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今天调味品网小编为大家分享关于食品、调味品的相关信息！“今天你YE了吗？”当你听到这句话时，可能会觉得很新颖。特别对YE这个词感到好奇，你可以将它直接按单独的英文字母念，可以将它念成“耶”（英文口语发音）。然而，无论何种念法，值得关注的是：在食品行业界内，这句流行用语已悄然传播开来。今年，随着新版的《预包装食品标签通则》的正式实施，食品添加剂近期再度成为社会关注焦点。分析人士认为：从全球消费趋势来看，消费者对“天然、营养、健康”的产品更加青睐，虽然食品添加剂在很多食品中必须使用，但从消费者自身来讲，尽可能希望食品中不添加或尽可能减少食品添加剂。 YE(酵母抽提物)作为当今三大鲜味物质（味精、I+G、YE)中唯一具有食品属性的物质，由于其具有出众的呈味效果且没有添加量限制，正受到越来越多的国内外食品企业的认可。在国外，YE流行已久 在欧盟的食品行业，“清洁标签”的措施已经实施多年。在该措施中任何一种食品添加剂均被强制冠以E编码，消费者购买食品时，只要通过E编码的多寡就能知道该产品有多少食品添加剂。“清洁标签”实质上是一项旨在尽量减少产品标签E编码的行动方案。在这种要求之下，很显然，作为食品属性调味剂YE而言具有极大优势。对于消费者而言，它是友好的；对于食品制造企业而言，能大量采用酵母抽提物增鲜调味，从而取代其它调味剂的使用。如今，YE已在欧美、日韩等发达国家和地区的食品领域得到广泛应用。在国内，YE成为了时髦代名词 随着YE在国际市场上的日渐风靡，这股食品行业的时尚风潮也渐渐刮到中国。有关专家指出：欧盟已实施多年的“清洁标签”措施未来有望在国内行业推行，由此可能改变鲜味剂市场的竞争格局。具有食品属性的酵母抽提物（YE）或将成为最大的受益者。 从国内最大酵母制造商安琪酵母获悉，目前这种变化已经开始显现，其酵母抽提物产品近年来已出现出高增长态势。该公司酵母抽提物产品已被广泛应用到鸡精、肉制品、方便面、酱油、醋、休闲食品、火锅、酱油等多个食品行业。 更有不少观点认为：一种食品如果其标签中出现了酵母抽提物，则可被看作是“时尚”产品，YE已经逐渐成为名副其实的“时髦”代名词。