为切实做好中秋、国庆期间餐饮服务食品安全监管工作，保障餐饮服务食品安全，严防餐饮服务食品安全事故发生，按照国家食品药品监督管理局要求，近日，河北省食品药品监督管理局多举措加强“两节”期间餐饮食品安全监管。
一是加强领导，落实监管责任。把“两节”期间餐饮服务食品安全监管作为当前工作的重中之重来抓，全面安排部署，并针对本地实际，周密制定工作方案，增强监管工作的针对性，强化责任落实，确保“两节”期间餐饮服务食品安全。
二是强化风险自查，加强监督检查。督促餐饮服务单位切实落实食品安全主体责任，严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定事故处置方案，认真检查食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。突出监管重点，以餐饮集中区、旅游景区等为重点区域，以旅游景区及周边餐饮服务单位、农家乐、旅游团队接待单位、高速公路沿线餐饮服务单位、集体用餐配送单位、中央厨房等为重点单位，以餐饮服务单位冷荤凉菜、裱花蛋糕、生食海产品、月饼及地方性节令食品等为重点品种，以食品原料特别是食用油、肉类、乳制品及酒类采购、餐饮具清洗消毒、食品添加剂管理和使用、食品留样等为重点环节，加大监督检查力度。督促各类餐饮服务单位切实落实食品安全主体责任，确保餐饮服务食品安全。对监督检查中发现的违法违规行为，要依法严厉查处，涉嫌犯罪的，一律移送公安机关。严格按照《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》的要求，落实重大活动主办单位、餐饮服务单位和监管部门的食品安全责任，确保重大活动餐饮安全。同时，进一步加强对农村群体性聚餐等活动的监督指导，严防节日期间集体食物中毒事件的发生。
三是有效应对，强化应急处置。提高餐饮服务食品安全应急意识，健全应急管理制度，加强餐饮服务食品安全事故应急处置工作，督导餐饮服务提供者制定食品安全事故处置方案，认真检查食品安全应急处置制度的落实情况，严密排查并消除食品安全事故隐患和落实节日期间值班制度，实行24小时值班和领导在岗带班，确保通讯畅通。对群众反映的餐饮服务食品安全问题，切实做到迅速核实、查处，并及时反馈。对发生的食品安全问题，要在第一时间组织核查处理，并及时按规定上报。
四是广泛宣传，营造良好氛围。充分利用新闻媒体，大力开展食品安全、诚信经营和职业道德宣传教育，强化餐饮服务单位的食品安全意识、诚信经营意识，以节日食品为重点有针对性地普及食品安全知识，增强消费者的食品安全意识和自我保护能力，为餐饮服务食品安全监管工作营造良好的社会氛围。
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