一查生产现场，看企业生产条件、生产环境是否符合要求，是否能够持续保持生产合格产品的条件，是否存在违法生产行为。二查生产记录，看企业管理台账和索证索票记录是否真实完整，食品添加剂使用是否规范，暑供产品是否批批可追溯。三查产品检验，看企业暑供产品是否进行批批自检、原始记录是否齐全、是否经法定机构检验合格。
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