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做月饼多的咸蛋黄能放冰箱冷冻吗
能
熟咸蛋黄能放冰箱冷冻吗?
煮熟后的一半常温放15-20天斗能放得了的。冰箱冷藏相对时间还可以长些。这是完全可以的M。
袋装“咸鸭蛋黄 ”放在冰箱保管，应在冷藏区还是冰冻区？
煎炒烹炸炖涮冻凉拌都可以，总之很多 豆腐可以做菜汤、鱼头豆腐汤、干贝云丝豆腐羹等。 汤类：瘦肉豆腐汤，香菇豆腐汤，紫菜豆腐汤，鱼头豆腐汤。。
煲类：红菇豆腐煲，
炸：油炸豆腐
凉拌豆腐
水煮豆腐 我比较喜欢这几种：
1白菜豆腐汤。水滚了以后，白菜豆腐和粉丝放进去，加点盐。
2凉拌豆腐。豆腐在水里滚一下，然后沥干水，加盐和咸鸭蛋或者皮蛋。 皮蛋豆腐很好吃哦！主料有嫩豆腐两块，皮蛋一只，都切成小小的方块；辅料有小香葱几根，香菜一小簇，蒜头两三瓣，统统切碎；调料有香油（或小麻油）几滴，盐少许，味精少许。所有的放在一起稍微搅拌，家里做起来，色香味俱全，绝不逊色于饭店！ 在我的认为里豆腐是最难做的,一般去饭店里去吃的豆腐是那种鲜嫩可口的可自己的家中怎么做都做不了那个效果要么就是味进不去唉怎么办 豆腐的吃法很多,可以做汤,炒,炸,还可以做成丸子,凉拌也可以.总之有很多的吃法.关键是看你喜欢吃那种做法的豆腐了.
介绍几款豆腐菜以供参考.
芝麻豆腐
特点 汤汁清澈见底，皮白有光，鲜味浓郁，微兼腊香，汤菜兼优
原料 嫩豆腐300克,牛肉、菜油、蒜苗各l00克,芝麻、花椒面各15克,酱油、溼淀粉20克,精盐l0克, 水200克。
制作过程 ①将豆腐切成l厘米见方的小丁,用温开水略焯。牛肉剁成末。蒜苗切成l厘米长的小段； ②炒锅加油烧热下牛肉末炒散,至颜色发黄时,加精盐、酱油同炒,再放水,下豆腐块最后放入蒜苗用溼淀粉勾芡,浇少许熟油,出锅装盘,撒上芝麻即成。
雪花豆腐
特点 形似雪花，鲜香独特，营养丰富，堪称豆腐菜中珍品。
原料 嫩豆腐200克。 水香蕈15克、蘑菇25克、松子仁5克、瓜子仁5克、熟火腿15克、熟鸡脯肉50克、虾仁5克。鸡清汤200克、绍酒20克、盐10克。味精2无、淀粉15克、熟猪油75克。
制作过程 豆腐切成薄片、再切碎放入碗中，用热水烫一下，将水香蕈与蘑菇等配料均切成屑，虾仁用调料拌和上浆。炒锅上火，舀入鸡清汤，投入各种配料屑，再把豆腐沥水后倒入，加入精盐、绍酒、味精、烧沸后用水淀粉勾芡，淋入熟猪油烧沸、起锅盛入碗中。炒锅上火烧热，放油烧至四成热,投入虾仁，至乳白色时倒出，撒入豆腐中即成。
砂锅鱼头豆腐
特点 油润滑嫩，滋味鲜美，汤纯味浓，清香四溢，冬令佳品。
原料 净鲢鱼头半片（重约150克）。 嫩豆腐250克、水发香菇25克。熟笋片75克。绍酒25克、姜末5克、酱油35克、嫩青蒜25克、白糖15克，豆瓣酱15克、味精3.5克、熟猪油250克、上汤250克。
制作过程 将鲢鱼头洗净，去掉牙齿，在近头部肉上深刻两刀，鳃盖肉上剞一刀，胡桃肉上切一刀。鱼头剖面上涂一层塌碎的豆瓣酱，正面抹上酱油。豆腐切成长条块，入沸水中焯去豆腥味。香菇批片。青蒜切段。砂锅置旺火上烧热，至八成热（约1760℃）时将鱼头正面下锅煎黄，加入酱油和绍酒、白糖，推匀后将鱼头翻身，再加上汤和清水500克，放入豆腐、笋片、香菇、姜末，烧沸后倒入砂锅中，移小火上炆15分钟，再用中火烧2分钟，撒去浮沫，加味精、青蒜，淋上熟猪油25克，将砂锅置底盘上桌即成。 鸭蛋豆腐
主料：北豆腐
辅料：咸鸭蛋黄、蒜苗
调料：食用油、盐、白糖、鸡精、料酒、水淀粉、葱、姜、高汤、香油
做法：
1.将豆腐切成小方丁，用开水焯一下；
2.将咸鸭蛋黄碾成粉末，蒜苗切成末，葱、姜洗净切成末；
3.坐锅点火放油，油热煸炒葱姜放入豆腐、高汤、盐、白糖、料酒、待锅开再放入蛋黄粉......>>
袋装“咸鸭蛋黄”应冷藏保管、还是冷冻？
冷冻，批发市场都是在冷冻区出售，卖咸蛋的都是每天取出来几包。
咸蛋黄放生鲜还是速冻
怎样都行，因为盐份重，就算速冻也没事、关键是要密封好。
煮熟的咸蛋存放多少天会变质？
放的时间越久越不好吃，在常温下大概30天味道就不好了，煮熟后可以放在淡盐水中存放
咸蛋黄粽子冷冻了半年了还可以吃吗
没有变质是可以吃的。
怎样识别真假冰冻咸蛋黄
煮熟鸭蛋黄像"皮球" 真假鸭蛋遭遇辨别难
在流动摊位买的咸鸭蛋煮好后打开一看，蛋黄明显分为两层，捏不碎压不扁，弹性十足，像皮球一样。王先生昨天致电记者，怀疑妻子买的是人造假鸭蛋。
熟“鸭蛋”蛋黄像皮球
19日上午，王先生的妻子在家附近的农贸市场上看到，有个40多岁、个头不高、操东北口音的小贩卖的鸭蛋个头明显比普通鸭蛋大，价格只贵1毛钱，他妻子就买了10个。
20日中午，王先生煮熟4个鸭蛋，剥开一个准备食用。但这个“咸鸭蛋”却令全家人吃了一惊，蛋黄非常奇怪：明显分为颜色深浅不同的两层，上层的部分就像鸡蛋糕一样软绵绵的，而下层颜色明显变深，如同胶质一样。王先生又剥开一个鸭蛋，这个蛋黄明显有坚韧的弹性，像小皮球一样，捏不碎，用力挤压也不变形，扔在桌子上甚至还能弹起来。
王先生说以前曾在媒体看到过一些有关假鸡蛋、假鸭蛋的报道，因此，他怀疑妻子买的这些鸭蛋也是“人工制造”的假鸭蛋。
真假鸭蛋遭遇辨别难
昨天下午，记者来到王先生家，看到了这几个“疑似假鸭蛋”。剥开煮熟的“鸭蛋”，里面没有内皮，蛋黄颜色外浅里深，分为明显的两层，用手摸有明显的塑料、胶质一类物体的感觉，用力捏后甚至能回弹。
对着阳光照射，可以看到没煮的咸鸭蛋外皮包裹着一层胶质。用手晃动，可以听到“哗哗”的声音，像水一样。王先生打开其中的一个，记者闻到了一股腥味和化学品刺鼻的味道，倒在碗里的蛋清和蛋黄都比较混浊，还有扁扁的硬块。
记者向烟台市质监局进行咨询，工作人员表示，检验结果只能显示出蛋黄的蛋白质含量和是否含有其它有害物质。“即使蛋白质含量明显有异于普通鸭蛋，也不能得出这就是假鸭蛋的结论。”
据工作人员介绍，目前我国还没有关于蛋类制品的相关检测标准，对于蛋类制品的检测，目前主要是针对重金属和农药含量，以及三聚氰胺等有害化学成分含量等，至于蛋类制品真假则不能判定。
生鸡蛋放在冰箱冷冻室里,结果鸡蛋壳被冻裂了,鸡蛋黄也被冻硬了,像咸鸭蛋黄一样,不知这样的鸡蛋能否食用
我就是这样的，因为我家的冰箱的制冷出了问题，上层的冷藏室变成跟下层的冷冻室一样的效果，都结冰了，鸡蛋放进去，一天就变冻鸡蛋，但我天天吃，一点问题都没有，也不会有害的，放心吧
在网上买的速冻蛋黄回家应该怎样处理
要放月饼里，先蒸熟，生的腥。
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