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蛋白粉是能跟碳酸饮料一起喝的，但是蛋白粉里面的蛋白质和碳酸饮料里的钠会反应成碳酸钠，破坏了蛋白粉里的蛋白质。
蛋白质粉，采用提纯的缺乏甲硫氨酸的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或豌豆蛋白，或几种蛋白组合体。为人补充蛋白质。基本组成单位是氨基酸，与人体有关的氨基酸有20多种；氨基酸组成、数量以及多肽的空间结构不同，形成成千上万种蛋白质。
碳酸饮料里面的碳酸会破坏蛋白粉，使营养流失。
扩展资料：
蛋白粉，一般是采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白（缺乏异亮氨酸）、豌豆蛋白等蛋白，或上述几种蛋白的复合加工制成的富含蛋白质的粉末，其用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质，也可作为功能添加剂用于食品工业生产中。
对于健康人而言，蛋白质缺乏这种情况一般不会发生。奶类、蛋类、肉类、大豆、小麦和玉米含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当。而且，食物带给人的心理享受和感官刺激，是蛋白质粉所不能替代的。蛋白质摄入过多，不但是一种浪费，而且对人体健康也是有危害的。
蛋白质粉常见的有两大类―动物性蛋白质粉（例如乳清蛋白粉）和植物性蛋白质粉（例如大豆蛋白质粉）。乳清蛋白粉由于口感温和，气味清淡，易于溶解，温开水冲调后即可食用。
而大豆蛋白粉则有一定的豆腥味，口味也不尽人意，因此，许多人绞尽脑汁地设法掩盖这种气味，如有些人将大豆蛋白粉撒入热汤或热饭中，或者与碳酸饮料或酸性果汁混合食用。
百度百科-蛋白粉
为什么打发蛋白要加柠檬汁
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1、用两根筷子顺着同一个方向，一直打着圈搅，此法为最累的一种，没有个把小时，蛋清很难大发，用手动打蛋器，顺着同一个方向，一直打着圈搅，此法比用筷子省事，一般也得40分钟。
2、电动法:用电动打蛋器，5-15分钟搞定。用蛋抽朝一个方向抽打起泡，直至蛋清完全成蛋泡（将碗倒置，蛋泡不撒），撒入干淀粉20克、面粉5克，用手掌继续按同一方向拍打，至面粉淀粉与蛋泡完全融于一体，成细腻洁白的膏状即成。
蛋白是碱性的物质，加一点柠檬汁可以中和蛋白中的碱性，调整蛋白韧性，使得打发的蛋白泡沫更稳定。柠檬的香气还可以增加风味。在蛋白打发开始时加入少量酸，就能够有效的减缓键结的过度产生，并且能够降低蛋白的PH值，帮助打发。
和糖相反，酸在打发中应该较早加入。烘焙厨房中最常用的酸是塔塔粉（Cream of Tartar，化学名酒石酸钾），没有也可以用柠檬汁或白醋代替，用量是每个蛋白加入0.5克塔塔粉或2毫升柠檬汁（或白醋）。
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柠檬的其他作用
防止水果变色。苹果变成褐色是因为其中的酶被氧化，而柠檬汁中含有的柠檬酸是很好的抗氧化剂。吃苹果片、香蕉、牛油果或做水果拼盘时，挤一点柠檬汁在切开的水果上，能有效防止水果变褐色；如果是刚刚变色的水果，柠檬中丰富的维生素C还可以还原已经被氧化的部分，使水果色泽更好看。
防止煮鸡蛋破壳。鸡蛋入锅前，先用柠檬汁刷一遍蛋壳，可以促进蛋白的抗凝作用，不仅能防止鸡蛋破壳，还能使煮好的鸡蛋更容易去壳。
强化咸味。使用柠檬汁之后的菜肴，咸味更突出，口感更新鲜清爽。酸甜口味的凉拌食品，可以用柠檬替代酸味调味品，减少食用盐的摄入。
除海鲜腥味。西餐的海鲜拼盘上常放着一小块柠檬，柠檬的酸味和特有的水果香气，能去除水产品的腥味，也能使肉质更加细嫩。此外，柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，有很强的杀菌作用。西方人常用柠檬制作冷盘凉菜及腌制食品。
除油中腥味。炸过鱼或虾的油总有一股腥味，想去除腥味，在油中加几滴柠檬汁也是不错的选择。
参考资料：
柠檬水鲜为人知的另类功效——人民网
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