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椰汁饮料加工脱气可采用真空法、氮交换法和抗氧化剂法，不同方法的条件不尽相同。真空法需要饮料在真空状态下分散成薄膜或雾点而脱氧等，氮交换法需要在饮料中压入氮气使果汁在氮泡沫流的强烈冲击下脱氧，抗氧化剂法需要在装罐时加入少量抗坏血酸等抗氧化剂以除去顶破中的氧。
没有什么味道。
本身氮就是没有味道的，而且氮饮料不加糖或甜味剂来中和口感。
充氮饮料兼具质地、口味和视觉三方面的超强魅力，一经推出即成为ins上全球爆火的神奇饮品。气体的充入可以创造出熟悉的泡沫质地，并促进饮料释放芳香物质。但与二氧化碳产生的气泡相比，氮气产生的泡沫更加柔和绵密，并且表面光滑，富有天鹅绒般的感觉。与此同时，氮气并不会为产品增加任何酸度，无需添加糖或甜味剂来中和口感。这对苦于调节酸度的啤酒和咖啡来说是莫大的福音。
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