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比如做奶茶需要的工具；
1.雪平锅
一种单柄、导热很快的平底锅。它是煮熟茶不可缺少的工具。制作奶茶选用的雪平锅一般以不锈钢材质为佳，也可以用其他深口小锅代替。但要注意锅中不要有其他食物的余味或油腻。
2.壶
超市出售的沏茶花壶即可，使用橘茶壶及可爱壶更为方便。
3.磅秤
一般来说，使用时选择1千克台秤就可以了。
4.温度计
调制奶茶时，温度过高或不够，都会影响茶水的口感，这时我们就需要用温度计，它可以有效控制茶水温度，提高茶水质量。
5.雪克壶
不锈钢制品，也称摇酒壶、雪克杯，是一种用来摇晃、利用冰块撞击混合并冷却不易溶解的材料(如蛋、糖水、奶油等)的器具。它是调制冰奶茶的专业工具。有两种款式，一种为波士顿雪克壶，为两件式，下方为玻璃摇酒杯，上方为不锈钢上座，使用时两座一合即可；另一种是标准型雪克壶，则为三件式，包括下座、隔冰器、上盖，用时一定要先盖隔冰器，再加上盖，以免液体外溢。
雪克壶使用原则:首先放冰块，然后再放入其他材料。摇晃时间以不超过20秒为宜，否则冰块开始融化，会稀释奶茶而影响风味。用后立即清洗。若没有雪克壶，也可用带盖子的水杯代替，但要注意拧紧盖子，防止原料洒漏。
6.盎司杯
也叫量酒器，是量取原材料的专业用具。有大小号之分。一般大盎司杯两端约为30毫升、45毫升;小盎司杯两端约为15毫升、30毫升。
7.冰捅
用来盛放冰块的工具。由不锈钢或玻璃制成，可减缓冰块融化的速度。
8.冰夹
用来夹取冰块的工其。有不锈钢、塑料两种类型。
9.榨汁器
不锈钢制品，可将鲜橙、柠橡等水果以及牛奶、糖浆、碎冰等材料，搅拌均匀成为果汁或果泥状饮料。如果用量大时.可预先榨好汁备用。但原则上果汁不宜搁置太久，以保持新鲜度。
10.冰铲
用来盛碎冰或裂冰的工具。不锈钢制品。
11.刀具
家庭一般用的水果刀具即可。但制作饮品过程中往往要制作装饰物，以提高饮品的观赏性，因此建议最好选用刀刃是锯齿状，且有两个刀尖的刀具。
12.量杯
用来测量液体、食物量的工具。是一种较厚的玻璃器皿，通常标有刻度线，以刻度清晰、透明度高、容易辨识清楚为佳。
13.量匙
用来量取奶粉或奶精等粉末状物体的用具，每一组包括4把大小不同的量匙，每一大匙约15毫升，每一小匙约5毫升。
调制鸡尾酒有四种基本方法，掌握了这4种基本方法，就可以轻松地调配各种各样的鸡尾酒了。下面就跟酒吧网的朋友们讲讲这4种基本方法：?
①?摇动（Shake）?
即把材料和冰块放入摇酒壶钟摇晃使之混合。这能使难以混杂的材料混合在一起，还能用冰块使之迅速冷却。此外酒精含量高的酒在摇动过程中还能磨去冰块的棱角，从而获得爽口的味道。?
材料放入摇酒壶的顺序?
是先放入基本材料再放入辅助材料，还是先放入辅助材料再放入基本材料，各种意见并不相同，但是必须按照配方的顺序操作。放入材料后再放入冰块以达到壶身的八九成（可放入4到5个约大拇指4倍大小的冰块。?
滤冰器、顶盖的装法?
操作分两个步骤：在放入材料和冰块后，先紧紧扣上滤冰器，然后盖上顶盖。如果一次性装上滤冰器和顶盖，由于摇酒壶内的气压增大，在摇动过程中滤冰器就可能脱落，所以不要嫌麻烦，应分别装上滤冰器和顶盖。?
摇酒壶的握法?
右手大拇指按住顶盖，用中指和无名指夹住摇酒壶，食指按住壶身。再用左手中指从第一关节到指头处按住壶底，食指和无名指夹住摇酒壶。习惯用左手的人再握壶时正好相反。这时还要注意手掌不要和摇酒壶贴的太紧，以免热量传递使冰块溶化的太快。?
摇酒壶的摇动方法?
首先把摇酒壶置于左胸前（高度居于肩膀和乳头中间）。摇动方法有两种，一种是从斜上方→原位→斜下方→原位反复进行的二段摇动法，另一种是从准备位置向前方推出，然后回到原位反复做活塞运动的一段摇动法。无论采用哪种摇动方法，只要能迅速使材料混合再一起就行。其要领是振动手腕处的子母扣，从而感到一种有节奏的声响，尽量保持体态的美观大方。如果还不熟练，最好往摇酒壶中放入米，在镜前边感受节奏边进行练习。摇动时间按摇动次数计算，摇15～16次，到接触摇酒壶的指尖发冷，壶身表面出现白霜的时候就足够了。如果使用鸡蛋、鲜奶油等不易混合的材料，或者用大摇酒壶混合成倍的材料，以摇动20次左右为标准。摇妥后可打开顶盖，用食指按住滤冰器向酒杯里倒，这时另一只手最好扶住酒杯的下部。?
调酒基础方法攻略讲述了调制鸡尾酒的第一种基础方法－－摇动法（shake)。下面我继续向大家介绍其他的三种基本方法：?
②?搅动（Stir）?
就是搅拌混匀的意思，即把材料和冰块放入调酒杯，再用吧匙迅速进行搅拌。同时也有冷却材料的目的。再搅拌容易混合的材料时或者灵活处理材料的原味时比较适合。?
吧匙的用法和搅动方法?
握住吧匙的螺旋状部分进行搅动。用惯用的那只手的中指和无名指夹住吧匙的螺旋状部分，用拇指和食指握住吧匙的上部。搅动时，用拇指和中指轻轻地扶住吧匙，以免吧匙倾倒，用中指指腹和无名指背部按顺时针方向转动吧匙。向调酒杯里放入吧匙或取出吧匙的时候，应使吧匙背面朝上；搅拌的时候，应保持吧匙背面朝着调酒杯外侧，以免吧匙碰着冰块。搅动的次数以7～8次为标准，这时还应注意手腕处子母扣的节奏。搅动结束后，使吧匙背面朝上轻轻取出来。?
搅动的步骤?
按照配方的顺序把材料放入调酒杯，再加入冰块。冰块比摇动时放入的冰块稍大些，直到装至调酒杯容量的六成。使用的调酒杯最好事先已经冷却。放入材料后，用另一只没握吧匙的手按住调酒杯的下部开始搅动。如果材料比较少，可以用按住调酒杯的那只手的小指插入调酒杯下面使调酒杯倾斜，以便更容易混合。迅速搅动之后，把滤冰器扣上调酒杯，并用食指紧紧按住滤冰器，其余手指拿起调酒杯向鸡尾酒杯里倒。这时另一只手用指尖按住鸡尾酒杯的下部，就不必担心鸡尾酒杯倾倒了。?
③?直接倒酒（Build）?
把材料和冰块直接倒入使用的酒杯中。只要掌握其要领就极少失败，这是一种最轻松地享受鸡尾酒调制乐趣的方法。?
直接倒酒的要领和步骤?
采用直接倒酒的方式，很重要的一点就是预先使软饮料和酒杯冷却。因为直接倒酒所用的冰块总是保持冰凉，如果材料没有冷却就会变成淡味鸡尾酒。其方法是，先把材料和冰块直接放入酒杯，再搅动调制而成。搅动2～3次就足够了。需要注意向材料中加入苏打水等发泡性饮料的情况。在这种情况下，如果搅动次数超过2次，就会引起气体逸散，导致失去风味。此外，瀑思咖啡之类多种材料配制成的鸡尾酒也是这样，要用吧匙背面轻轻地倒入，还要了解各种酒的相对密度，而且同类酒因生产商不同也会有所差别。?
④?搅拌（Blend）?
用搅拌机进行搅拌混合。主要用于调制福赞类鸡尾酒以及需要混合新鲜水果的鸡尾酒。向搅拌机中放入水果和碎冰，然后进行混合即可。通过调节碎冰的量，把这些材料搅拌成果子露状的液体，很有乐趣。?
鸡尾酒的调制法大致为四种，即：?
1．?摇荡法
2．?搅拌法
3．?直接注入法
4．?果汁机混合法
一．?摇荡法?
是调制鸡尾酒最?普遍而简易的方法，将酒类材料及配料、冰块等放入雪克壶内，用劲来回摇晃，使其充分混合。以使除去酒的辛辣，使酒温和且入口顺畅。
器材：雪克壶、量杯、酒杯、隔冰器
注：摇荡时速度要快并有节奏感，摇荡的声音才会好听。
使用摇荡法需准备的基本器材：雪克壶、夹冰器、冰块。?
将材料以量杯量出正确分量后，倒入打开的雪克壶中。
以夹冰器夹取冰块，放入雪克壶。
盖好雪克壶后，已右手大拇指抵住上盖，食指及小指夹住雪克壶，中指及无名指支撑雪克壶左手无名指及中指托住雪克壶底部，食指及小指夹住雪克壶，大拇指夹住过滤盖。双手握紧雪克壶，手背抬高至肩膀，再用手腕来回甩动。摇晃时速度要快，来回甩动约10次，再以水平方式前后来回摇动约10次即可。?
二．?搅拌法
将材料倒入调酒杯中，用调酒匙充分搅拌的一种调酒法。常用于调制较烈的鸡尾酒，例如：马丁尼、曼哈顿等酒味较辛辣，后劲较强的鸡尾酒。
器材：调酒杯、调酒匙、量杯、隔冰器、酒杯。
注：有时亦可直接在酒杯中搅拌。
使用搅拌法需准备的基本器材：调酒杯、调酒匙、量杯、隔冰器、酒杯。?
将材料用量杯量出正确分量后，倒入调酒杯中。
以夹冰器夹取冰块，放入调酒杯中。?
用调酒匙在调酒杯中，前后来回搅三次，再正转两圈倒转两圈。
移开调酒匙后加上隔冰器虑出冰块，再把酒液倒入酒杯内。
三．?直接注入法
把材料直接注入酒杯的一种鸡尾酒制法，作法非常简单，只需控制好分量。?
器材：鸡尾酒杯、量杯、冰块、夹冰器
使用直接注入法需准备的基本器材：鸡尾酒杯、量杯、冰块、夹冰器?
将基酒以量杯量出正确分量后，倒入鸡尾酒杯中。
最后倒入其它配料至满杯即可。?
四．?果汁机混合法?
用果汁机取代摇荡法主要有水果类块状材料需要搅拌时，也是目前最流行的作法，混合效果相当好。事先准备细碎冰或刨冰，在果汁机上座倒入材料，然后加入碎冰（刨冰），开动电源混合搅动，约十秒钟左右关掉，取下混合杯，倒入酒杯即可。
器材：果汁机、量杯、冰块、夹冰器
使用果汁机混合法需准备的基本器材：果汁机、量杯、冰块、杯具。?
将酒类以以量杯量出正确分量后，倒入果汁机内。
以夹冰器夹取冰块，放入果汁机内。?
最后倒入其它配料，开动果汁机搅拌均匀即可。
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