还评过小面50强，央视拍了纪录片《嘿，小面》，主持人孟非还在长江下游开了家小面馆。
其特色是“麻辣当先，面条劲道”，一碗面条全凭调料来提味儿，也是绝了！小面分二三两，分清汤和红汤，可以加肉酱，总的来说大多数面店的小面都比较油。
最主要是好吃又便宜！一日三餐都能吃。早上起来随便走到楼底下，找家苍蝇馆子，你会发现，一群人都坐在路边矮凳上，埋头在高凳上忘我吸溜。每家小店都各有千秋，人多排队的都不会太差。爱上小面的人，三天不吃浑身难受！
4抄手791
重庆抄手看起来很像其他地方的馄饨或是云吞，但只要你尝过了，就知道它们不一样！麻麻辣辣的最好吃！
抄手店也很多，吴抄手、龙抄手比较出名，很多人玩洪崖洞都会顺便去吃佬麻抄手，经常人多到座位都等不到。其实你随便去一家不错的小面店，或许也能吃到很好吃的味道。
5鸡杂671
去重庆必然会去磁器口，玩饿了就可以吃顿古镇鸡杂了。往江边走，鸡杂店都集中在那个区域，拉客的也很多，看起来像景区黑店，其实价格和味道还不错，值得一试。45-70元不等（可以不要鸡肝的鸡杂），两三个人点小锅就行。
一锅分量很足，料很丰富，鸡杂很多。边加热边吃，多煮一会比较入味，香香辣辣的，饭都要多加一碗。
至于哪一家，门对门的多一家古镇鸡杂和茂庄古镇鸡杂，两个揽客的老人每天斗得热火朝天，看你招架不住哪家的热情了。
6豆花573
豆花比豆腐嫩，比做小吃的豆腐花老。川渝的豆花不是甜品，一般是蘸调料吃，辣辣的！一般重庆人会要一碗豆花饭再配点烧白、粉蒸肉、烧菜等等。
四川美院附近有家梯坎豆花开了十几年，逛完涂鸦街可以去那吃午饭。豆花加白饭是7元，纯豆花4元。出名的还有人和的水上漂、无名豆花饭等等，但是比较远。
热门商业街附近也有很多豆花店，只要看店门口驾着一口大锅或者大盆，基本就是了。
7毛血旺432
发源于重庆磁器口古镇。毛血旺通常分量很大，一大碗满满都是红油，里面有鸭血、百叶、毛肚、黄喉片、鳝片等，麻辣鲜香，汁浓味足。通常30元以上一份。
8泉水鸡180
南山最出名的一个是一棵树观景台，另一个就是山上的泉水鸡，现杀现做，麻辣鲜香。比较贵，按斤算，人均100多元。老幺泉水鸡、竹楼泉水鸡比较出名。
9水煮鱼152
重庆江湖菜的经典代表。鱼肉在辣椒和红油里，依然滑嫩入口，麻而不辣。翻开底下还有青菜或与豆芽铺底，吃着极香。
10辣子鸡148
歌乐山上的辣子鸡和山下的红色遗迹渣滓洞、白公馆一样出名。但是不像泉水鸡那样都是大块大块的肉，而是要慢慢从辣椒里找鸡丁，也不失乐趣。吃不完还可打包，或把辣椒磨成粉带回家继续用。
歌乐山的辣子鸡店不多，还一直屹立不倒的就是在三百梯顶的林中乐了。
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