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你买的是酸奶还是乳饮料呢，该如何判断购买的是真酸奶呢？
很多人都知道酸奶对肠道有保健作用，也因其独特的风味与丰富的营养而深受人们喜爱。然而市场上的酸奶制品琳琅满目，品类繁多，你喝的酸奶是“真”酸奶吗？
酸奶和含乳饮料的差别
酸奶是以牛乳为原材料，依据巴氏灭菌后再向牛乳中再再加上菌群（发酵饲料），经发醇后，再制冷罐装的一种牛乳产品。
酸奶，除存储了新鲜牛奶的所有营养元素外，在发醇全过程中乳酸饮料还能够造成身体所必须的各种各样营养元素，且依据发醇后一部分乳清蛋白转换成了乳酸，当中带有的活菌还能导致一些附加的益处，防止胃肠道感染、提高免疫力、避免严重便秘等。
目前现阶段市场上也是有一类含乳饮料。
酸奶和含乳饮料非常容易拼写错误，你很有可能常常见到一些叫“××乳”的商品，由于沾了个“乳”字，很多人绝大多数感觉是加了糖的奶，细心看配料表，你也便会发现，“××乳”的配料表第一位并并并不是牛乳，反而是水！
这类含乳饮料是以水为通常，再加上牛乳或奶制品，及其糖或糖精钠等食用添加剂配制而成的健康饮品。
五招教你鉴别“真酸奶”
1、看产品名字——酸奶、发酵乳等
倘若产品名字是“酸奶”“发酵乳”“酸奶”“酸酪乳”等名字，一般指的是酸奶。是“酸酸乳”“乳酸饮料”“口味发酵乳”等，通常并不是真正的作用上的酸奶。
2、看产品类型——发酵乳
倘若名字拿不定，可再看一下“产品类型”。产品类型是“发酵乳”便是酸奶。
3、看配料表——第一位是奶
酸奶配料表第一位应该是奶。倘若配料表第一位的并不是奶反而是水，就要当心了，那一样的商品绝大多数并不是真正的作用上的酸奶反而是乳酸饮料，复原乳以外(复原乳尽量生活用水将婴幼儿奶粉复原，前俩位的一定是水、婴幼儿奶粉)。
4、看蛋清含量——超过2.3%
在中国有关乳制品的规范规定，纯天然酸奶蛋清含量≥2.5%，口味酸奶≥2.3%。小于此规范的可能是健康饮品。
5、看乳含量——超过85%
一部分酸奶会徽出“乳含量”。提议尽可能买乳含量超过85%的酸奶，乳含量太低的可能是调味料酸奶等“花式”酸奶。从微量元素而言，酸奶的乳含量越高越好，真真正正的纯天然酸奶乳含量可达99%以上。味儿较为酸，公司通常会再加上约7%的糖，乳含量并无法确保那麽高。
如何辨别真假牛奶?
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市场上的蒙牛牛奶饮品形形色色，光从名称上看就有纯牛奶、纯鲜牛奶、鲜牛奶、酸奶、风味牛奶、含乳饮料等。
其实这些蒙牛牛奶饮品根据配料不同，可分为纯牛奶和含乳饮料两种。纯牛奶也叫鲜牛奶、纯鲜牛奶，从产品的配料表上，可以看到这种产品的配料只有一种，即蒙牛鲜牛奶。鉴别纯牛奶的好坏，主要有两个指标：总干物质（也叫全乳固体）和蛋白质。这两个指标的含量在产品的包装袋上一般都有说明，它们的含量越高，蒙牛牛奶的营养价值就越高，一般来说，价格相对也会较高。此外深受消费者欢迎的酸奶是用蒙牛纯牛奶发酵制成的，因此酸奶也属纯牛奶。
一是正品“蒙牛”奶制品外包装塑料提手上都印有“蒙牛”两字。
二是正品的奶制品外包装生产日期下面打印的是编码，假冒奶制品则打印的是保质日期。
三是正品“蒙牛”纯牛奶塑料包装袋上面应印有凹凸印的生产日期。
1、感观检测：观察牛奶中有无异物、杂质，色泽和气味否正常，组织状态是否均匀一致。
2、新鲜度检测：如发现牛奶中有细小凝块，要做酸度测定、酒精试验或煮沸试验。①酸度测定，取ID毫升牛奶，加20毫升蒸馏水和0．5％酚酞指示剂0．5毫升，摇匀后，用0．1当量氢氧化钠滴定，直到出现微红色，消耗的氢氧化钠毫升数乘以10，为滴定酸度，酸度超过19丁（中和100毫升乳所需0．1当量氢氧化钠的毫升数以叶表示人牛奶新鲜度降低。
3、要注意检查牛奶侧面有合格证、生产日期、生产厂家、有效期重要性，如果哪一种重要的没有，肯定是三无产品，也是有害的牛奶。然后，用牛奶做实验有不有什么有害物，比如看、闻等，然后当水、药物、财物、纸类等做实验，如果发生不良行为，必须即使测距，告诉别人。
正品“蒙牛”奶制品外包装塑料提手上都印有“蒙牛”两字。
正品的奶制品外包装生产日期下面打印的是编码，假冒奶制品则打印的是保质日期。
正品“蒙牛”纯牛奶塑料包装袋上面应印有凹凸印的生产日期。
扩展资料
正确喝法
牛奶是人所共知的营养饮料，有较好的保健和医疗价值。牛奶为完全蛋白质食品，对脑髓和神经的形成及发育有重要作用。牛奶脂肪中胆固醇含量比肉、蛋类低，具有降低体内胆固醇的功效。
牛奶能中和胃酸，防止胃酸对溃疡面的刺激，因此服用牛奶对消化道溃疡，特别是胃及十二指肠溃疡有良好的治疗作用。冰冻牛奶可使血管收缩，对消化道溃疡出血还能起止血作用。用牛奶发醇而成的“酸牛奶”，能使人体免受和减轻有毒物质的侵害，有刺激胃液分泌，增强胃肠消化的功能，最适宜肝脏病、胃肠病人和身体衰弱者以及婴幼儿饮用。
另据报道，酸牛奶中的胆碱含量特别高，可以调节体内胆固醇的浓度，同时又因酸牛奶中含有乳清酸，它能抑制肝脏制造胆固醇，并能减少胆固醇在血管壁上的附着，从而使血中的总胆固醇含量降低。因此，患有心血管疾病的人，服用酸牛奶大有好处。
百度百科-牛奶
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