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转让费怎么没有算？你这是要把这店盘下来，还只是了解。你说的这些，很多项目都不在里面。比如，税务、配料等等，都没有算。店面应该这样算，前期投入（设备、转让费、装修、各种材料等等），开业之前的总体投入资金。这不是一两年就能收回成本，除非生意特别好。每个月计算好总营业额，扣除人工、食材及配料、酒水饮料、耗损、水电费等等开销。剩下的利润，还要有计划的扣除前期投资的费用。比如，你想三年收回成本，那就把前期投资费用分三年平摊。开店后，消防、卫生等等部门，都会找上你，也是一笔开销。没人会告诉你纯利润多少。只会告诉你每天总营业额。店面进货，不是随便进货的。认真查的话，没票据，很可能要关门。想要开店，自己要定一个计划，计划不达标，时间一长，这店肯定不能继续开下去了。为什么很多新店开了半年都不到就关门，不是人家没资金，是因为不达标自己的计划，开下去也是亏。因为店面客流量不稳定，无法把握。比如肯德基，在开店之前，都会派人几波人在那边做市场调查，计算人流量（包括经过的小孩、中年人、情侣、老人数量）。开店铺，跟开公司，是完全不一样的。餐饮业跟其它店铺，也有所不一样。串串，其实就是火锅的一种。你可以了解一下傣妹火锅，价格很廉价，还不盈利，人家有一套管理体制。
天冷了，吃火锅的时候了，大家一起来统计下无锡的火锅店。
1、小肥羊：朝阳广场店、五爱广场店
2、要德火锅：崇宁路店、欧风街店（不知道拆迁没，很久没去了）
3、凯旋门：自助火锅店
4、卢记火锅：东大街（新华书店斜对面，原来的“老房子”）
5、川号子重庆火锅：好买得马路对面
6、草墩屋：欧风街小巷子里（贵州风味，奶香火锅）
7、川福火锅：南长街上
8、秦妈火锅：崇宁路64号
9、65321：好象有好几店分店的哦，长江路上有一家，东门好象也有一家。
10、东鼎火锅：南长街
11、小尾羊：无锡也有好几个店的说。
12、傣妹：中山路教堂旁
13、巴乡火锅：家乐福对面
14、818：五爱北路
15、巴将军：自助火锅
16、川蓉火锅：后西溪
17、重庆老神仙：长江北路店
18、草原兴发：好象在城中公园后面，据说还不错
19、正香源：南禅寺，自助火锅。
20、谭鱼头：北大街上
以上均为本人整理，欢迎大家多多补充，周末腐败去！哈哈哈！好像有一个，654321的火锅店，很便宜，河锊口就有，上次我们4个人才花了65，太便宜了
中山路上傣妹火锅(五星电器旁边,七加七楼上,)也很便宜.我们吃过一次.四个人,56元.还连啤酒饮料呢.知道大润发（天润发）那个超市吗？
乘27路到天润发下车，再天润发对面叫“老地方”的火锅店也很便宜的！
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