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辨别酸奶真假 一看品牌 最好不要选择小牌子的酸奶，不然很容易喝到用劣质牛奶发酵的或者不卫生的酸奶。现在可以选择的大品牌有伊利、蒙牛、光明、三元、三鹿等。当然如果你所在的城市有自己的品牌牛奶，象黑龙江的龙丹和完达山，武汉的扬子江和双叉，广州的风行和燕塘都是可以的。 二看名称 也就是看包装上有没有“饮料”或“饮品”这两个字，有的话就不用再看了，这些肯定都不是酸奶，没有酸奶应有的营养价值。例如娃哈哈AD奶和营养快线、小洋人等和各大品牌出的乳酸饮料。最近曝光率很高的伊利优酸乳、蒙牛酸酸乳都是乳酸饮料。不过有的乳酸菌饮料的“饮料”二字写得很隐蔽，要仔细辨认。 三看包装 最安全的包装就是杯装酸奶，基本都是纯正的酸奶。如蒙牛的冠益乳酸牛奶系列，伊利的家庭装酸牛奶果粒型系列、光明的健能AB100益生菌优酪乳酸牛奶。这种酸奶一般3-8只一组，都需要冷藏。其次是屋装酸奶。这种包装的一般也是纯正酸奶，但也有例外。小编喝过香满楼的屋装酸奶，口感上浓度完全不够，应该是乳酸菌饮料。纸盒装的酸奶迷惑度大，有的是乳酸饮料，有的是常温酸奶，不可一概而论。不过可以较为确定的是，那些标称酸奶的塑料袋装的“酸奶”，多是假货或劣质酸奶，大家不要贪便宜而购买啊。 四看保质期 大多数酸奶，尤其是益生菌酸奶的保质期都在1个月以内，那些保质期在几个月到几年的“酸奶”，大家购买的时候都要格外小心，以免错卖乳酸菌饮料。 五看配料 一般意义上的酸奶都是由牛奶(不论是鲜牛奶还是复原乳)发酵制成的，配料中必不可少的是就是发酵用的细菌。常见的乳酸菌有保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌等等。现在酸奶大打“细菌”战，一般会在配料表里把该款酸奶发酵使用的所有细菌都写上，仔细看配料表，还可以了解酸奶中到底含些什么细菌，有没有益生菌，这些都是非常有用的数据喔。 相对的，乳酸菌饮料会加入很多纯正酸奶不需要的配料，比如柠檬酸等。有这些配料，你就应该对这款所谓的“酸奶”避而远之了。 五看蛋白质含量 配料表和蛋白质含量都是达人级别的分辨方法了。一般的，酸奶都会在包装上注明营养成分表，这个表里一般会有蛋白质含量、脂肪含量和非脂乳固体含量等数据。纯酸牛奶蛋白质含量≥2.9%，而调味酸牛奶蛋白质含量≥2.3%;而含乳饮料的蛋白质含量一般不到1%。看到那些蛋白质含量不到2%的产品，不用想了，肯定不是纯正的酸奶。
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