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专业概述：
专业学习化学，生物学，食品工程和食品技术，知识，培训从事食品生产管理，质量控制，产品开发，科研，食品的新鲜领域的工程设计工作中，该产品科学和工程的高级工程技术人员。食品科学类专业毕业生在高等院校，科研机构和设计单位从事教育，科研和设计工作的机构。一般情况下，有两个方向：大，中型食品企业（包括中外合资企业），从事科学和技术的发展，组织管理，业务管理部门的公司，从事销售管理，企业管理工作。
专业的基本训练目标
化学，生物学，食品工程和食品技术知识的专业培训，从事食品生产技术，食品管理，质量控制产品开发，科研领域的，工程和设计工作，食品科学与工程学科高级工程技术人员。
2，培训要求
学生学习的基本理论和基本知识，化学，生物与食品工程学院的技术管理食品生产，食品工程和科学研究等方面的基本训练，与食品保鲜，加工和综合利用资源的基本能力。毕业生应获得以下几个方面：
◆主生物化学，食品化学，微生物学的基本理论和实验技术;
◆主食品分析，检测方法的知识和能力;
◆具有处理设计，设备选型，食品生产管理和技术经济分析;
◆熟悉的食品工业发展的方针，政策和法规;
◆了解粮食储存，运输能力，处理，保存和资源综合利用的理论前沿和发展;
◆掌握文献检索，资料查询，初步的科学研究和实际工作的基本方法。
化学，生物学，食品科学与工程重点学科。
4，主菜
有机化学，生物化学，食品化学，微生物学，化工过程机械，食品技术原理。
包括技术实验，课程设计，生产实习，毕业实习，毕业设计（论文），一般安排30周的实践教学。主要专业实验：原料预处理。
6，考勤时间
4年。
7，“
工程或农业学士学位的情况。
8，相关专业
生物工程。
9，原有的专业名称
制糖工程，粮食工程，油脂工程，烟草工程，食品科学与工程，蜂学（部分），食品卫生检验，粮油仓储，农产品储存和处理水产品存储和处理。
二，专业全面的介绍
也许，有些人开玩笑地说，食品科学与工程是一个专业的人身体上和精神上的满足。 “民以食为天”，专业研究与人们的日常生活生活关系最密切的问题，喂养它的作用不可低估。食品科学与工程研究食品行业的生产，加工方法，工艺和设备的使用，她是在食品生产过程和设备的，涉及化学，物理学，农学，生物化学，微生物学，化学工程，生物化学工程，机械设计基础工程学，人体营养，食品卫生，环境治理和工程学科。
食品科学与工程的一个重要方面，引进和使用的化工单元操作，开发和形成食品工程单元操作，从而促进食品行业的大规模的，持续的和自动化的方向发展。食品科学与工程，化学工程，生物工程，开发新的包装方法和设备，提高技术，提高食品包装食品的保鲜和保质期的表现密切相关的发展;完美的烹饪技术，无菌包装技术研究合理的节能设备，以降低成本的冷冻食品，食品工程单元操作优化，自动化和计算机应用。
食品科学与工程是一门年轻的学科，但在现代社会中，她已成为经济发展的主要指标，提高文明水平。未来的发展趋势，是学习的结果，基因技术的发展，开发出了更丰富的营养，味道更鲜美，更科学的食品保质期。例如，科学家们正在试图鱼和番茄基因的基因结合起来，开发出更有营养的品种。这的确是一个新兴领域，虽然人们一直在争论转基因食品的优点和缺点，已经是一个科学的定量分析，但我们相信，这个发展方向，具有良好的市场前景和社会效益。我们可以充分发挥自己的想象力，食品工程，生产出各种新的食品，丰富了我们的餐桌，美化我们的生活。
有许多高校开设专业，如浙江大学，北京林业大学，南京农业大学。学生掌握食品分析，检测方法;能力，工艺设计，设备选型，食品生产，经营，技术和经济分析;粮食储藏，运输，加工，保鲜，资源综合利用和理论的理解发展的动力。毕业生适用于食品科研院所，设计部门，检验单位，食品厂，从事设计，研发，生产及技术管理的企业。当然，如果你不想进入一个特定的生产部门，大学，科研机构从事教学和科研工作，尽管它可能陷入贫困，但也有非常丰富的精神生活。
食品科学与工程代码：081401。
发展职业教育的的
食品科学与工程（食品科学与工程）专业是我们的机构在科学和工程性质的典型专业的高等院校。食品科学与工程是一门学科，根据美国国家科学和技术委员会的学科分类，基础学科的数学，物理学，生物学，天文学，化学与平等的地位。它具有多学科的渗透特性，化学，物理学，生物学，农学，机械，环境，管理涉及多个学科。特别是自五十年代以来，随着计算机技术和生物技术在食品工业中的广泛应用，食品专业是如虎添翼，使人类成为可能，以解决目前的粮食危机。
事实上，谈论食品加工的历史，可以作为一项长期的历史，在古代江南青莲岗文化时期（约公元前4500年 - 4000年）“已经形成。然而，他们的教育目的已经经历了成千上万年的旅途颠簸侧初具规模。
最早的古代书院集“六艺”学校 - 礼，乐，射，御，书，食品生产车间的数量几乎不能轻浮。发展到后来，“六艺”进化“天，计数，农学，医学四个方向的教育，但也有一些技工学校教”农艺“开桑雪，桑蚕生产为导向的科学学科，但食品生产加工技术仍是”男 - 女“，”祖传秘方“或”学徒“的形式，在民间传说中，缺乏正规的学校教育。千百年来，食品教育是农业教育点缀若隐若现。漂浮在历史的长河中。直到1927年教育先驱蔡元培的建议，政府推出的大学区制，一些农业技术的学校，而不是已纳入大学农学院，一些农学年初设定的农业与食品有关的生产科，食品科学出现在高等教育。
食品科学真正作为一个独立的专业的大学，基本上开始在全球范围内的20世纪的后半期，随着食品生产技术的发展，人才的高级技术人员，工艺工程师，逐步达到本科研究生层次的培训技术，一流的人才，职业教育水平的知识。
我们学习苏联的经验，在第一院系调整于1952年，系南京理工大学，浙江大学合并成，武汉大学，复旦大学，江南大学食品学院，南京农业化学研究所技术部的食品行业（例如，无锡轻工大学），这是最早招收食品专业本科高校之一。随后，在1958年，是一个专业的调整，新成立的天津科技大学，郑州轻工业学院也开始招收本科食品科学学院，郑州轻院开始于1981年，第一双班招生。 />现在，食品科学与工程是举足轻重的，它是各种大学，农业大学，轻工等行业，机构和商学院执行不同的角色。最新实施的国家教委专业调整，使专业口径扩大，更加科学化，规范化。拓宽专业文化方向，包括食品工程，制糖工程，粮食工程，油脂工程，烟草工程，食品卫生和检疫，仓储和加工的农产品和水产品，冷冻冷藏工程，蜂学校和等目前，我们的机构，高等院校在中国农业大学，天津轻院，郑州轻院，无锡轻工，大连轻院，南中国科技大学，浙江大学，华中农大，中国农业大学，上海水产大学，天津医院，黑龙江省商业医院在该地区的食品专业高手的程度授予;中国食品发酵研究所，上海香料研究所单位还设置了的补助金主的学位培训点。南中国大学的技术，和无锡大学光工业和食品科学与工程专业具有博士学位授予。据统计，到1993年底，1075在全国高等院校的机构，有专业的食品83，招收四年制本科60（今天达到76），其余的招聘一项为期三年或两年大专学生。目前，在招生1.7万人。
在许多机构，尤其是的成熟学科建设的无锡轻工业学院，独特的发酵食品，粮油：郑州粮食学院（现河南理工大学）高等学院是中国最大的粮油食品行业的同行誉为培养烟草专业人士相同的郑州轻工业学院在地面，“黄埔。中国糖工程大学冠军。此外，农产品贮藏与加工“国家重点学科，西南农业大学，云南农业大学是唯一的蜂学有专门的蜜蜂研究所。因此，偏好的某一方面的学生根据自己的口味选择学校食品专业。
目睹的食品专家，教育工作者和学术带头人的成长和壮大，为此作出最大的贡献，我们不应该忘记。他们扩展火灾科学一代又一代的光无锡机构通过继续为我们的食品行业输送了大批“新鲜血液”，像一个承诺“食品资源工程技术研究教授丁之粼的深度开发利用，取得了优异的成绩，在食品亲水性胶体和食品多糖教授许时婴，等等。在整个食品专业在我国的发展，“教”与“学”的结果是令人欣慰的。但是作为三大支柱产业之一，食品工业仍然面临着严重的人才短缺，特别是高层次的人才是远远不够的。据不完全统计，中国的食品行业专业知识的员工总数只有3-4％，具有硕士学位和博士学位，食品科学与技术人才是稀缺的。与此同时，食品人才在全国各地的不平衡，许多不甚至有一个小工厂的县级专业食品技术。这是第一大工业总产值排名全国工业部门的地位不相称高居榜首。展望海外的西方发达国家，食物中的比例高达20％以上的员工总人数的专业知识。这是因为发达国家的高度重视，种植食物，几乎所有的知名大学，如麻省理工学院（NIT），尉氏康迪金森大学，东京大学，日本大学和剑桥有食品科学与营养科学系。因此，中国较高的食物和职业教育的发展做出了巨大的努力，培养技术人才的行业这样的情况下，不能被忽略。
看看在全球食品行业（包括采盐，食品加工和制造，饮料制造及烟草加工业）的行列，世界工业的主导地位营业额为21800亿美元，超过汽车，航空航天，信息，其他行业。在中国，食品工业总产值在2000年已超过一倍，在1994年的基础上，达到7000亿元，食品工业既是一个严峻的考验，是一个难得的机会，加入世界贸易组织。
预计在未来20年，世界人口将增加73亿美元，每年的急剧增加，对粮食的需求是绑定的。方便，快速冷冻，新鲜，健康，微波炉，休闲，儿童，老年人的食用和保健饮料和调味品将在世界各地流行。 “输血”指出，在食品工业中的食品专业教育的方向。
作为下一个世纪的年轻一代积极参与这个古老而充满希望的一个大的团队，“贴字贴嘴”，我认为，一个明智的选择。
专业的就业数据的分析
5个专业的就业现状和趋势
俗话说，“民以食为天”。食物是人类生存，繁衍，并保持生长和健康的人需要的物质基础。因为它的上升和下降的成功或失败的一个国家，在全球100多个国家和地区，在世界各地，没有一个政府能轻视食品工业的发展直接关系到一个国家。占用在国民经济中的重要地位，食品工业，机械工业，化学工业，并呼吁国家在中国的三大支柱产业，食品科学部，科学技术作为一门学科，如数学，物理有平等的地位低于其以前与制糖工程，粮食工程，油脂工程，烟草工程，农产品储存，加工和其他特定的专业，但由教育部发出的最新专业目录，这些专业人士已统一为食品科学与工程“专业，这使得食品工程的专业领域大大扩展，有利于中国的食品行业，以培养更多宽口径，复杂的现代科技人才，更有利于提升他们的就业和竞争力的毕业生。
随着的科学技术水平的不断发展，现代食品工业走向科学化，自动化，规模化方向发展，在国内和国际竞争的技术的竞争和人才的竞争，最终体现在食品工业中的关键食品工业的发展是人才的培养。在中国，食品科学与工程或类似专业的高校数量众多，但大部分集中在轻工机构，原国内贸易自己的机构和农业院校，这些院校教育部直属高校的南中国科技大学，浙江大学学报（华家池校区），中国农业大学，无锡轻工大学，机构具备一定的实力和特色。此外，天津科技大学，大连理工大学轻工，华中农业大学，天津商业大学，河南大学科技（郑州粮食学院），是同时在该地区的食品学科获得硕士学位的学位授予。这表明，中国已基本建立了教育体系，培养高层次的食品技术专业人才。这些毕业生分配部门和国家主管部门反馈的信息，食品科学类专业毕业生除了继续教育，研究生教育，或出国留学，大学，科研院所和设计单位从事教育，研究和设计工作。下落是大致如下：大，中型食品企业（包括中外合资企业），从事科学和技术发展的组织和管理，业务管理部门的公司，从事的业务销售，企业管理。
但近年来，国有企业改革和食品行业普遍效率低下，食物毕业生就业突然增加了难度。高校根据国家教育部的教育，最近公布的99毕业生就业率显示，食品专业人士的最大载体大学 - 光工业，农业机构，总体就业率不高。无锡轻工大学，西北大学的农业科学和技术的就业率低于70％，在列的45大学在过去的两年。喜欢这张著名的大学和其他机构可以是可想而知的。另一方面，在同一机构，食品专业阶段的计算机，电子通信，如专业，也很安静。上海交通大学，中山大学，中国南方大学技术等名校热门专业了很多高科技公司的就业通知，已收到优秀的学生在大三，试用期月薪一般在3000元左右，对比度，食品行业的就业机会相对较少，降低治疗很失望这么多的年轻人充满激情与幻想。体现在升学及就业了，食品科学招不到高分考生，并没有能够改变地位高的学生的素质，学生在改变其他专业或跨专业，获得研究生远离食品行业，这么多的食品很难觅到合适的人员，以改善自己的条件的单位，贫困大学生，就业形势严峻，轻工，食品学院已经改变了它的名字，开与许多流行的专业，这是一个恶性循环，不利于食品工业的发展趋势一直没有好转的迹象。
，中国农业大学食品专业大学生坦言：“说实话，我我很不愿意放弃专业学习了好几年，但有什么办法做到这一点？你看，而信息产业的蓬勃发展，一面是不断裁员，以提高效率，破产和兼并的食品。你说我哪里去了？ “
现在，食品科学与工程几乎已经成为一个热门专业的招生，就业有更大的困难是不争的事实，但因此认为食品专业的夕阳已经没入，不值得关注呢？答案显然是否定的。
首先，正如前面提到的，食品工业是国民经济的三大支柱产业之一，它发挥了重要作用，在全国工业系统是不容置疑的。中国是世界上最大的国家，人口超过1.3亿，对粮食的需求仍然是巨大的。更值得一提的是，二十年的改革开放，城镇居民和农村居民的生活水平不断提高，对粮食的需求一直在过去单一的生活逐渐过渡的精品科学与技术，以丰富多彩的。的生活恩格尔系数的总开支的百分比，反映了食品支出的最新数据显示，我市为44.5％和53.4％？在农村领域，已达到或接近国际平均水平的40％至50％。这表明，传统的简单的食品制造和食品加工食品工业中的比重不断下降的富人们开始关注健康，营养，并拥有巨大的潜在市场，高科技，高附加值的食品企业不断涌现，他们已经打了很多知名的品牌。可以预计，在不久的将来，保健食品，生物食品食品精深加工业务将有较大的发展，将有很大的需求高品质的专业技术人才。学有专长，勇于开拓创新食品毕业生将成为这些新兴企业的主角。
其次，生产下滑，食品工业，下岗工人更容易国有企业改革不可避免的。很长一段时间，在高转速的中国经济增长已经带来了高就业增长。在计划经济体制下，在国家的依靠行政手段分配的资源，包括高就业，低工资政策的实施劳动合同制度。食品行业作为劳动密集型产业，生产不足，消费类产品公司吸收了大量的人员。太多的重复建设，生产效率低。在市场经济条件下，人力资源就业市场，自由选择毕业生就业的增加是活跃的畅通的人才，为了更好地适应市场经济的条件食品工业的要求，加快国有粮食企业改革的管理体制，大量的小型和中小型企业，积极测试和促进所有制重组，调整和完善所有制结构，并探讨各种形式的公有制，提高国有粮食企业的运行质量和运行效率，建立优胜劣汰的竞争机制，鼓励兼并，规范破产，积极地设立了多个反式区域企业集团，具有相当实力的产业和促进现代企业制度，科学和技术为动力，以开展食品精，深加工，和加强以知识为基础的经济，大力发展智力的，提高的人才激励机制，加快知识更新的步伐。“
可以想像，随着改革的深化，政策的实施，食品毕业生的就业形势将得到改善。
世界标准，中国的粮食市场流通秩序正面临着巨大的挑战，但同时也带来了历史性的机遇，大规模引进先进的技术和管理系统，并提供了食品行业的毕业生大显身手的舞台。
“科学技术是第一生产力”，随着技术的进步，食品工业是食品行业的一项重大改革，今后，将放弃生产和加工的传统模式，向高科技和高附加值，向食品行业的深度和广度进军。
毕业后从事所有食品生产，测试和开发相关的工作：
食品实验室技术员 - 在食品生产过程中的质量检验工作;
食品生产主管 - 技术管理整个生产过程和协调;
食品R＆D人员 - 应用现代营养学的知识，研究和开发新的有效的食品;
进口和出口关税的食品质量检验人员。
六个专业院校分布（部分）
西华大学，四川农业大学，四川工业学院，云南农业大学，陕西科技大学，甘肃农业大学农学院，宁夏，新疆农业大学，北京农学院，天津科技大学，河北科技大学，河北经贸大学，河北农业大学，山西大学，山西农业大学，内蒙古扬州大学，吉林工程技术师范学院，农业大学，大连轻工业学院，长春，齐齐哈尔，吉林农业大学，黑龙江八一农垦大学，东北农业大学，哈尔滨商业大学，上海大学，上海大学，上海交通大学，江苏大学，南京财经大学淮海工学院，浙江大学，宁波大学，安徽理工大学，安徽农业大学，福州，福建农业和林业大学，集美大学，江西农业大学，南昌大学，山东轻工业学院，山东农业大学，莱阳农学院学院，湖北民族学院，武汉理工大学，湘潭大学，湖南农业西南农业大学，西北农业和林业科技大学，河南农业大学，郑州轻工业学院，山东师范大学，石河子大学，湛江海洋大学仲恺农业技术学院，广西大学，广西西北大学，中国农业大学，沉阳农业大学，大连水产学院，上海水产大学，南京农业大学，华中农业大学，中国农业大学，中国南方大学民族研究所热带农业大学暨南大学，吉林大学，华东大学，江南大学，浙江大学，合肥工业大学，中国海洋大学，南中国科技大学，四川大学，河南科技大学和广东工业大学，北京林业大学 BR />
1、从事机电一体化液体灌装生产线及商品包装自动化机械运行、维护、管理、技术改造等工作的机电一体化高等技术应用性专门人才.
可在大型啤酒、饮料、食品及商品包装生产企业从事现代化自动机与生产线的维护和管理工作，也可在相关的自动机与生产线的生产厂家或设计部门、营销单位从事技术工作。
2、机电一体化专业（计算机辅助设计与制造方向）
从事机电产品的计算机辅助设计（CAD）与计算机辅助制造（CAM），并熟练使用和维修数控加工设备的机电一体化高等技术应用性专门人才。
可在模具设计也制造、机械加工、塑料、五金、电子产品、计算机生产等企业从事数控机床的加工工艺设计编程，数控机床的调试、维护及加工操作，从事生产和技术管理工作，也可以从事国内外数控设备的营销工作.
3、机电一体化专业（模具CAD/CAM方向）
从事利用计算机技术和数控加工技术对模具进行设计和制造等工作的机电一体化高等技术应用性专门人才.
可在模具、机械、五金、塑料、家电等生产企业从事模具计算机辅助设计与制造等方面的技术工作，也可在企事业单位从事与本专业有关的经营、管理工作.
4、机电一体化专业（机电CAD技术方向）
在机电一体化产品、设备的设计、制造、维修、管理、技术改造与服务过程中专门从事用电脑绘图设计、信息处理和资料管理的高等技术应用性专门人才。
可在机械设计、制造与装备行业、模具制造业，轻工、家用电器、电子制造业从事设计、制造、技术改造、产品营销、设备管理与维护等工作。
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