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因为添加了食品添加剂，也就是稳定剂。
茶垢和茶的沉淀差不多，形成就是茶多酚的氧化，而茶水的颜色主要来源于茶多酚和叶绿素，但是茶多酚非常容易被氧化，氧化之后就会变成红色的茶红素，如果再继续氧化的话就会变成褐色的茶褐素，因此茶垢的形成或者是茶的沉淀的形成就是由于茶多酚的氧化，因为茶多酚很不稳定，研究茶饮料的时候想过把茶多酚去掉，但是叶绿素也是不稳定的，都去掉的话就没有茶饮料应该有的颜色了，所以加入了稳定剂，就出现了不会产生茶垢的茶饮料。
橙汁生产过程中加热后出现悬浮，是什么原因
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1、外观判断：不同类型的茶饮料，会有略微的差异，像茶汤饮料应具有普通茶类应有的色泽;果味茶饮料则呈现出茶汤和某种果汁应有的混合色泽;混合茶饮料的颜色则更偏向于混合物，且有少量沉淀。
2、气味判断：在气味上，各种茶饮料也都有其相应的气味。茶汤饮料具有原茶类应有的香气和滋味;果味茶饮料具有果汁和茶汤的混合香气和滋味，闻之香甜柔和;其他茶饮料则具有品种特征应有的香气和滋味，气味不会怪异且味感纯正。
3、口感判断：不论是什么种类的茶饮料，喝来都应该口味纯正，并且带有茶的清香味和略微甜味，若是加了果味的茶饮料，还会带着些许酸味，但整体喝来没有杂质也没有明显沉淀物在口中。
你们做的什么果汁饮料，工艺如何，如果你直接自己榨汁做的清汁果汁饮料。
清汁果汁出现沉淀的原因很多，其中最容易出现问题的是果胶、淀粉、纤维素这样的成分。
由果胶造成的沉淀主要原因在于果胶具有良好的悬浮稳定性，能够将很多不溶或者溶解性很小的物质悬浮，一般简单的过滤没有办法去除，包括蛋白质。
解决的办法就是用果胶酶进行酶解，酶解后的果胶成分失去悬浮能力并能与蛋白质聚合沉淀。
而原料的成熟度不同，会有一定含量的淀粉没有转化为多糖，这个造成沉淀是长期的，解决的办法是淀粉酶。
当然如果你是用的浓缩果汁做的试验，那么这个沉淀的原因就又不一样，更多的可能是管道清洗、水处理、糖、各添加组分的相互络合造成的。
此外，你也可以参考一下茶饮料浑浊原因。
茶饮料在保质期内，发生的由清澈透明变得混浊的现象，称为“低温浑浊”或“冷混浊”。冷混浊是茶饮料生产销售过程中的主要质量问题。
冷混浊形成的机理是：茶的浸提温度近100℃时，茶黄素、茶红素和茶褐素与咖啡碱呈离子状态；而随着温度的降低，它们之间就通过氢键的缔合作用形成络合物；随着缔合度的不断增加，络合物的粒径不断增大，当粒径达到10-7～10-5cm时，茶汁由清转混，表现出胶体特征；粒径进一步增加，则出现絮凝，即形成茶乳酪。茶乳酪的形成条件除需要一定的茶多酚及咖啡碱外，还与温度、pH值密切相关。
为解决茶乳酪存在的问题，必须对茶汁进行转溶处理，即将茶汁低温浑浊物去除或使之转变成可溶物。
1.酶法转溶：添加单宁酶水解儿茶素与没食子酸的酯键，释放出没食子酸，没食子酸与茶黄素、茶红素竞争咖啡碱，形成分子量相对较小的水溶物。或添加木瓜蛋白酶，该酶能与茶多酚形成沉淀而除去部分茶多酚。
2.除多酚防沉和除咖啡碱防沉：除多酚防沉是利用茶多酚与聚酰胺、PVP等形成沉淀而除去部分茶多酚，抑制茶乳酪的形成；除咖啡碱防沉是用植物油、氯代烷、液态CO2等脱除咖啡碱。
3.稳定剂转溶：包括聚磷酸盐法等。聚磷酸盐法是在茶汁中加入聚磷酸盐，特别是偏磷酸钠和六偏磷酸钠，防止茶汁中出现絮凝沉淀。也可以通过加入胶体、乳化剂等防止茶汁出现沉淀。
4.降温沉降：是利用低温下易出现茶乳酪而将茶汁在低温下冷却，促使茶乳酪的形成和聚沉，然后过滤或离心除去浑浊物。
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