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酵母的作用是什么？这是一个非常有趣的问题，因为酵母在我们的生活和食物中扮演了重要的角色。如果你喜欢啤酒、面包、葡萄酒或者其他发酵的食物，那么你就必须感谢酵母！
我们需要明白什么是酵母。简单来说，酵母就是一种微生物，它们属于真菌类生物，很小但是很厉害。酵母在自然界中广泛存在，可以在空气、水和土壤中找到它们的身影。
酵母具体有哪些作用呢？最基本的作用就是发酵。利用酵母的发酵作用，我们可以制造出许多美味食品和饮料。比如说，在制作面包时，加入了酵母后，面团会开始发酵，产生二氧化碳气体，使面包变得松软蓬松。
除此之外，在啤酒和葡萄酒等发酵性饮料中也需要使用到酵母。因为只有加入了适当量的酵母，在一定的温度和时间下，才能使得饮料发酵成熟。有趣的是，不同类型的酵母会产生不同风味的饮料，这也是啤酒和葡萄酒之间风味差异的原因。
除了在食品制造中的应用，酵母还有很多其他重要的作用。比如说，在生物学和医疗领域中，酵母被广泛应用于基因工程、药物研发等方面。研究人员还利用酵母来了解人类细胞如何运作，探索人类疾病治疗的新方法。
可以说，没有酵母就没有美味的食物和很多科学领域的进展。所以，让我们感谢这些微小但是强大的生物吧！如果你想了解更多关于酵母以及它们在不同领域中的应用，请继续关注我们的文章哦！
酵母:酵母是对人类贡献最大的微生物工业产业。自从人类酿酒、制醋、制酱的历史开始之初，就与酵母打交道，这可以追溯到几千年前的古巴比伦时代和中国的周朝以前。作为药用，早在几十年前美、英、日本都将酵母收载入国家药典，中医早在数百年前就已经用酵母来治疗消化道疾病。酵母作为微生物菌体被人类工业化生产，也是全球之最，没有任何微生物品种可与之相比，全世界产量达上百万吨，分布在全球各国，国家不分大小和贫富，都有酵母厂或者用酵母生产的产品。因为人们每天赖以生存的面粉食品，必须经酵母发酵才能食用，人们喜爱的各种酒类饮料都必须经酵母菌发酵而成。酵母对人类饮食生活的贡献巨巨大。现代生物技术的发展，扩大了酵母菌在人类社会中的作用范围。食品、化工、冶金、信息、能源、环保、制药、美肤等领域都有酵母菌的广泛应用。酵母作为工程菌生产高级生化产品和药品的产品已经层出不穷，利用酵母生产燃料酒精已经实现。利用酵母生产新一代健康调味品已经初具规模，从酵母细胞里提取的药物已达十多种。活性干酵母是利用现代生物技术和先进设备将工业规模生产的酵母细胞干燥成干物质95%以上，水分5%以下的产品。抽真空包装，架上寿命为一年。其见水后瞬间即变成具有生理活性的细胞。所以又称之为即发活性干酵母。该产品被广泛用于食品工业和发酵工业。面包活性干酵母作为面粉的膨松剂，用于面包、馒头、饼干的生产制作。酒用活性干酵母用于白酒、酒精、醋的生产发酵，可以节约人力、物力，降低成本，提高粮食利用率（3-5%）。目前国内正在以酒用活性干酵母代替白酒厂和酒精厂酒母培养车间，大大节省了建厂投资。啤酒、葡萄酒等企业也需要专用的啤酒和葡萄酒酵母，提高酒的品质。
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