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1. 先秦的冰块，早在先秦，人们就学会了利用天然冰来制冷饮。当时周王室没有冰箱，就专门建造了叫做“陵阴”的冰窖，用来储存冬天采来的天然冰块。当时有一个80人的部门“冰政”，专门负责开采和保管冰块。
2.宋代的百花春色
具体做法是：沙蜜一斤，炼去糈米一升，蒸作饭，以水五升，法曲四两，同纳器中密封之。五七日可漉，泛香味醇美甚佳。发酵五七天以后，当然是一种酒精饮料。可能就有点像今天的酒吧，有很多名字各异的鸡尾酒。
3. 元代的奶茶
同时代的少数民族也善于调制饮料。当时辽国契丹人用果品、谷物等和水、乳煎煮，制作饮料，有名的有“酥调杏油”、“黑豆汤”等。这种在奶中加进果口、谷物的饮料，也许是现代奶茶的最早源头。
在蒙古人中，还流行用果汁、牛（羊）奶和冰块调制而成的冰酪，这被认为是现代冰淇淋的最早形态。
4. 明代的果蔬渴水
中国人从明代开始就榨果汁儿喝了，他们把果蔬型饮料叫做“渴水”，在《本草纲目》、《农政全书》等明代著作中，“渴水”即为饮料名称，相当于今天的稀释类果蔬饮料——橙汁、椰奶等。明代时的果蔬饮料种类繁多，有林檎（沙果）渴水、木瓜渴水、五味子渴水、杨梅渴水等。
5. 清代的汽水
到清末，中国出现了一种新型饮料“荷兰水”。所谓荷兰水，其实就是现在我们常喝的汽水，清朝的同治年间传入我国后，成为达官贵人宴席中的高级饮料，后来中国人自己也办厂了，光绪三十二年（1906年）苏州的瑞记公司，和宣统元年（1909年）的上海惠华汽水厂。
中华网-古人夏天喜欢喝什么？平民喝泉水，贵族饮寒水！
可乐就是一种汽水，汽水是利用压力把二氧化碳溶解于糖水中，然后进行密封，放在带压的瓶等容器中制成的。当打开瓶盖，或从冷饮机中放出可乐时，压力变小，溶解在水中的二氧化碳就会跑出来，形成泡泡。
你知道可口可乐是怎么来的吗？它是1886年由美国亚特兰大市的药剂师约翰?潘伯顿发明的。说起可口可乐的发明，潘伯顿还是受他店里的一个员工的启发而制成的呢。
约翰?潘伯顿是一家药剂铺的老板，他们的药剂店里有一种叫“古柯柯拉”的治头痛的药，有一天，这种药没了，但有客人要。有个员工手忙脚乱地把另一种药配上苏打水给了客人，那位客人尝了尝，觉得味道很不错，于是第二天又来购买。潘伯顿知道后，非常生气，责问员工那是什么药，怎么能随便给顾客药喝呢。员工照实说了，潘伯顿事后想，既然顾客这么喜欢喝这种东西，那可不可以做成饮料呢？于是经过许多试验，一种世界著名的饮料——可口可乐诞生了。直到今天，可口可乐仍是风靡全世界的一种饮料。
可口可乐的主要配料是公开的，这些成分包括糖、碳酸水、焦糖、磷酸、咖啡因、“失效”的吉柯叶等，但它的核心技术也就是那在可口可乐中占不到1％的神秘配料，到目前为止，知道的人不到10人。为了保住秘方，可口可乐公司从1923年开始，就把保护秘方作为首要任务。他们将这一饮料的发明者潘伯顿的手书放入银行保险库，若有人查询秘方必须先提出申请，经由董事会批准，才能在规定的时间和地点、并有规定的人在场的情况下打开。同时规定，秘方只能有两名高级职员掌握，这两人不能乘坐同机出行，以防意外，导致秘方失传。
专家建议，一般人特别是少年儿童应当少喝可乐。因为可乐这些碳酸饮料的酸碱平均值高达3.4。这种酸度酸到可以溶解牙齿和骨头，长期饮用这种饮料，会导致身体内钙质的流失，引发缺钙等症状。
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