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为什么饮料冰冻后口感更佳?

   2023-08-10 互联网调味品网6220
核心提示:今天调味品网小编为大家分享关于食品、饮料、零食、特产、调味品的相关信息,希望给大家带来帮助!不是所有的饮料冰过都好吃的哦!而且,所有冰过的饮料对身体都不好哦!因为冰的东西对喉咙不好哦!为什么饮料冰冻后口感更佳?这是因为,在夏天,人们需要解渴

今天调味品网小编为大家分享关于食品、饮料、零食、特产、调味品的相关信息,希望给大家带来帮助!

不是所有的饮料冰过都好吃的哦!

而且,所有冰过的饮料对身体都不好哦!

因为冰的东西对喉咙不好哦!

为什么饮料冰冻后口感更佳?

这是因为,在夏天,人们需要解渴,而冰过的饮料是冷的。喝了之后,会对喉咙造成暂时性的麻痹。因此,我们会感觉,冰过的饮料更美味。

个人觉得是糖(其实是甜味剂了.不过姑且叫糖吧)的浓度不同。不知道你有没有注意到这样一个现象:就是饮料结冰之后,如果你一边化开一边喝,一开始喝的最浓,比结冰之前还甜;之后越来越淡;直到最后就淡的多了。个人觉得因为饮料是混合物,可以看做是糖和水的混合.但是在实际冻结的过程中,饮料并不均匀,含糖量越小的地方冰点越高,越容易结冰,然后浮在上面.所以最上面最先冻住的是最淡的地方.而最后冻住的地方都是含糖量高的。反过来在融化的时候,含糖量高的地方熔点低,所以先融化,这样你最先喝到的地方都是非常甜的.而当你把最甜的地方喝完了之后,剩下的地方含糖量就比较低了,这样完全融化之后就比较淡。水变冰体积会变小一点点(热胀冷缩原理),一般碳水化合物结冰后一氧化碳会飞发掉一小部分,故口味会感觉淡了;非碳水化合物也会有同样的化合物挥发作用,口味会感觉不同的。饮料在不同的温度下饮用,即使是相同的浓度,因为温度的不同,口感也会感觉不同的哦。除了温度变化给人的口感不同以外,色彩的变化也会给人饮料的口感变化,比如:相同浓度的咖啡,你放在蓝色的杯子里饮用, 和放在红色的杯子里饮用,你会感觉蓝杯子的咖啡比较淡,红杯子里的咖啡比较浓。

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标签: 口感 冰冻 更佳
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