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吃火鸡面的同时，最好建议不要及时喝酸奶，这样才更有利于营养的有效吸收，对肠胃的健康运作也有益处。
酸奶，又称乳酪、发酵乳、优酪乳等，是以鲜牛奶、白糖、全脂乳粉、水为原料，经过杀菌后再向牛奶混合物中添加有益菌，发酵后再冷却灌装的一种牛奶制品。
目前酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。
酸奶是一种很健康的奶制品，钙含量很丰富，经发酵后，钙等矿物质都不会发生变化，
但发酵后产生的乳酸能有效的提高钙，磷在人体中的利用率，所以酸奶的钙、磷等物质很容易被人体吸收。
并且，酸奶除保留了鲜奶的全部营养成分之外，
在发酵的过程中，乳酸菌还可以产生人体所必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等，营养十分丰富。
除此之外，酸奶中的乳酸菌可以分泌出“乳糖酶”，有效帮助人体消化乳制品中的乳糖，改善乳糖不耐症。
酸奶营养价值高，更含有多达20余种的营养素，特别是钙的含量和吸收率与鲜奶不相上下，
很多因乳糖酶缺乏而不能饮用（或仅能少量饮用）鲜奶的人，可饮用酸奶，后者在加工过程中大部分乳糖被破坏，因此可大大提高耐受性。
酸奶营养价值很高．一般酸奶中，每100克酸奶中营养素的平均值为：水分72克，能量72千卡，蛋白质2.5克。脂肪2.7克，碳水化合物9.3克。
总维生素A26国际单位，钙118mg，磷85mg，钾150mg，镁12mg，铁0.4mg，锌0.53mg，硒1.71mg。还含有少量的B族维生素。
搅拌型酸奶：在发酵罐中接种生产发酵剂。凝固后，再加以搅拌装入杯或其他容器内。
凝固型酸奶：是在接入菌种后，先装入零售容器，然后保温发酵，成品在容器内呈凝固状态。
2）原料和添加物，分为纯酸奶、调味酸奶、果料酸奶和功能酸奶。
纯酸奶：是以牛奶或还原奶为原料，经发酵制成的产品，不得添加其他辅料。
调味酸奶：是在天然酸奶或加糖酸奶中加入各种食用香料而制成。
果料酸奶：由纯酸奶与糖、天然果料混合而成。
功能酸奶：用于有特定需求的人群，如低乳糖酸奶、低热量酸奶、维生素酸奶或蛋白质强化酸奶等。
加糖种类：分为含糖酸奶和无糖酸奶。
含糖酸奶：酸奶里的糖含量是所含的糖的总和，牛奶中含有乳糖，乳酸菌发酵时消耗了一部分，所以酸奶所含的糖包括发酵后剩余的乳糖，和添加的白砂糖。
无糖酸奶：无糖酸奶要看它是“无蔗糖”还是真的“无糖”，很多酸奶都是“无蔗糖”，
就是说没有蔗糖，但有木糖醇等，所以吃起来还是甜的。
有些酸奶是真的没有糖，不甜，但味道就差些。
1）早上喝酸奶吸收好
早上需要补充营养，切记不能空腹喝酸奶，胃中酸度上升，不利于双歧杆菌生长，同时会损伤胃黏膜。
喝酸奶时建议搭配面包，鸡蛋等，鸡蛋中含有的维生素D能够促进钙的吸收。
2）饭后30min到2h饮用酸奶效果最佳
人在通常状况下．胃液的PH值在1~3之间：不适合酸奶中菌体生长。
饭后2h左右，人的胃液被稀释，PH值会上升到3~5．这种环境适合乳酸菌生长。
3）晚上喝酸奶补钙
晚间12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候，有利于食物中钙的吸收。但要注意喝完酸奶一定要刷牙。
4）上班族午后喝酸奶防辐射
对于上班族来说，整天坐在电脑旁，笼罩在电磁辐射中，工作压力大，
酸奶中的维生素B能够提高人体抵御辐射损伤的能力，
同时酸奶中的酪氨酸对于缓解心理压力过大、高度紧张和焦虑而引发的人体疲惫等有很大的帮助。
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