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丝瓜
丝瓜 为葫芦科草本植物丝瓜及粤丝瓜鲜嫩果实。广东、广西、海南等地有栽培。夏秋采摘，刮去粗皮，洗净鲜用。
性味 味甘，性凉。
成分 本品含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶等。
功效 清热化痰、凉血解毒。用于咳嗽、哮喘、百日咳、腮腺炎、咽喉炎。大小便下血等。
内痔大便出血 鲜丝瓜250克切块，猪瘦肉200克切片，加水适量共煮汤，煮熟后食盐调味佐膳。
百日咳 鲜丝瓜液汁60毫升(3-6周岁量)，加适量蜂蜜口服，每日2次。
预防麻疹 生丝瓜100克煎汤服食，每日2次，连服3日。
咽喉炎 经霜丝瓜1条切碎，水煎服。或嫩丝瓜捣汁，每服1汤匙，每日3次。
腮腺炎 老丝瓜1条，切碎炒至微黄，研为细末。每次10克，开水送服，每日3次，连服5日。
乳少 丝瓜仁30克，煮鲢鱼食。
哮喘 生小丝瓜2条，切断，放砂锅内煮烂，取浓汁150毫升服，每日3次。
肺痈、疝气疼痛、产后腹痛 老丝瓜2条去皮，放瓦上焙干存性研末，用米酒调服，每次10克，每日3次。
宜忌 脾胃虚寒、腹泻不宜服。
科属为葫芦科植物丝瓜的鲜嫩果实。
别名丝瓜、天罗、绵瓜、布瓜、天络瓜。
性味归经性凉，味甘；人肺、肝经。
功效主治清热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络。主治热病身热口渴，痰喘咳嗽，肠风痔漏，疗疮痈肿，妇女乳汁不下等病症。
营养成分每100克含蛋白质l．4～l．5克，脂肪0．1克，碳水化合物4．3～4．5克，粗纤维0．3～0．5克，灰分0．5克，钙18～28毫克，磷39～45毫克，核黄素0．03～
0．06毫克，尼克酸0．3－O．5毫克。抗坏血酸5—8毫克。此外，还含有皂甙、丝瓜苦味质、多量粘液、瓜氨酸等。
食疗作用
1．抗坏血病丝瓜中维生素C含量较高，每百克中就含8毫克，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。
2．健脑美容由于丝瓜中维生素B1等含量亦高，有利于小儿大脑发育及中老年人保持大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。
3．抗病毒，抗过敏丝瓜提取物（Lo43）对乙型脑炎病毒有明显预防作用，感染病毒前注射Lo43，保护率可达60％～80％。在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
保健食谱
1．烧丝瓜丝瓜800克，水发香菇50克，姜汁适量。先将水发香菇去蒂洗净，丝瓜去皮洗净切片；锅烧热，加人生油，用姜汁烹，再加丝瓜片、香菇、料酒、精盐、味精，煮沸至香菇、丝瓜入味，用湿淀粉勾芡，淋入麻油，调匀即成。此菜肴具有益气血，通经络的功效。适用于妇女产后乳汁不下，乳房胀痛等病症。
2．西红柿丝瓜汤丝瓜1根，西红柿2个，香葱花适量。先将西红柿洗净，切成薄片，丝瓜去皮洗净切片；锅中放人熟猪油烧至六成热，加人鲜汤5OO毫升烧开，放人丝瓜片、西红柿片，待熟时，加胡椒粉、细盐、味精、葱花调匀起锅。此汤味美鲜香，具有清解热毒，消除烦热的功效。暑热烦闷，口渴咽干者服之有效。
3．炒丝瓜丝瓜25O克。先将丝瓜去皮洗净切片，锅置火上，放油少许，烧至六成热，倒人丝瓜煸炒，待丝瓜熟时加精盐少许即成。此菜肴清淡可口，具有清热利湿，化痰止咳的作用。尤适应于痰喘咳嗽，热痢，黄疸患者服食。
4．生丝瓜汁生丝瓜1000克，蜂蜜适量。先将生丝瓜洗净，切丝绞榨取汁，加人蜂蜜（一般10：1比例调制），搅匀即可。此汁具有清热止咳化痰之功效，适用于小儿百日咳患者服食。
注意事项丝瓜性寒滑，多食易致泄泻；不可生食。
文献选录
《本草纲目》：“熟食除热利肠”。
《陆川本草》：“生津止渴，解暑除烦”。
《采药书》：“治妇人白带，血淋膨胀积聚，一切筋骨疼痛。”
文化欣赏
宋·陆游。《丝瓜》：“丝瓜涤砚磨洗，余渍皆尽而不损砚。”
佚名：“数日雨晴秋草长，丝瓜延长瓦墙生。”
佚名：“黄花褪来绿身长，白结丝包围晓霜，虚瘦得来成一念，刚偎人面染指香。”
夏日简单小甜点冷饮饮料的制作
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“小暑大暑，上蒸下煮”一句谚语概括了小暑的节气特点。儿童脏腑娇嫩，炎炎夏日，容易水液丢失过多而损伤脾胃，出现口渴、食欲下降、腹泻等不适，因此如何做好避暑及补水在这个季节尤为重要。
? 豆丁老师这里为大家推荐几款好吃又解暑的清凉饮品供大家选择！
西瓜汁
制作方法：将西瓜瓤500克，去籽，放入榨汁机中打成汁状，加入500毫升凉开水及适量白糖和少许盐后饮用。
作用：清热消暑、生津止渴
黄瓜汁制作方法：将黄瓜瓤500克，去籽，放入榨汁机中打成汁状，加入500毫升凉开水及适量白糖。
作用：清热消暑、消肿利尿
金银花茶
制作方法：金银花10克，冰糖5克，开水浸泡，代茶饮。
作用：清热解毒、消暑止渴，可防治儿童痢疾、痱毒等。
? 菊花茶
? 制作方法：白菊花10克，开水浸泡，加冰糖适量，代茶饮。
作用：清热明目、消暑止渴，适合上火（和容易发脾气的）儿童饮用。
橙味山芋
材料：
山芋 1个
调料：
橙汁 150g
砂糖 1大匙
橙子果酱 1大匙
做法：
1）山芋切成1cm的厚片，清水洗一下，沥干水
2）将山芋片、调料放在耐热容器里，微波炉煮10分钟，冷却后即可
甜橙柠檬茶
材料：
柠檬 1个
甜橙汁 50ml
蜂蜜 1大匙
热水 适量
做法：
1）柠檬切半，切出一片轮状的片，其余绞出汁水
2）杯中加入柠檬汁、橙汁、蜂蜜、柠檬片、适量热水搅匀即可
香蕉的甜品
材料：
香蕉 3根
薯片 适量
调料：
白兰地 1大匙
黄油 10g
巧克力酱 适量
做法：
1）香蕉去皮，纵向切成两半
2）平底不粘锅放黄油，将香蕉两面煎上色后，加入白兰地
3）装盘，撒上薯片，浇上巧克力酱即可
巧 克 力 草 莓
材料：
草莓 1盒
原味酸奶 200ml
香草冰淇淋球 1个
巧克力酱 适量
薄荷叶 少量
做法：
1）草莓洗净后，擦干水分，竖切成两半
2）容器中盛放上香草冰淇淋、酸奶、草莓，浇上巧克力酱，再添上薄荷叶
西 米 露
材料：
红豆 50g
红薯 100g
椰浆 55g
西米 50g
牛奶 500cc
砂糖 90g
做法：
1）红豆和西米分别加水浸泡一晚上
2）锅中加入牛奶和砂糖，煮至砂糖融化后倒入碗中，待冷却
3）红豆加水中火煮30分钟左右，待红豆熟软后捞出冷却
4）西米倒入沸水中煮至透明，用中火再煮至无硬芯（约30—40分钟）
5）红薯切成丁粒状，加水煮软后捞出
6）2）中加入椰浆、红豆、西米、红薯拌匀，入冰箱冷藏
香 蕉 抹 茶 饮
材料：
香蕉 2根
牛奶 360ml
抹茶粉(加糖) 3小匙
做法：
1）香蕉去皮，切成小段
2）将牛奶、香蕉、抹茶粉一起放入粉碎机中，打成糊状
注：1）香蕉易变色，做好后尽快饮用
2）抹茶粉可在茶叶店购买绿茶粉，有小包装的出售
姜 味 糖 水 梨
材料：
梨 1个
姜 1小块
黑胡椒 24粒
调料:
砂糖 1大匙
做法：
1）梨去皮、去芯，切成8等份，姜切成小片
2）取1小锅，加500ml水、糖、姜片，煮开后用中小火煮5分钟
3）将胡椒粒用手用力按在梨上（每块3粒），放在2）中，煮5分钟即可
注：糖水梨可趁热吃，也可冰镇后食用，突出姜味，深秋时节热辣辣的生姜为你去除寒意。吃辛辣
味的食物之后，这款糖水梨非常爽口。
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