吉林省食药局在完善省、市、县三级监管机构的基础上，要求各地积极探索乡、村餐饮服务监管新模式，将监管触角向农村延伸，构建覆盖城乡的“四级网络、五级监管”新格局，切实解决城乡监管不均衡、农村监管存在盲区的问题，切切实实为老百姓提供最大的实惠。
同时，食药局通过建立基础资料、协管员（信息员）信息、片区监管对象信息、监管片区责任分工等档案资料，完善基础档案建设。辽源市等市在乡（镇）设置监管站或县（区）监管机构的派出机构，配备执法人员，逐步配备执法装备，明确监管责任和工作规范，形成餐饮服务监管省、市、县、乡（镇）四级网络。在此基础上，积极构建“网底”，在行政村聘任协管员，明确工作职责，将监管延伸到村，逐步实现省、市、县、乡、村的五级管理。
实施餐饮服务监管考评制
在现有监管制度和监管方式基础上，食药局本着“日常监管抓城市、重点突破在农村”的工作原则，制定了《吉林省餐饮服务食品安全分级监管的规定》，达到属地化、网格化监管要求，做到监管无漏洞、无盲区、无死角，目前已完成征求意见工作，即将下发各地贯彻落实。在监管层面，制定全省餐饮服务食品安全监管工作绩效考评实施细则；在企业层面，以开展餐饮服务单位食品质量安全保障达标竞赛活动为载体，重点针对不同业态餐饮服务单位，制定安全管理、台账、餐厨废弃物、消毒管理、从业人员卫生等全过程管理标准，并进行达标考核评价。
同时，各地深入开展示范创建活动，推荐了东丰县、公主岭市等省级示范县（市）为国家餐饮服务食品安全示范县候选单位。
取缔无证餐饮单位702户
创新考评机制的同时，省食药局继续开展对群体性聚餐、无证经营和“打击食品非法添加和滥用食品添加剂”等专项整治工作，深化全省餐饮服务安全大检查、隐患大排查、问题大整改。继续以大中小学和托幼机构食堂、建筑工地食堂、旅游景区等具有群体性聚餐性质的餐饮单位及小餐饮点为重点，将企事业单位、机关、医院食堂，高速公路服务区餐饮单位，纳入重点监管范围。
继续开展餐饮服务环节严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂、使用病死和死因不明畜禽及其制品加工食品、肉制品、调味品等专项整治行动，把治理无证经营行为作为专项重点工作来抓。据了解，截至目前，全省共检查餐饮单位166300户次，取缔无证餐饮单位702户。
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