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严格来说，是被压上来的，通俗来说，是被吸上来的。
你能用吸管吸上饮料是因为当你吸的时候，在口腔和吸管造成了一个低压区，大气就会往那里补充压力，而被压缩的液体没有地方可去，只能往吸管里钻，于是乎，饮料就被吸上来了。
事实上你可以试一试一根吸管吸饮料，一根直接露在空气里，同时吸，你会发现除非你的吸气速度特别快，否则你是吸不上来的，这是因为你破坏了他的密封性
我是这么看的
1.如果瓶子不是密封的，你只是单纯的吸出空气，新的空气又会进去，所以瓶
子里外气压是平衡的，所以这样你根本就喝不到水。
2.如果瓶子是密封的，当你用力把里面的空气吸出来的时候，瓶子会变瘪，原本的水位会上升，因为此时外部的压力大于里面的压力，瓶子就被压变形了，水就流入你的嘴里，而在水流入嘴里的过程中，瓶子也会继续变瘪。水必然不会源源不断的自己冒上来，因为瓶子变瘪的时候是使得里面的容积减小，好让被你吸走的那部分空气所占有的体积被水填上，使得瓶子里外气压达到平衡，所以水不会自己流进你嘴里，因为此时的状态是瓶内巴不得有更多的东西来填满被你吸走的水和空气，怎么又会舍得让水流入你嘴里使得里面的气压越来越小呢？所以当你把嘴松开，瓶子会马上恢复原形，因为外面的压力迫不及待的想把空气给压进去的。
3.如果瓶子密封，你往里面吹气，你这么做也是改变了瓶内的气压，瓶内的气压此时是高于瓶外的气压，所以对瓶子里面来说它很乐意挤出些东西来让瓶子内外气压恢复平衡，所以就像你说的，反而水就冒出来了。
4.关于钢笔，你说“吸饮料的例子是里面压强减小了，而饮料被大气压给“压”出来了；钢笔吸墨水的例子是里面压强减小了，而墨水被大气压给“压”进来了。”其实并不矛盾，因为你前半句说错了，饮料不是被大气压给压出来的，是因为饮料瓶子被大气压给压瘪了，水位上身了，才会到瓶口你才会喝到得，不信你试试，你喝可乐的时候，如果你整个嘴包住瓶子，瓶子必然会变形，减小体积，使得里面的可乐涌上来。钢笔吸墨水的时候是因为钢笔挤一下，就把笔肚里面的空气挤出去了，所以笔肚的气压减小，它需要找东西来填满刚才被挤出去的空气的位置，所以就吸走了墨水，也可以说是外面的大气压大于笔肚里面的，所以它把墨水给压进去了。
5.如果用习惯在敞开的瓶子里吸饮料那就是你的吸力给吸出来的，因为里外气压式没有变化的。如果是在密封的瓶子里，那就会牵扯到瓶子里外的气压不均的问题，不过要说是你的吸力也可以，因为毕竟里外气压不均的起始原因是因为你吸走了瓶子里的东西。
以上只是我的个人意见。(*^__^*) 嘻嘻……
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