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果汁按照种类可以分成以下几种：
原果汁与浓缩果汁
用新鲜水果采用机械方法直接取得的汁液称为原果汁。原果汁用蒸发或冷冻等方法除去部分天然水分，使其浓度提高2倍以上，称为浓缩果汁。浓缩汁不含有加糖、色素、防腐剂、香精和人工甜味剂等。
原果浆与浓缩果浆
原果浆不发酵，是利用新鲜水果可食部分用打浆工艺打成的果浆。利用物理方法从原果浆中除去一定比例的自然水分，就成了浓缩果浆。
水果汁
用原果汁或浓缩果汁加糖、酸味剂等调制而成的可直接饮用的制品称为水果汁，其原果汁含量不少于40％。
果肉果汁饮料
用原果浆（浓缩果浆）加糖、酸味剂而成的制品称果肉果汁饮料，其中原果浆含量不少于35％，可溶性固形物含量不少于13％。 果汁糖浆
用原果汁或浓缩果汁加糖及柠檬酸调至含糖量60％以上经稀释后饮用的制品称为果汁糖浆，成品中原果汁含量一般在40％以上。
果汁饮料
由原果汁或浓缩果汁加糖、酸等调制成的制品称为果汁饮料，果汁饮料中的原果汁含量在6％～20％。如加入5％的果粒则称为果粒果汁饮料。果汁饮料中含有国家法定的色素、香精和防腐剂等是正常的。
果汁饮料里面含有维生素C吗？
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1、流失营养成分
专家表示，喝果汁或许可帮助个人摄取到每日建议的蔬果摄取量，是补充膳食营养不足的一种方式。但果汁在榨取过程中，水果的营养成分和膳食纤维会流失，水果的可溶性部分进入果汁，不溶性物质则损失在渣中。因此，水果中的大部分膳食纤维、一部分钙、镁等矿物质因为与膳食纤维结合存在，也留在了渣子当中。
此外，在完整的水果细胞当中，营养素受到良好的保护，而榨汁之后维生素C等营养素接触到氧气和氧化酶，很容易受到损失。柑桔汁等酸性强的果汁中维生素C保存率比较高，而西瓜汁、梨汁、桃汁等则损失较大。
因此果汁并不能代替鲜水果的全部营养价值。鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁，但因为它无法密闭保存，如果在家中存放几小时，其中的营养损失更大。
2、含糖分高
喝果汁容易摄入过量糖分，吃水果不会。
果汁含天然糖分和热量，和其他含糖饮料一样，经常喝极易增加体重、影响口腔健康，也会导致血糖指数飙升。
专家强调，添加了果糖和其他调味料的“果汁”，喝过多会超过每日可摄取的糖分含量，造成身体负担。
3、喝的量更多
人们喝果汁的速度远远大于吃水果的速度，饱腹感却远远小于吃水果，不知不觉中进食的量也会加大。
果汁含较少纤维，却含有较多糖分和热量，需要几个水果才能制作成一杯果汁。举个例子，一个苹果最多榨1/3或1/2杯果汁，也就是说，喝一杯果汁，等于摄入了二至三个苹果的糖分，喝上几杯果汁的饱腹感也不及吃水果。
专家指出，喝过多的果汁会导致热量过剩，容易引发肥胖问题。
喝果汁需注意
可以长期用果汁代替蔬果吗？
不可以，吃水果营养更全面。果汁虽含有水果中的天然维生素、矿物质及糖分。与水果相比，则包含较少营养素和膳食纤维，且含有较高的糖分和热量。 长期喝果汁，可能导致营养不良，甚至体脂肪上升。
果汁一定比含糖饮料或汽水健康吗？
无加糖的纯果汁确实比汽水健康，这是由于纯果汁含有维生素和矿物质，含糖饮料则含有较少营养素。
值得注意的是，果汁和水果饮料之间有别。纯果汁无添加糖或防腐剂而水果类饮料则含有较少水果成分，并可能添加糖分、调味剂及水分。
“果汁排毒法”真的能帮助人体排毒、瘦身吗？
不能！人体的排毒系统，如：肝、肾等会自行运作。人们只需维持均衡饮食习惯，即有助器官保持强健，使身体自然排毒。没有食物具有特定瘦身效果，要瘦下来的先决条件是在饮食上摄取较少热量，并且在日常多运动锻炼。
吃水果比喝果汁好？
总的来说，如果能吃水果就尽量吃水果，吃天然水果比喝果汁好处要多。把水果制作成果汁，即便是100%的纯果汁，也不能起到和完整水果一样的作用，若果汁中添加了过多的糖或其他成分，对健康更没有益处。
大部分饮料产品的含量在40毫克/100毫升以上，一瓶中的维生素C含量在200毫克以上，相当于每日推荐摄入量(100毫克)的2倍还多，但没有超过我国营养学会提出的居民一日维生素C摄入量高限1000毫克，因此每日饮用1～2瓶含维生素C饮料，对消费者来说是安全的。在出汗较多、水溶性维生素损失较大的夏日，适当补充一些维生素C无害于健康。
一些没有标明维生素C含量的果汁和果汁饮料中也含有较多的维生素C，没有标明含量的部分茶饮料和碳酸饮料中维生素C含量较低，有的甚至不足5毫克/100毫升。但考虑到每瓶饮料容量为300～500毫升，每瓶的总维生素C含量仍能达到15毫克以上。
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