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1、盐水腌制
先将杨桃放到温水里面泡一泡，再用清水清洗几遍。锅子烧热，加入大量的盐和水，再加入杨桃，用小火慢慢地煮，直到杨桃变成干扁状，且摸起来较硬的时候，就可以关火，将杨桃倒出来。凉却后，将杨桃和其职业一起放到消毒过的容器里面密封保存。
2、盐水白糖腌制
也可以用盐水和白糖一起腌制杨桃干。先要将杨桃清洗干净，再将杨桃放到刚刚烧开的沸水里面烫一烫，再将杨桃捞出来晾凉。在杨桃里面加入适量的盐，腌制一个小时后，再将盐水倒掉，加入白糖和甘草腌制两个小时，接着把它拿出来晒干就行。
杨桃的营养价值
1、补充营养：杨桃里面是含有非常丰富的糖类、维生素以及有机酸，都是我们生命活动非常重要的物质了，经常食用一些能够很好的补充身体营养，增强我们身体的抗病能力。
2、利小便，解酒毒，生津止渴：杨桃里面含有的维生素C、有机酸非常丰富，而且果汁也是非常的充沛的，能够快速的补充我们身体水分，能够使得我们身体内热和酒毒随着小便排出。
3、和中消食：杨桃果汁里面含有大量的酸性物质，能够提高我们胃液的酸度，帮助促进食物消化。
4、润肠通便：杨桃里面含有的水分和膳食纤维，能够很好的刺激我们的肠胃蠕动，加快粪便的排出，帮助缓解便秘和上火。
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