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不是所有饮料都添加明胶。明胶在啤酒、露酒、果汁等产品的生产中作澄清剂，它与啤酒、露酒、果汁中的单宁能生成絮状沉淀，在静置后，呈絮状的胶体微粒与浑浊物经吸附凝聚成块一并沉下后可经过过滤后除去，使果汁、饮料、酒更清澈。但对于一些乳浊液的饮料，如椰子汁、花生牛奶等饮料，是不能加入明胶的。明胶是一种动物蛋白质，食用明胶在人们生活中无处不在，酒、饮料、蛋糕、糖果、糕点、冷饮、汤包等都会使用明胶，合格的食用明胶用于食品没有任何问题，因此，要正确看待，因为老酸奶、毒胶囊事件，对明胶的误解，无异于因噎废食。
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